рецепт с фото пошаговый

Суфле «Птичье молоко»

Фото к рецепту: Суфле «Птичье молоко»
 9 порций
 1 час (ваши 30 мин)
 Практика-П   29.12.15

Птичье молоко - простой десерт из белков. Очень вкусно))

Продукты (на 9 порций)
Яичные белки - 4 шт.
Сахар - 1 стакан
Желатин - 1,5 ст. ложки
Шоколад - 50-100 г

Пошаговый фото рецептСуфле «Птичье молоко»
Фото приготовления рецепта: Суфле «Птичье молоко» - шаг №1

Подготовить продукты.

Фото приготовления рецепта: Суфле «Птичье молоко» - шаг №2

Желатин замочить в 0,5 стакана теплой воды.

Через 15-20 минут прогреть на водяной бане до полного растворения.

Фото приготовления рецепта: Суфле «Птичье молоко» - шаг №3

Белки взбить.

Фото приготовления рецепта: Суфле «Птичье молоко» - шаг №4

Когда белки взобьются, постепенно всыпать сахар и дальше взбивать с сахаром до устойчивых пиков.

Фото приготовления рецепта: Суфле «Птичье молоко» - шаг №5

Продолная взбивать, добавить разведенный желатин. Вылить в форму получившуюся массу и разровнять ее. Оставить в холодильнике на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Суфле «Птичье молоко» - шаг №6

Шоколад растопить на водяной бане.

Фото приготовления рецепта: Суфле «Птичье молоко» - шаг №7

Когда белковая масса застынет, залить шоколадом. Оставить застывать.

Фото приготовления рецепта: Суфле «Птичье молоко» - шаг №8

Аккуратно разрезать суфле горячим ножом (чтобы шоколадная корочка не разламывалась).

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суфле «Птичье молоко». Как приготовить Суфле «Птичье молоко»?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
847 спасибо 348108 95 9
Татьяна Вторник, 30 Июля 2019 г. 18:50 #

Рецептом пользуюсь давно, но добавляю немного лимонного сока и ванилин, тогда не слишком приторно, ну это на любителя.

   
цитировать
екатерина Понедельник, 05 Августа 2019 г. 14:53 #

что делать если она не загустевает срочно

   
цитировать
Наталья Вторник, 29 Октября 2019 г. 14:34 #

Белки я завариваю (рецепт итальянской меренги). Добавляю желатин и лимонный сок, где-тл пол-лимона. Получается кисло-сладкий вкус. Мне очень нравится. Это рецепт еще времен Союза. Готовлю по нему больше 30 лет. и агара тогда не было, и не отслаиваится желатин, если правильно взбить белки. Очень хороший рецепт для любителей птичьего молока.

   
цитировать
ольга Среда, 06 Ноября 2019 г. 21:07 #

Олеся
Рецепт очень хороший ,только в желатин не воду а молоко надо .
верно

   
цитировать
Катя27 Суббота, 18 Января 2020 г. 18:16 #

Совет для тех, у кого желе опустилось нижним слоем. В процессе застывания перемешайте всю массу сначала через 5 минут после того как убрали в холодильник, потом еще через пять минут снова перемешайте. Во второй раз вы уже почувствуете как ложка с трудом перемешивает смесь-это хорошо. В итоге через 20 минут одновременно застывает. У меня сработало даже при неправильном(без пиков)взбивании белков- ну не вышли у меня пики, а птичьего молока очень хотелось.

   
цитировать
Булка с корицей Пятница, 14 Февраля 2020 г. 16:58 #

Суфле получилось отличное, только сахара положила меньше, сверху не просто шоколад делала, а с молоком:D

Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Ирма Вторник, 25 Февраля 2020 г. 20:09 #

Рамиль
Какое же это "Птичье молоко"7Настоящее "Птичье молоко" готовится с агар-агаром, сгущенкой, крахмальной патокой. В белковую массу заливается не сахар, а горячий сироп, как в итальянские меренги.

У вас есть рецепт пожалуйста? Спасибо

   
цитировать
Анастасия Воскресенье, 01 Марта 2020 г. 09:43 #

Совет.

Не переставайте взбивать! Иначе белки осядут и больше их не взбить!

