Уха из судака

Подготовить продукты по рецепту ухи из судака.

Как приготовить уху из судака:

Рыбу почистить, помыть и разделать на филе.

Из рыбных костей, голов, хвостовых частей и плавников сварить бульон.

Для этого залить их водой (1,5-2 л), довести до кипения, снять пену, посолить, варить 30 минут.

Процедить бульон.

Картофель, лук и петрушку очистить и вымыть. Лук и картофель нарезать дольками.

В бульон положить картофель, лук, корень петрушки, очищенные и нарезанные дольками, и варить в течение 20-30 минут.

Филе нарезать кусочками.

Помидор вымыть и мелко нарезать.

Через 10 минут (за 10-15 минут до окончания варки) в кипящий бульон положить куски филе судака.

А через несколько минут - помидоры, нарезанные мелко, и специи.

В конце варки добавить сливочное масло.
Уха из судака готова.

Нарезать зелень.

При подаче уху из судака посыпать зеленью.