Суфле «Птичье молоко»

Рецептом пользуюсь давно, но добавляю немного лимонного сока и ванилин, тогда не слишком приторно, ну это на любителя.

что делать если она не загустевает срочно

Белки я завариваю (рецепт итальянской меренги). Добавляю желатин и лимонный сок, где-тл пол-лимона. Получается кисло-сладкий вкус. Мне очень нравится. Это рецепт еще времен Союза. Готовлю по нему больше 30 лет. и агара тогда не было, и не отслаиваится желатин, если правильно взбить белки. Очень хороший рецепт для любителей птичьего молока.

Рецепт очень хороший ,только в желатин не воду а молоко надо .

Совет для тех, у кого желе опустилось нижним слоем. В процессе застывания перемешайте всю массу сначала через 5 минут после того как убрали в холодильник, потом еще через пять минут снова перемешайте. Во второй раз вы уже почувствуете как ложка с трудом перемешивает смесь-это хорошо. В итоге через 20 минут одновременно застывает. У меня сработало даже при неправильном(без пиков)взбивании белков- ну не вышли у меня пики, а птичьего молока очень хотелось.

Суфле получилось отличное, только сахара положила меньше, сверху не просто шоколад делала, а с молоком

Спасибо за рецепт!

Какое же это "Птичье молоко"7Настоящее "Птичье молоко" готовится с агар-агаром, сгущенкой, крахмальной патокой. В белковую массу заливается не сахар, а горячий сироп, как в итальянские меренги.

У вас есть рецепт пожалуйста? Спасибо

Совет.

Не переставайте взбивать! Иначе белки осядут и больше их не взбить!

У меня все получилось по рецепту. Ничего не отделялось. Делала впервые. Для меня лично находка. Теперь меня понесёт на тортики с птичкиным молочком)

Рецепт супер..

Только я добавила в желатин молоко. Так насыщенный вкус

Детки сказали божественно 🤣

Спасибо! Всем моим домашним очень понравилось. Все в восторге.

здраствуйте,попробывала испечь все получилось белки получились пузырчатые как в мороженном...ждем когда можно будет сьесть его）

Желатин действительно отделяется нижним слоем, не понравился рецепт(((

Сделала по рецепту, с желатином. Все отлично получилось, ничего не расслоилась. Очень вкусно. Спасибо)

Девочки и мальчики не ругайтесь. Можно обойтись без яиц. Купил два пакета топленой ряженки и поллитра пастеризованного молока. Ряенку смешал со стаканом сахара и пакетиком ванильного сахара. В поллитра молока развел желатин после чего смешал с ряженкой. Разлил по стаканом и поставил в холодильник. Это, конечно, не птичье молоко в классике, но улетает мгновенно. Украшать или чередовать слоями можно с чем угодно. Я даже на классический бисквит наливал и получалось сногсшибательно. Дешево и очень вкусно.

Птичье молоко не люблю, но рецепт зашла посмотреть. Никогда не знала, что птичье молоко - это по сути СЫРЫЕ белки. Вкусно наверное, но сырые яйца -это риск сальмонеллеза...

Фигня полная! Только продукты перевела

Рецепт супер, все получилось. Быстро и вкусно.

Супер легкий и крутой рецепт. Обожаю птичье молоко.

Ничего не отделяется. Отличный рецепт я не просто первый раз птичье молоко готовила. Я первый раз с желе работала. И все получилось единственное, автор не указал, и я не стала этого делать. Форму ничем не смазала (силиконовую) и мое птичье молоко достать из формы не смогла. Пришлось залить шоколад прям в форму, и кушать прям из формы

А желатин горячим вливать в белки?

Люди, какой сальмонеллез, сейчас во всех кур столько антибиотиков заливают, что яйца там априори стерильные! Что касается домашних - возьмите губку для посуды, намыльте и аккуратно помойте ей яйцо, а потом - разбивайте. Все, риск сальмонеллеза равен нулю.

Не получилось. Расслоилось все, хотя взбила все в устойчивые пики, а желатином все разбавилось в воздушную жижу, и она расслаивается весь желатин внизу, и очень - очень сладко, прям в половину меньше сахара надо. Не знаю в чем причина и как получилось у остальных((

По мере застывания перемешивала расслоеные слои и в итоге застыло равномерно. Но минус, что ОЧЕНЬ сладко,приторно,сахара класть лучше на свои вкусы, не по рецепту

Очень вкусный дисерт

Вирус сальмонеллы? Люди, вы гениальны

А что такое "устойчивые пики"???

Белки можно просто запечь без желатина,очень вкусно получается

Рецепт супер. Все получилось, минус все прилипло. чем нужно смазывать силиконовую форму чтоб легко выходило из формы?

А какой шоколад лучше использовать?

Птичье молоко не люблю, но рецепт зашла посмотреть. Никогда не знала, что птичье молоко - это по сути СЫРЫЕ белки. Вкусно наверное, но сырые яйца -это риск сальмонеллеза...

Я купила в интернет-магазине сухой белок. Замачивайте в воде - и получается жидкий белок, без сальмонеллы!

А сколько примерно по времени взбивать белки,чтобы они хорошо взбились?

По вкусу просто суфле, не птичье молоко :-(( буду искать дальше рецепт настоящего молочного десерта

Нужен был быстрый вариант крема для торта Птичье молоко. Делала на желатине (15г). Нежный, вкусный! Спасибо!

Птичье молоко не люблю, но рецепт зашла посмотреть. Никогда не знала, что птичье молоко - это по сути СЫРЫЕ белки. Вкусно наверное, но сырые яйца -это риск сальмонеллеза...

Вы повыпендриваться знанием слова сальмонеллез решили? Я так подумала потому что ваш отзыв абсолютно бесполезен, с тем же успехом можно было написать, а яйца подорожали- вроде что то по теме, но так бесполезно

с девяностых годов иногда готовим такой тортик.Сын на свои 35 заказал снова!

А что делать если желатин отделился нижним слоем!!

Занова остывшую массу взбиваете и,всё👌

Це не практичний рецепт!