рецепт с фото пошаговый

Насыпной пирог с яблоками и суфле

Фото к рецепту: Насыпной пирог с яблоками и суфле
 1 час 40 мин (ваши 50 мин)
 ДЕСЕРТация   20.02.24

Насыпной пирог с яблоками и суфле выглядит так нарядно, что его вполне можно подать на праздничный стол вместо торта. Песочная крошка, ароматные тушеные яблоки и слой нежнейшего воздушного суфле - прекрасное сочетание. Пирог получается высоким, а в разрезе смотрится просто изумительно!

Продукты
Для теста:
Мука - 200-250 г
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Масло сливочное - 90 г
Желтки яичные - 2 шт.
Сахар - 40 г
Соль - 1 щепотка
*
Для яблочного слоя:
Яблоки - 500 г (3 шт.)
Сахар - 40 г
Сок лимона - 50 мл
Масло сливочное - 20 г
Корица молотая - 1/2 ч. ложки
*
Для крема-суфле:
Белки яичные - 2 шт.
Сахар - 40 г
Ванильный сахар - 1 ч. ложка
Йогурт натуральный без добавок - 400 г
Крахмал кукурузный - 30 г

Пошаговый фото рецептНасыпной пирог с яблоками и суфле
Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог с яблоками и суфле - шаг №1

Подготавливаем продукты. Сливочное масло предварительно достаём из холодильника, чтобы оно размягчилось.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог с яблоками и суфле - шаг №2

В миску всыпаем муку. Добавляем разрыхлитель, соль и сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог с яблоками и суфле - шаг №3

Содержимое миски перетираем руками в крошку.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог с яблоками и суфле - шаг №4

Яйца разделяем на желтки и белки.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог с яблоками и суфле - шаг №5

Желтки и сахар отправляем в небольшую пиалу.
Чуть взбиваем вилкой.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог с яблоками и суфле - шаг №6

Добавляем в песочную крошку яичную смесь.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог с яблоками и суфле - шаг №7

Перемешиваем сперва лопаткой, потом руками.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог с яблоками и суфле - шаг №8

Дно разъёмной формы диаметром 18 см застилаем пергаментом. Выкладываем примерно 2/3 крошки в форму.
Руками утрамбовываем крошку, формируем небольшие бортики.
Отправляем форму с основой и оставшуюся крошку в холодильник на 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог с яблоками и суфле - шаг №9

Яблоки очищаем от семян и кожуры, удаляем плодоножку. Нарезаем яблоки небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог с яблоками и суфле - шаг №10

В сковороде растапливаем сливочное масло и выкладываем туда яблоки. Добавляем сахар и сок лимона.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог с яблоками и суфле - шаг №11

Тушим яблоки 4-5 минут, постоянно помешивая.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог с яблоками и суфле - шаг №12

Добавляем корицу.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог с яблоками и суфле - шаг №13

Перемешиваем и продолжаем тушить ещё 4-5 минут.
Готовым яблокам даём немного остыть.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог с яблоками и суфле - шаг №14

Готовим суфле.
Для этого в миску отправляем яичные белки, сахар и ванильный сахар.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог с яблоками и суфле - шаг №15

Взбиваем миксером 5-7 минут, до побеления и увеличения массы в объеме.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог с яблоками и суфле - шаг №16

Во взбитую белковую массу добавляем кукурузный крахмал и йогурт.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог с яблоками и суфле - шаг №17

Перемешиваем миксером.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог с яблоками и суфле - шаг №18

Духовку включаем для разогрева до 170 градусов.
Форму с основой достаём из холодильника. Выкладываем яблоки на тесто.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог с яблоками и суфле - шаг №19

Сверху распределяем белково-йогуртовую массу. Несколько раз ударяем формой по столу, чтобы суфле лучше распределилось между кусочками фруктов.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог с яблоками и суфле - шаг №20

Сверху распределяем оставшуюся песочную крошку.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог с яблоками и суфле - шаг №21

Отправляем пирог в разогретую до 170 градусов духовку примерно на 50 минут.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог с яблоками и суфле - шаг №22

Готовый пирог достаём из духовки и даём ему полностью остыть в форме.
Затем аккуратно проходимся ножом по бортикам формы и освобождаем пирог от формы.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог с яблоками и суфле - шаг №23

Перекладываем пирог на большую тарелку и посыпаем сахарной пудрой.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог с яблоками и суфле - шаг №24

Острым ножом разрезаем пирог и подаём к столу.

Фото приготовления рецепта: Насыпной пирог с яблоками и суфле - шаг №25

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Насыпной пирог с яблоками и суфле. Как приготовить Насыпной пирог с яблоками и суфле?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста Пироги с яблоками Яблочные пироги
Рецепты сладостейСуфле десерт
День рождения На праздничный стол
В духовке
Блюда из яблок Лучшие рецепты выпечки
6 спасибо 1150 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)