   
цитировать
Елена Среда, 22 Апреля 2020 г. 13:27 #

У меня все получилось по рецепту. Ничего не отделялось. Делала впервые. Для меня лично находка. Теперь меня понесёт на тортики с птичкиным молочком)

   
цитировать
Вероника Понедельник, 27 Апреля 2020 г. 20:50 #

Рецепт супер..

Только я добавила в желатин молоко. Так насыщенный вкус

Детки сказали божественно 🤣

   
цитировать
Вера Пятница, 01 Мая 2020 г. 20:11 #

Спасибо! Всем моим домашним очень понравилось. Все в восторге.

   
цитировать
Алеся Понедельник, 04 Мая 2020 г. 17:57 #

здраствуйте,попробывала испечь все получилось белки получились пузырчатые как в мороженном...ждем когда можно будет сьесть его)

   
цитировать
Яна Суббота, 30 Мая 2020 г. 11:56 #

Маня
Желатин действительно отделяется нижним слоем, не понравился рецепт(((
чтобы этого не произошло, надо взять кипяток и желатин 5 мин. Безперерывно помешивать

   
цитировать
Виталия Вторник, 16 Июня 2020 г. 06:55 #

Сделала по рецепту, с желатином. Все отлично получилось, ничего не расслоилась. Очень вкусно. Спасибо)

   
цитировать
Сергей Суббота, 04 Июля 2020 г. 19:23 #

Девочки и мальчики не ругайтесь. Можно обойтись без яиц. Купил два пакета топленой ряженки и поллитра пастеризованного молока. Ряенку смешал со стаканом сахара и пакетиком ванильного сахара. В поллитра молока развел желатин после чего смешал с ряженкой. Разлил по стаканом и поставил в холодильник. Это, конечно, не птичье молоко в классике, но улетает мгновенно. Украшать или чередовать слоями можно с чем угодно. Я даже на классический бисквит наливал и получалось сногсшибательно. Дешево и очень вкусно.

   
цитировать
Людмила Пятница, 21 Августа 2020 г. 16:03 #

Эльмира
Птичье молоко не люблю, но рецепт зашла посмотреть. Никогда не знала, что птичье молоко - это по сути СЫРЫЕ белки. Вкусно наверное, но сырые яйца -это риск сальмонеллеза...
Здравствуйте , белки заваривать горячим сиропом

   
цитировать
Анжелика Вторник, 27 Октября 2020 г. 17:07 #

Фигня полная! Только продукты перевела:rage:

   
цитировать
Катя Воскресенье, 01 Ноября 2020 г. 12:41 #

Рецепт супер, все получилось. Быстро и вкусно.

   
цитировать
Гном Гномыч Воскресенье, 13 Декабря 2020 г. 18:36 #

Супер легкий и крутой рецепт. Обожаю птичье молоко.:D:ir:

   
цитировать
Елена Вторник, 29 Декабря 2020 г. 17:58 #

Любовь
Ничего не отделяется. Отличный рецепт я не просто первый раз птичье молоко готовила. Я первый раз с желе работала. И все получилось единственное, автор не указал, и я не стала этого делать. Форму ничем не смазала (силиконовую) и мое птичье молоко достать из формы не смогла. Пришлось залить шоколад прям в форму, и кушать прям из формы
В следующий раз воспользуйтесь феном.Переверните форму,согрейте горячим воздухом.Должно получиться.

   
цитировать
Elena Pulyaeva Вторник, 29 Декабря 2020 г. 18:00 #

Саша
А желатин горячим вливать в белки?
Лучше горячим.

   
цитировать
Оля Воскресенье, 07 Февраля 2021 г. 17:14 #

Люди, какой сальмонеллез, сейчас во всех кур столько антибиотиков заливают, что яйца там априори стерильные! Что касается домашних - возьмите губку для посуды, намыльте и аккуратно помойте ей яйцо, а потом - разбивайте. Все, риск сальмонеллеза равен нулю.

