рецепт с фото пошаговый

Творожно-тыквенный пирог-суфле

Фото к рецепту: Творожно-тыквенный пирог-суфле

Сегодня у меня очередной рецепт для любителей тыквы. На этот раз расскажу, как приготовить пирог с тыквой и творогом. Получится красивый пирог-зебра, нежный и в меру сладкий: основа - из песочного теста, а начинка-суфле - из творога и тыквы.

Продукты
Для теста:
Маргарин или масло сливочное – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Мука – 200 г
Сахар – 50 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Для тыквенной начинки:
Тыквенное пюре – 400 г
Яйца – 2 шт.
Сахар – 50 г
Крахмал картофельный – 1 ст. л.
Для творожной начинки:
Творог – 400 г
Яйца – 2 шт.
Сахар – 2 ст. л.
Крахмал картофельный – 1 ст. л.

Тыквенное пюре я делаю в микроволновке. Тыкву нужно почистить от кожуры и семечек, нарезать кубиками, сложить в подходящую посуду для микроволновки и закрыть пленкой. Я запекаю тыкву в микроволновке минут 10 на полной мощности. Если для вашей микроволновки этого времени недостаточно, и тыква не стала мягкой – увеличьте время приготовления.

Тыкву можно запечь в духовке, предварительно завернув в фольгу, но это будет дольше по времени.

Готовую мягкую тыкву я измельчаю погружным блендером, раскладываю по баночкам и убираю в холодильник. В дальнейшем просто беру для выпечки нужное количество тыквенного пюре.

Пошаговый фото рецептТворожно-тыквенный пирог-суфле
Фото приготовления рецепта: Творожно-тыквенный пирог-суфле - шаг №1

Как приготовить творожно-тыквенный пирог-суфле:

Приготовим тесто. Для этого разотрем миксером или венчиком мягкое масло с сахаром и яйцами. Далее постепенно добавляем муку, смешанную с разрыхлителем, и замешиваем мягкое эластичное тесто. Заворачиваем готовое тесто в пакет или пленку и убираем в холодильник, а пока приготовим начинку.

Фото приготовления рецепта: Творожно-тыквенный пирог-суфле - шаг №2

Для начинки из тыквы нужно взять тыквенное пюре. (Способ приготовления тыквенного пюре см. выше. - Ред.)
В тыквенное пюре добавляем два желтка, сахар и крахмал, хорошо взбиваем миксером.
Два белка взбиваем отдельно до плотной пены и аккуратно вводим в тыквенную смесь.

Фото приготовления рецепта: Творожно-тыквенный пирог-суфле - шаг №3

С творожной начинкой поступаем таким же образом: творог взбиваем с двумя желтками, сахаром и крахмалом. Затем аккуратно вмешиваем два взбитых в пену белка.

Фото приготовления рецепта: Творожно-тыквенный пирог-суфле - шаг №4

Теперь нужно пирог собрать. Я выпекала творожно-тыквенный пирог-суфле в разъемной форме.
Тесто достаем из холодильника и раскатываем в круг. Я раскатывала на смазанной маслом пекарской бумаге, которую потом просто перенесла в форму для выпечки, сформировав бортики.

Фото приготовления рецепта: Творожно-тыквенный пирог-суфле - шаг №5

Теперь поочередно ложкой выкладываем наши начинки, начиная с центра.

Фото приготовления рецепта: Творожно-тыквенный пирог-суфле - шаг №6

Начинка, таким образом, постепенно сдвигается к краям. Следим, чтобы будущее творожно-тыквенное суфле не вышло за пределы бортиков.
Форму с творожно-тыквенным пирогом накрываем фольгой и выпекаем пирог-суфле в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.
Затем фольгу убираем, температуру убавляем до 160 градусов и печем пирог с творогом и тыквой ещё 25 минут.

