видео рецепт с фото пошаговый

Десерт "Птичье молоко"

Фото к рецепту: Десерт "Птичье молоко"
 9 порций
 5 часов 30 мин (ваши 30 мин)
 FooDee   29.08.18

Десерт "Птичье молоко" - воздушный, как облачко, ванильный мусс и шоколадная глазурь. Это не классический рецепт на агар-агаре, а вариация на желатине. Прекрасный вариант десерта без выпечки. Все гарантированно будут в восторге! Лучше один раз попробовать, потому как словами не передать этот вкус!

Продукты (на 9 порций)
Для ванильного мусса:
Сливки 33% - 500 мл
Сметана 21% - 400 г
Молоко - 230 мл
Сахар - 200 г
Сахар ванильный - 20 г
Желатин быстрорастворимый - 15 г
Масло растительное - для смазывания формы
*
Для шоколадного соуса:
Сахар - 5 ст. л.
Какао-порошок - 5 ст. л.
Молоко - 5 ст. л.
Желатин быстрорастворимый - 10 г
Вода - 230 мл

Видео рецептДесерт "Птичье молоко"
Пошаговый фото рецептДесерт "Птичье молоко"
Фото приготовления рецепта: Десерт "Птичье молоко" - шаг №1

Как приготовить десерт "Птичье молоко":

Для ванильного суфле смешать молоко, ванильный сахар и желатин. Варить на умеренном огне до появления пара, постоянно помешивая. Ни в коем случае нельзя доводить до кипения. Снять мусс с огня, перелить в другую емкость, чтобы быстрее остывал.

Фото приготовления рецепта: Десерт "Птичье молоко" - шаг №2

Взбить миксером 500 мл сливок до мягких пиков. Взбиваем сначала на малых оборотах, затем постепенно увеличиваем до средних.

Фото приготовления рецепта: Десерт "Птичье молоко" - шаг №3

В отдельной емкости взбить сметану с сахаром в течение 3-4 минут.
Частями ввести взбитые сливки в сметану, перемешивая лопаточкой.
Ввести в получившуюся массу остывшую молочную смесь, постоянно взбивая миксером на низкой скорости.

Фото приготовления рецепта: Десерт "Птичье молоко" - шаг №4

Форму смазать растительным маслом. Вылить мусс, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник, пока верхний слой мусса не застынет.

Фото приготовления рецепта: Десерт "Птичье молоко" - шаг №5

Для шоколадной глазури смешать в небольшой кастрюльке или сотейнике сахар и какао. Добавить желатин, воду, молоко, хорошо перемешать.
Нагреть шоколадную глазурь на умеренном огне до кипения, постоянно помешивая.

Фото приготовления рецепта: Десерт "Птичье молоко" - шаг №6

Глазурь процедить в отдельную ёмкость, чтобы избавиться от комочков. Остудить до комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Десерт "Птичье молоко" - шаг №7

Покрываем мусс остывшим шоколадным соусом, снова накрываем пленкой и отправляем десерт "Птичье молоко" в холодильник до застывания.

Фото приготовления рецепта: Десерт "Птичье молоко" - шаг №8

Десерт "Птичье молоко" готов.

Фото приготовления рецепта: Десерт "Птичье молоко" - шаг №9

Готовый торт-суфле украшаем по желанию.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Десерт "Птичье молоко". Как приготовить Десерт "Птичье молоко"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейГлазурьГлазурь шоколадная Десерты Желе, муссы ТортыТорт без выпечки Торт Птичье молоко
День рождения Детский праздник На праздничный стол
Блюда из молока
3 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(279)