рецепт с фото пошаговый

Бефстроганов из печени

Фото к рецепту: Бефстроганов из печени
 4 порции
 30 мин (ваши 30 мин)
 Практика-Л   10.01.15

Бефстроганов из печени готовится по классическому рецепту мясного бефстроганова. Печень с луком обжаривается, а затем тушится в сметанном соусе.

Продукты (на 4 порции)
Печень говяжья - 500 г
Масло топлёное - 2 ст. ложки
Лук репчатый - 1-2 шт.
Мука - 1 ст. ложка
Сметана - 0.75 стакана
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец чёрный молотый - 1 щепотка

Пошаговый фото рецептБефстроганов из печени
Фото приготовления рецепта: Бефстроганов из печени - шаг №1

Продукты для бефстроганова из печени перед вами.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов из печени - шаг №2

Чтобы приготовить бефстроганов из печени, печень необходимо промыть и зачистить от плёнок и крупных желчных протоков.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов из печени - шаг №3

Нарезать маленькими удлиненными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов из печени - шаг №4

Очистить, помыть, мелко нашинковать репчатый лук.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов из печени - шаг №5

Разогреть сковороду, добавить масло (1 ст. ложка). Выложить лук и слегка обжарить его в масле, помешивая, на среднем огне (около 2-3 минут).

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов из печени - шаг №6

Разогреть другую сковороду, добавить масло (1 ст. ложка). Выложить печёнку на хорошо разогретую с жиром сковороду, посолить. Можно добавить любимые специи, например, чёрный молотый перец. Обжарить печень на среднем огне, помешивая (7-10 минут).

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов из печени - шаг №7

Через 7-10 мин с начала жарения добавить жареный лук.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов из печени - шаг №8

Затем посыпать мукой. Жарить, помешивая, 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов из печени - шаг №9

Через 5 минут положить сметану (для придания остроты можно добавить 2 ст. ложки томата).

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов из печени - шаг №10

Перемешать. Закрыть посуду крышкой и тушить бефстроганов из печени на слабом огне 10 минут.
Бефстроганов из печени готов.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов из печени - шаг №11

Перед подачей на стол бефстроганов из печени посыпать измельченной зеленью. Подавать бефстроганов из печени с любимым гарниром.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бефстроганов из печени. Как приготовить Бефстроганов из печени?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБефстрогановМясные блюдаГовядина
День рождения На праздничный стол
Ужин

Блюда из печениПечень в сметане Печень говяжья Печень с луком
Печень тушеная
493 спасибо 170338 22 4
Светик Пятница, 29 Октября 2010 г. 07:50 #

Понравился ваш рецепт, как приготовить бефстроганов из печени. Конечно, без томата, его в настоящий бефстроганов не кладут.

   
цитировать
Оля Среда, 15 Декабря 2010 г. 20:34 #

Вкуснятина!

   
цитировать
Ольга Пятница, 23 Сентября 2011 г. 12:26 #

М-м-м-м пальчики оближешь, такая вкуснятина получилась!:wink:

   
цитировать
Татьяна Суббота, 12 Января 2013 г. 08:14 #

утро! Тороплюсь. Спасибо. Рецепт прекрасный,а главное быстро,просто и вкусно. Татьяна

   
цитировать
Анастасия Понедельник, 12 Января 2015 г. 22:44 #

Отличный бефстроганов с печенкой получился, спасибо.

   
цитировать
Юрий Среда, 21 Января 2015 г. 10:14 #

пробовал приготовить как написано в рецепте. не получилось по времени которое написано в рецепте. нужно гораздо больше времени на приготовление.

   
цитировать
Лариса Понедельник, 25 Мая 2015 г. 21:21 #

Спасибо))) Очень Вкусно! я еще добавила морковочки (пожарила вместе с луком)

   
цитировать
Сергей Воскресенье, 02 Августа 2015 г. 17:35 #

все разложили по полочкам - главное время точно указано, главное не передержать печень :) и:

1. томаты не добавлять

2. наверное, это все-такми это - "печень по Строгановски", т.к. биф - это говядина

   
цитировать
Ксения Среда, 11 Ноября 2015 г. 11:35 #

Все хорошо,но есть один секрет!печень нужно солить в конце! Тогда она будет мягкой и таять во рту!когда то папа научил!:so::wink:

   
цитировать
Светлана Четверг, 07 Июля 2016 г. 10:45 #

мука налипла на дно сковородки ровным слоем. что я делаю не так?

   
цитировать
Алексей Пятница, 04 Ноября 2016 г. 09:28 #

Муку надо поссировать на сухой сковороде до лёгкого цвета кофе с молоком' тогда и вкус сразу меняется и сметану беру 10% и разбавляю до консистенции кифира холодным кипятком, правда тушу на медленном огне чуть дольше

   
цитировать
666 Пятница, 23 Декабря 2016 г. 18:46 #

ну и как бы и тут не без перлов :)

ну во-первых это блюдо я знаю, как "печень в сливочном соусе", видимо замена/добавление вторичных ингредиентов даёт право печень называть мясом :)

во-вторых пАссЕровать видимо проще чем выучить слово, видимо в Хогвартсе делают акцент на получении ХОЛОДНОГО кипятка, а грамотность - дело житейское :)

   
цитировать
Таисия Вторник, 03 Января 2017 г. 19:49 #

Попрошу строго не критиковать,блюдо готовится просто,быстро,вкусно и сытно,не пережаривайте печень,она будет нежная,а если взять телячью светлую новозеландскую- за уши от тарелки не оттянешь(так мой папа говорил),я так готовила уже,спасибо,так может и не опытная хозяйка научиться,всех с праздниками и удачи в наступившем!

   
цитировать
Татьяна Т. Суббота, 12 Января 2019 г. 15:37 #

Делала всё по рецепту без томатной пасты, получилось вкусно, но печень была жёсткой.

   
цитировать
Ульяна Четверг, 24 Января 2019 г. 20:47 #

Спасибо огромное, очень вкусно получилось. Главное, чтобы дома ножи острые были))) А то резать долго)

   
цитировать
Елена Понедельник, 27 Мая 2019 г. 15:18 #

Светлана
мука налипла на дно сковородки ровным слоем. что я делаю не так?
поменяйте сковородку ..

   
цитировать
АленаНафикова Четверг, 26 Сентября 2019 г. 13:59 #

Тоже делала без томатов, очень вкусно.

   
цитировать
Галина Николаевна Среда, 22 Января 2020 г. 15:01 #

Обожаю!!!

   
цитировать
Лилия Среда, 12 Февраля 2020 г. 20:36 #

Очень хороший рецепт! Получилось замечательно!

   
цитировать
Людмила Четверг, 02 Апреля 2020 г. 13:28 #

Печень лучше сразу перед обжаркой обсыпать мукой, встряхнуть через дуршлаг.

   
цитировать
Олег Четверг, 06 Августа 2020 г. 16:27 #

Татьяна Т.
Делала всё по рецепту без томатной пасты, получилось вкусно, но печень была жёсткой.

3+7+10+5+5+10=40 мин. Свинину мелко нарезанную даже столько не жарят. О чем думают авторы рецептов?

   
цитировать
moorenika Воскресенье, 27 Сентября 2020 г. 13:44 #

А я делаю по-другому. Муку смешиваю с луком измельчённым и только потом закидываю в сковороду) а так получается очень даже не плохо) и ещё сметану лучше разбавить немного водой

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru