рецепт с фото пошаговый

Суфле «Птичье молоко»

Фото к рецепту: Суфле «Птичье молоко»
 9 порций
 1 час (ваши 30 мин)
 Практика-П   29.12.15

Птичье молоко - простой десерт из белков. Очень вкусно))

Продукты (на 9 порций)
Яичные белки - 4 шт.
Сахар - 1 стакан
Желатин - 1,5 ст. ложки
Шоколад - 50-100 г

Пошаговый фото рецептСуфле «Птичье молоко»
Фото приготовления рецепта: Суфле «Птичье молоко» - шаг №1

Подготовить продукты.

Фото приготовления рецепта: Суфле «Птичье молоко» - шаг №2

Желатин замочить в 0,5 стакана теплой воды.

Через 15-20 минут прогреть на водяной бане до полного растворения.

Фото приготовления рецепта: Суфле «Птичье молоко» - шаг №3

Белки взбить.

Фото приготовления рецепта: Суфле «Птичье молоко» - шаг №4

Когда белки взобьются, постепенно всыпать сахар и дальше взбивать с сахаром до устойчивых пиков.

Фото приготовления рецепта: Суфле «Птичье молоко» - шаг №5

Продолная взбивать, добавить разведенный желатин. Вылить в форму получившуюся массу и разровнять ее. Оставить в холодильнике на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Суфле «Птичье молоко» - шаг №6

Шоколад растопить на водяной бане.

Фото приготовления рецепта: Суфле «Птичье молоко» - шаг №7

Когда белковая масса застынет, залить шоколадом. Оставить застывать.

Фото приготовления рецепта: Суфле «Птичье молоко» - шаг №8

Аккуратно разрезать суфле горячим ножом (чтобы шоколадная корочка не разламывалась).

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суфле «Птичье молоко». Как приготовить Суфле «Птичье молоко»?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
206 спасибо 58 2
ЭММА Вторник, 05 Мая 2015 г. 11:08 #

СПОСИБО ВАМ...Well

   
цитировать
Эльмира Понедельник, 11 Января 2016 г. 12:24 #

Птичье молоко не люблю, но рецепт зашла посмотреть. Никогда не знала, что птичье молоко - это по сути СЫРЫЕ белки. Вкусно наверное, но сырые яйца -это риск сальмонеллеза...

   
цитировать
Добромка Воскресенье, 17 Января 2016 г. 22:44 #

Эльмира:
Птичье молоко не люблю, но рецепт зашла посмотреть. Никогда не знала, что птичье молоко - это по сути СЫРЫЕ белки. Вкусно наверное, но сырые яйца -это риск сальмонеллеза...
Факт! Потому если готовить, брать яйца домашние. И, да даже в Мск их можно купить. Пусть дороже но если хочешь питаться в городе натурально, приходится платить Not so

   
цитировать
Рамиль Суббота, 06 Февраля 2016 г. 04:01 #

Какое же это "Птичье молоко"7

Настоящее "Птичье молоко" готовится с агар-агаром, сгущенкой, крахмальной патокой. В белковую массу заливается не сахар, а горячий сироп, как в итальянские меренги.

   
цитировать
Наталья Суббота, 20 Февраля 2016 г. 12:18 #

Девочки,чтоб белки не были сырыми взбивайте белки на водяной бани.

   
цитировать
Владислав Среда, 09 Марта 2016 г. 11:31 #

А что делать если желатин отделился нижним слоем!!!

   
цитировать
Мария Четверг, 10 Марта 2016 г. 19:19 #

Риск подхватить сальмонеллез в дерквнских яйцах намного выше чем в магазинных, но деревенские яйца в целом по вкусу лучше магазинных.

Сделала по рецепту, чувствую привкус желатина...

   
цитировать
Михаил Вторник, 14 Июня 2016 г. 15:44 #

Рамиль
Какое же это "Птичье молоко"7

Настоящее "Птичье молоко" готовится с агар-агаром, сгущенкой, крахмальной патокой. В белковую массу заливается не сахар, а горячий сироп, как в итальянские меренги.