Фото приготовления рецепта: Творожно-тыквенный пирог-суфле - шаг №7

Готовый творожно-тыквенный пирог-суфле достаем из духовки и даем полностью остыть, чтобы суфле «схватилось».
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Творожно-тыквенный пирог-суфле. Как приготовить Творожно-тыквенный пирог-суфле?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста Пироги с творогом Пироги с тыквой Творожные пироги Тыквенные пироги
Рецепты сладостейСуфле десерт
В духовке
Блюда из творога Блюда из тыквы
209 спасибо 91681 28 0
boris77 Четверг, 06 Апреля 2017 г. 11:34 #

Попробую приготовить...)

   
цитировать
Оксана Суббота, 21 Октября 2017 г. 00:37 #

Анастасия, спасибо за рецепт. Угостили тыквой, она у меня месяц пролежала, не знала что с ней делать, нарвалась на Ваш рецепт, сегодня испекла тортик, получился очень вкусным, всем домашним понравился,даже и не думала, что из тыквы можно не только каши варить.

   
цитировать
Inchen Пятница, 27 Октября 2017 г. 18:46 #

У меня так получилось.) очень даже вкусно. Большой, увесистый такой. А запах!!! Ммм. Пальчики оближешь.) тот самый рецепт, который появится на нашей кухне ребёнку на Хэллоуин.

   
цитировать
Анастасия Бернс Воскресенье, 29 Октября 2017 г. 11:25 #

Оксана
Анастасия, спасибо за рецепт,даже и не думала, что из тыквы можно не только каши варить.

Очень рада, что Вам понравилось:)

   
цитировать
Анастасия Бернс Воскресенье, 29 Октября 2017 г. 11:27 #

Inchen
У меня так получилось.) очень даже вкусно. Большой, увесистый такой. А запах!!! Ммм. Пальчики оближешь.) тот самый рецепт, который появится на нашей кухне ребёнку на Хэллоуин.

Для меня один из главных критериев, что еда удалась - это когда дети уплетают и нахваливают;)

   
цитировать
Restless Среда, 08 Ноября 2017 г. 21:45 #

Рецепт прекрасный, спасибо автору. Впечатлила идея раскатывать тесто сразу на бумаге, действительно так легче и не надо заморачиваться чтобы его перенести, но есть тонкости с тем что возникают складки в самой форме.

Также не очень поняла зачем нужна фольга в начале?

   
цитировать
Elena Суббота, 11 Ноября 2017 г. 17:25 #

Большущее спасибо за рецепт!!! Не очень люблю тыкву, но надо её как-то использовать. Пирог пекла дважды. Выходит очень вкусно, но слоистость мне не удаётся(. Творожная часть выходит гораздо гуще тыквенной. Несмотря на это, рецепт на 5+

   
цитировать
Анастасия Бернс Среда, 15 Ноября 2017 г. 10:24 #

Restless
Рецепт прекрасный, спасибо автору.Также не очень поняла зачем нужна фольга в начале?

Фольга нужна для запекания в ней тыквы, если Вы это будете делать в духовке, а не в микроволновке.

   
цитировать
Анастасия Бернс Среда, 15 Ноября 2017 г. 10:28 #

Elena
Большущее спасибо за рецепт!!! Не очень люблю тыкву, но надо её как-то использовать. Пирог пекла дважды. Выходит очень вкусно, но слоистость мне не удаётся(. Творожная часть выходит гораздо гуще тыквенной. Несмотря на это, рецепт на 5+

А Вы в тыквенное пюре воду не добавляете? (просто некоторые её тушат с водой, я же просто запекаю, чтобы не было лишней жидкости).

Или можно попробовать добавить в творожную начинку ещё одно яйцо, чтобы сделать её чуть более жидкой.

   
цитировать
Елена Суббота, 27 Января 2018 г. 21:58 #

Хороший рецепт, но тыквенная начинка получается, действительно, намного жиже творожной и вытесняет тыкву к краям. Делала из двух разных сортов тыквы, воду не добавив при приготовлении пюре. Надо либо меньше яиц в тыкву добавлять, либо чем-то разжижать творог.

   
цитировать
Маргарита Четверг, 01 Февраля 2018 г. 08:53 #

Прекрасный рецепт, частенько черпаю идеи для своих проектов с russianfood, вот такое прекрасное чудо у меня получилось.

