Суп с тыквой, фрикадельками и сладким перцем

Подготавливаем необходимые продукты.

Картофель чистим, нарезаем средними брусочками.

Картофель в кастрюле заливаем водой, доводим до кипения и варим 15 минут.

Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем четвертькольцами, морковь - соломкой.

Тыкву и сладкий перец нарезаем недлинными брусочками или соломкой.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем все нарезанные овощи 5-7 минут.

В миску с фаршем вбиваем яйцо, добавляем по 1 щепотке соли и молотого перца. Тщательно перемешиваем.

Формируем из фарша небольшие фрикадельки с помощью двух ложек (или делаем из фарша шарики мокрыми руками) и выкладываем в кипящую воду с картошкой.

Перемешиваем и доводим до кипения.

Когда фрикадельки всплывут, добавляем овощную зажарку.

Ещё раз доводим до кипения и варим суп с фрикадельками на малом огне под крышкой 8-10 минут.

Измельчаем зелень.

Добавляем зелень в суп, солим и перчим. Перемешиваем и снимаем кастрюлю с плиты.

Суп с фрикадельками, тыквой и сладким перцем готов.
Разливаем по тарелкам и подаем к столу.

Приятного аппетита!