Это ленивый вариант=) но суть остается прежней

   
цитировать
Маня Вторник, 28 Июня 2016 г. 15:33 #

Желатин действительно отделяется нижним слоем, не понравился рецепт(((

   
цитировать
Алина Суббота, 16 Июля 2016 г. 10:04 #

Перед употреблением яйца нужно мыть !!!!

Сам вирус саймонелы находиться на шкарлупки яйца а не в самом яйце !

   
цитировать
Ольга Четверг, 29 Сентября 2016 г. 16:07 #

Маня
Желатин действительно отделяется нижним слоем, не понравился рецепт(((

Если так произошло, значит белки были недостаточно взбиты и быстро осели...

   
цитировать
Настя Четверг, 17 Ноября 2016 г. 22:09 #

А сколько примерно по времени взбивать белки,чтобы они хорошо взбились?

   
цитировать
Ольга Понедельник, 28 Ноября 2016 г. 11:05 #

Вирус сальмонеллы? Люди, вы гениальны :ir:

   
цитировать
Тамара Среда, 30 Ноября 2016 г. 15:57 #

Спасибо за рецепт!

Для того, что бы белки не отслаивались,нужно вначале их сбить до крепких пиков, а потом, продолжая взбивать белки, по чуть чуть добавлять сахар

   
цитировать
Олеся Вторник, 20 Декабря 2016 г. 20:44 #

Рецепт очень хороший ,только в желатин не воду а молоко надо .

   
цитировать
Вероника Суббота, 14 Января 2017 г. 03:23 #

Рецепт просто отличный !!! Спасибо большое !!! Если нормально взбивать то ничего там не отделяется ,и получаеться все очень вкусно !!!

   
цитировать
Дарья Вторник, 24 Января 2017 г. 14:55 #

Сальманела живет на яйцах. И если их помыть хорошо то все будет нормально.

   
цитировать
Марина Суббота, 11 Февраля 2017 г. 22:58 #

У меня всё отлично получилось. Всем моим понравилось! Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Ветуся Понедельник, 20 Февраля 2017 г. 16:14 #

У меня все получилось!!! Правда очень сладко, в следующий раз буду добавлять меньше сахара, видимо у меня слишком большой стакан.

   
цитировать
Ирина Пятница, 10 Марта 2017 г. 14:52 #

Тоже небольшой слой желатина на дне, взбивала так ,что блендер стал горячим.

   
цитировать
Ирина Пятница, 10 Марта 2017 г. 15:01 #

Желатин нужно остужать. А само суфле мне понравилось и без желатина,нежное и воздушное.

   
цитировать
Ирина Пятница, 10 Марта 2017 г. 15:03 #

Ирина
Желатин нужно остужать? А само суфле мне понравилось и без желатина,нежное и воздушное.
   
цитировать
Аня Суббота, 11 Марта 2017 г. 23:29 #

Пробую...Но желатин не остужала. Еще шоколад пробую белый, так как черному оказалось лет шесть;)

   
цитировать
Марина Вторник, 21 Марта 2017 г. 19:42 #

Я по этому рецепту делаю уже много лет, очень вкусно но всегда мало!!!

   
цитировать
Ангелина Пятница, 31 Марта 2017 г. 16:45 #

Ужасно получилось .... отделился низ

   
цитировать
Амина Среда, 12 Апреля 2017 г. 16:01 #

Рамиль
Какое же это "Птичье молоко"7

Настоящее "Птичье молоко" готовится с агар-агаром, сгущенкой, крахмальной патокой. В белковую массу заливается не сахар, а горячий сироп, как в итальянские меренги.

пожалуйста можете написать полный рецепт, если не трудно?
   
цитировать
Анютка Среда, 19 Апреля 2017 г. 12:17 #

Спасибо за рецепт! Птичье молоко обожаю! Буду пробовать.

   
цитировать
Аза Четверг, 01 Июня 2017 г. 09:05 #

Хороший рецепт. Обажаю птичье молоко.

