Куриная грудка, тушенная в вине и молоке

Подготавливаем продукты.

Зачищаем куриную грудку от плёнок и хрящей.

В глубокой сковороде растапливаем сливочное масло на среднем огне и выкладываем туда целую куриную грудку.

Обжариваем по 4-5 минут с каждой стороны, до поджаристой корочки.
Солим и перчим обжаренную сторону грудки.

Вливаем в сковороду с курицей 70 мл вина. Тушим 10 минут, выпаривая вино.

Переворачиваем грудку, солим и перчим с другой стороны. Вливаем оставшиеся 70 мл вина и выпариваем ещё 10 минут.

Молоко подогреваем и вливаем в сковороду с куриной грудкой, когда вино выпарится. Тушим филе 30 минут на малом огне.

Переворачиваем грудку, посыпаем сушёным тимьяном. Продолжаем томить на малом огне ещё 30 минут.
Готовую куриную грудку заворачиваем в фольгу или перекладываем в посуду с крышкой, чтобы грудка слегка остыла и сохранила сочность.

Оставшийся соус от тушения куриной грудки при желании можно перебить блендером со свежим базиликом, добавить немного сливок отрегулировать на соль и снова перебить блендером до однородности.

Куриную грудку посыпаем зеленью и подаём к столу.

Приятного аппетита!