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 07 Марта 2021 г. 15:33 #

Не получилось. Расслоилось все, хотя взбила все в устойчивые пики, а желатином все разбавилось в воздушную жижу, и она расслаивается весь желатин внизу, и очень - очень сладко, прям в половину меньше сахара надо. Не знаю в чем причина и как получилось у остальных((

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 07 Марта 2021 г. 15:44 #

По мере застывания перемешивала расслоеные слои и в итоге застыло равномерно. Но минус, что ОЧЕНЬ сладко,приторно,сахара класть лучше на свои вкусы, не по рецепту

   
цитировать
Анастасия Среда, 26 Мая 2021 г. 13:55 #

Очень вкусный дисерт

   
цитировать
Сергей Суббота, 30 Октября 2021 г. 14:19 #

Ольга
Вирус сальмонеллы? Люди, вы гениальны :ir:
сальманела на них обиделась

   
цитировать
Александр Суббота, 20 Ноября 2021 г. 15:29 #

А что такое "устойчивые пики"???

   
цитировать
Татьяна Суббота, 12 Марта 2022 г. 17:59 #

Белки можно просто запечь без желатина,очень вкусно получается

   
цитировать
Наталья Пятница, 16 Сентября 2022 г. 16:04 #

Анастасия
Рецепт супер. Все получилось, минус все прилипло. чем нужно смазывать силиконовую форму чтоб легко выходило из формы?
Думаю надо использовать ацетатную пленку.

   
цитировать
Катя Вторник, 29 Ноября 2022 г. 13:03 #

А какой шоколад лучше использовать?

   
цитировать
Нинелка Пятница, 06 Января 2023 г. 21:14 #

Эльмира
Птичье молоко не люблю, но рецепт зашла посмотреть. Никогда не знала, что птичье молоко - это по сути СЫРЫЕ белки. Вкусно наверное, но сырые яйца -это риск сальмонеллеза...

Я купила в интернет-магазине сухой белок. Замачивайте в воде - и получается жидкий белок, без сальмонеллы!

   
цитировать
Ника Четверг, 02 Февраля 2023 г. 23:15 #

Настя
А сколько примерно по времени взбивать белки,чтобы они хорошо взбились?
10-15 минут

   
цитировать
Светлана Вторник, 14 Февраля 2023 г. 07:41 #

По вкусу просто суфле, не птичье молоко :-(( буду искать дальше рецепт настоящего молочного десерта

   
цитировать
Илона Вторник, 02 Января 2024 г. 19:42 #

Нужен был быстрый вариант крема для торта Птичье молоко. Делала на желатине (15г). Нежный, вкусный! Спасибо!

   
цитировать
Дарья Суббота, 13 Января 2024 г. 16:35 #

Эльмира
Птичье молоко не люблю, но рецепт зашла посмотреть. Никогда не знала, что птичье молоко - это по сути СЫРЫЕ белки. Вкусно наверное, но сырые яйца -это риск сальмонеллеза...

Вы повыпендриваться знанием слова сальмонеллез решили? Я так подумала потому что ваш отзыв абсолютно бесполезен, с тем же успехом можно было написать, а яйца подорожали- вроде что то по теме, но так бесполезно

   
цитировать
вера хлопина Воскресенье, 14 Января 2024 г. 21:45 #

с девяностых годов иногда готовим такой тортик.Сын на свои 35 заказал снова!

   
цитировать
Светлана Вторник, 16 Января 2024 г. 13:33 #

А что делать если желатин отделился нижним слоем!!

Занова остывшую массу взбиваете и,всё👌

   
цитировать
Іночка Вторник, 02 Апреля 2024 г. 20:20 #

Це не практичний рецепт!

   
цитировать
Катерина Суббота, 01 Июня 2024 г. 13:47 #

Эльмира
Птичье молоко не люблю, но рецепт зашла посмотреть. Никогда не знала, что птичье молоко - это по сути СЫРЫЕ белки. Вкусно наверное, но сырые яйца -это риск сальмонеллеза...

Это не птичье молоко). В рецепте не только белки.

А это просто что-то типо суфле.., не более

   
цитировать
Людмила Пятница, 09 Августа 2024 г. 11:10 #

Все получилось,но когда снизу налили шоколад и стали кушать,отделяется шоколад,а почему не знаю.,подскажите как сделать.Рецепт хороший

   
цитировать
Tati Воскресенье, 29 Сентября 2024 г. 23:15 #

Чтобы не заразиться сальмонеллёзом, перед готовкой вымойте яйца с мылом - бактерии находятся на поверхности скорлупы яйца

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(63)