рецепт с фото пошаговый

Тёртый пирог с тыквой, творогом и изюмом

Фото к рецепту: Тёртый пирог с тыквой, творогом и изюмом

Этот пирог из песочного теста заполнен сладкой творожно-тыквенной начинкой с изюмом. Сверху начинка покрыта тем же тестом, но замороженным и натёртым на тёрке.

Продукты
Для теста:
Масло сливочное (охлаждённое) - 120 г
Яйцо (С0) - 1 шт.
Сахарная пудра - 50 г
Мука - 240 г (1,5 стакана ёмкостью 250 мл)
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Соль - 1 щепотка
*
Для начинки:
Тыква - 580 г
Творог (любой жирности) - 300 г
Яйца (С0) - 2 шт.
Сахар - 100 г
Крахмал кукурузный - 50 г
Изюм - 30 г
Цедра апельсина - 5 г
Соль - 1 шепотка

Пошаговый фото рецептТёртый пирог с тыквой, творогом и изюмом
Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог с тыквой, творогом и изюмом - шаг №1

Подготавливаем продукты.
Сливочное масло требуется охлаждённым - заранее помещаем его в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог с тыквой, творогом и изюмом - шаг №2

Муку соединяем с сахарной пудрой и разрыхлителем, перемешиваем.
Просеиваем в миску для теста. Всыпаем соль. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог с тыквой, творогом и изюмом - шаг №3

Охлаждённое масло нарезаем кубиками и добавляем к мучной смеси.

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог с тыквой, творогом и изюмом - шаг №4

Перетираем до состояния однородной крошки.

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог с тыквой, творогом и изюмом - шаг №5

Добавляем яйцо. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог с тыквой, творогом и изюмом - шаг №6

Быстро замешиваем тесто - оно должно получиться эластичным.

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог с тыквой, творогом и изюмом - шаг №7

1/4 теста отделяем в пакетик и помещаем в морозильную камеру на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог с тыквой, творогом и изюмом - шаг №8

Больший кусок теста выкладываем в застеленную пергаментом форму диаметром 20 см. Пальцами распределяем тесто по всему дну и стенкам - делаем бортик высотой где-то 3 см.
Убираем тарт в холодильник на время приготовления начинки.

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог с тыквой, творогом и изюмом - шаг №9

Изюм заливаем кипятком и так оставляем на 5 минут. Через время воду сливаем.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог с тыквой, творогом и изюмом - шаг №10

Тыкву очищаем от кожуры и семян и натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог с тыквой, творогом и изюмом - шаг №11

В миске соединяем творог с яйцами и сахаром.

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог с тыквой, творогом и изюмом - шаг №12

Если хотим устранить зернистость - перебиваем блендером.

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог с тыквой, творогом и изюмом - шаг №13

Всыпаем изюм, цедру и тыкву.
Перемешиваем начинку.

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог с тыквой, творогом и изюмом - шаг №14

Всыпаем крахмал.

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог с тыквой, творогом и изюмом - шаг №15

Блендером перебиваем начинку до однородности.

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог с тыквой, творогом и изюмом - шаг №16

Выкладываем начинку в форму. Разравниваем лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог с тыквой, творогом и изюмом - шаг №17

Тесто из морозилки натираем сверху на крупной тёрке. Распределяем равномерно.

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог с тыквой, творогом и изюмом - шаг №18

Выпекаем при 180 градусах 45 минут в режиме "верх-низ".

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог с тыквой, творогом и изюмом - шаг №19

Тёртый пирог с тыквой, творогом и изюмом готов.

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог с тыквой, творогом и изюмом - шаг №20

Остывший пирог выкладываем для подачи.

Фото приготовления рецепта: Тёртый пирог с тыквой, творогом и изюмом - шаг №21

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тёртый пирог с тыквой, творогом и изюмом. Как приготовить Тёртый пирог с тыквой, творогом и изюмом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги с творогом Пироги с тыквой Тертые пироги
В духовке
Блюда из творога Блюда из тыквы Лучшие рецепты выпечки
1 спасибо 582 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)