рецепт

Уха по-царски

На курином бульоне готовится ароматная и наваристая уха - царская, иначе не скажешь. отменное первое блюдо. Рецепт царской ухи требует более душевного подхода, чем обычный суп. Уха по царски - это блюдо, на которое хорошо звать гостей. Итак...

Продукты
курица 1шт.
рыба (мелочь)800г
щука 300г
судак 500г
картофель 4шт.
морковь 1шт.
лук 1шт.
масло сливочное 2ст. ложки
соль  по вкусу
зелень  по вкусу
белок для осветления2шт.
Для блинчиков:
мука 1стакан
молоко 1.5стакана
яйца 2шт.
масло 2ст. ложки
соль  по вкусу
сахар  по вкусу
Для фарша:
куриное филе отварное150г
щука отварная150г
лук 1шт.
масло сливочное 2ст. ложки

В кастрюлю с холодной водой положить курицу, посолить, отварить до готовности, вынуть. Затем в этот же бульон добавить рыбную мелочь и полностью ее разварить. Бульон процедить и рыбную мелочь отбросить.

Щуку и судака выпотрошить, очистить от чешуи, промыть, нарезать кусками и отварить в этом же бульоне.

Готовый бульон еще раз процедить, охладить до температуры 70 градусов и осветлить взбитыми белками.

Картофель нарезать дольками и отварить до полуготовности, а морковь и лук нашинковать соломкой и обжарить до золотистого цвета. В горшочки разложить картофель, лук, морковь, куски судака, залить бульоном и поставить в духовку.

Отдельно приготовить блинчики с куриным и рыбным фаршем.

Блинчики.

Яйца, соль, сахар смешать с холодным молоком, всыпать просеянную муку, размешать металлическим венчиком и из полученного теста выпечь блинчики. Половину блинчиков начинить куриным фаршем и сложить полумесяцем, в остальные блинчики свернуть конвертом с рыбным фаршем. Затем блинчики полить растопленным сливочным маслом и запечь в духовке.

Фарш.

Отварную курицу отделить от костей и пропустить через мясорубку вместе с обжаренным луком.

Так же приготовить и рыбный фарш.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Уха по-царски. Как приготовить Уха по-царски?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдУхаУха из судака Уха из щуки
В горшочке В духовке
Блюда из картофеля Блюда из курицыКуриное филе Курица запеченная Блюда из молока Блюда из судака Блюда из щукиЩука запеченная
68 спасибо 50864 1 4
сергей Суббота, 29 Июля 2017 г. 02:23 #

так как готовить уху ??? :lol:

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(56)