   
цитировать
Любовь Суббота, 05 Августа 2017 г. 09:52 #

Ничего не отделяется. Отличный рецепт я не просто первый раз птичье молоко готовила. Я первый раз с желе работала. И все получилось единственное, автор не указал, и я не стала этого делать. Форму ничем не смазала (силиконовую) и мое птичье молоко достать из формы не смогла. Пришлось залить шоколад прям в форму, и кушать прям из формы

   
цитировать
Гуля Среда, 30 Августа 2017 г. 11:48 #

СПАСИБО ВАМ

   
цитировать
татьяна Воскресенье, 01 Октября 2017 г. 19:37 #

кто знает рецепт из десяти яиц и желтки и белки

   
цитировать
екатерина Четверг, 09 Ноября 2017 г. 12:52 #

белки не взбились до пиков, но желатин не отслоился. действительно в суфле преобладает вкус желатина, все-таки лучше готовить его с агар-агар. я таким образом делала прослойку для торта, думаю крем и бисквит перебьют вкус желатина. А так рецептик буду дорабатывать для себя. Спасибо.

   
цитировать
Анастасия Среда, 22 Ноября 2017 г. 07:43 #

Рецепт супер. Все получилось, минус все прилипло. чем нужно смазывать силиконовую форму чтоб легко выходило из формы?

   
цитировать
Светлана Четверг, 23 Ноября 2017 г. 20:40 #

Ничего не застыло

   
цитировать
Александра Воскресенье, 31 Декабря 2017 г. 16:05 #

У меня всё прекрасно получилось. Но очень сладкий.

   
цитировать
Аленка Суббота, 27 Января 2018 г. 10:27 #

Во времена СССР именно так и делали птичье молоко, без сгущёнки и масла. Именно тогда и была самая вкусная птичка.

   
цитировать
Энн Среда, 14 Февраля 2018 г. 19:01 #

Рецепт не годен. Я сделала именно так как и написано в рецепте спустя 30 минут масса стала прозрачной и покрылась пеной. Рецепт не работает

   
цитировать
ViktoriaNagribeckaa Среда, 14 Февраля 2018 г. 19:04 #

Энн
Рецепт не годен. Я сделала именно так как и написано в рецепте спустя 30 минут масса стала прозрачной и покрылась пеной. Рецепт не работает
Значит Вы плохо взбили белки. Надо взбивать как на безе.
   
цитировать
Kto-to Четверг, 22 Марта 2018 г. 17:48 #

Если вы боитесь заболеть сальмонеллёз - достаточно просто промыть яйца с чайной содой)0)

   
цитировать
Доброжелатель Воскресенье, 15 Июля 2018 г. 07:39 #

Эльмира
Птичье молоко не люблю, но рецепт зашла посмотреть. Никогда не знала, что птичье молоко - это по сути СЫРЫЕ белки. Вкусно наверное, но сырые яйца -это риск сальмонеллеза...

Сальмонелла находится в желтке, а не в белке.

   
цитировать
Тата Вторник, 21 Августа 2018 г. 20:41 #

У меня получилось сделать

   
цитировать
Тата Вторник, 21 Августа 2018 г. 20:46 #

только я не в форме делала

   
цитировать
Alenka. Strel Воскресенье, 30 Сентября 2018 г. 10:23 #

Отличный рецепт, всё получилось!!!И очень вкусно, только я варила глазурь сама,и испекла бисквит,самый простой.Получился торт

   
цитировать
Alenka. Strel Воскресенье, 30 Сентября 2018 г. 10:39 #

Вот,что получилось!!!

   
цитировать
Саша Среда, 07 Ноября 2018 г. 11:31 #

А желатин горячим вливать в белки?

   
цитировать
Саша Среда, 07 Ноября 2018 г. 11:43 #

А на 2 белка сколько брать желатина?

   
цитировать
Саша Среда, 07 Ноября 2018 г. 11:44 #

:)ням

Alenka. Strel
Вот,что получилось!!!
   
цитировать
Екатерина Понедельник, 25 Февраля 2019 г. 18:26 #

Очень вкусно!Использовала агар-агар)

   
цитировать
rusiko Суббота, 08 Июня 2019 г. 23:06 #

очень хороший рецепт , 2 раза делала и очень вкусно было! (яйца нужно хорошо помыть а желатин остудить) спасибо за рецепт!

   
цитировать
Анна Пятница, 05 Июля 2019 г. 16:50 #

Спасибо за такой классный рецепт! Очень вкусно и просто) Мои детки в восторге)

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(96)