   
цитировать
Ирина Понедельник, 19 Марта 2018 г. 21:30 #

У меня вот какое чудо получилось! Очень вкусно. И слоистость получилась. Тыкву я запекала в духовке, а к творожной начинке добавила ещё одно яйцо, как советовали выше. Фольга очень кстати вначале, без неё пирог бы сгорел, а так вот какая красотень. Спасибо автору.

   
цитировать
Анастасия Бернс Среда, 21 Марта 2018 г. 12:25 #

Красотища!!!

   
цитировать
Татьяна Вторник, 02 Октября 2018 г. 19:04 #

Отличный рецепт! Все получилось. И очень вкусно. Спасибо.

   
цитировать
Дари Четверг, 25 Октября 2018 г. 17:37 #

Да, вкусный пирог. Творожную начинку по-другому делала. Из 200 гр творога и 200 гр жирной сметаны, девать некуда её было) еще даже молока добавила немного до кондиции.

Выпекала без фольги, все на 180 гр.

Вкусно, спасибо.

   
цитировать
inolga Суббота, 10 Ноября 2018 г. 18:13 #

Решила убрать подложку из теста и сделала сверху заливку из тыквенного пюре,сахара,сметаны и яйца. Получилось что-то вроде запеканки Очень вкусно и ярко.

   
цитировать
Лидия Четверг, 24 Января 2019 г. 21:57 #

Пирог-суфле из тыквы просто находка-бюджетно, полезно, красиво.По рецепту: к 350 гр творога добавляю 50гр сметаны+1 ст ложку крахмала. к тыквенной массе добавляю абрикосового джема+1 ст ложку манки+1 ст ложку крахмала

   
цитировать
Лидия Четверг, 24 Января 2019 г. 21:59 #

шпажкой можно придать пирогу узор

   
цитировать
Ольга Суббота, 07 Сентября 2019 г. 08:21 #

Спасибо за отличный рецепт! Приготовила без песочной основы и в тыквенную начинку добавила корицу и цедру, вышло бесподобно!

   
цитировать
Марина Пятница, 20 Сентября 2019 г. 12:26 #

Анастасия, спасибо за рецепт этого пирога! Тыкву я запекала в духовке, добавив пару небольших яблочек, и пюре получилось очень густое и растекаться не хотело. Пришлось немного помогать, и стучать формой по столу). Пирог пришёлся нам по вкусу, и думаю что пока тыквы не кончатся мы часто будем его печь!

   
цитировать
ВикторияБат Понедельник, 12 Октября 2020 г. 08:40 #

Добрый день! Приготовила по вашему рецепту, спасибо. Подскажите пожалуйста, у меня сверху тыквенный слой остался жидкий. Недопекла?

   
цитировать
Елена Вторник, 03 Ноября 2020 г. 09:45 #

Рецепт этот очень давно есть у Юлии Высоцкой на сайте. Я его подправила, как в прочием и автор. Изначально рецепт не с творогом, а с рикотой. Вам, автор, нужно к творогу добавить сметаны пару полных ложек, когда пробьете добавить крахмала на ложку больше. Тогда консистенция с тыквой выравняется. Тыкву лучше запечь в духовке, жидкости будет меньше. И пирог после приготовления лучше оставить в духовке включённой подсохнуть, нежнее будет т.к. не осядет. Мне успешно удавалось заменить тыкву персиками, нектарином, абрикосами. Так же суфлирую только творог и сверху посыпаю ягодами.

   
цитировать
Ирина Четверг, 08 Июля 2021 г. 07:02 #

Спасибо за рецепт, очень вкусно получилось, вместо сахара добавила в тыквенное пюре лимонного джема

   
цитировать
Анна Среда, 08 Сентября 2021 г. 21:30 #

Ещё не ела) но выглядит неплохо)! Дожила один желток в тыкуву + несколько абрикосов из варенья)

   
цитировать
Анна Среда, 08 Сентября 2021 г. 22:40 #

Ааа, это бомба!

   
цитировать
Тати90 Четверг, 07 Октября 2021 г. 18:01 #

Очень вкусно получилось. Приготовлю ещё не один раз. Спасибо за рецепт

   
цитировать
Евгения Вторник, 23 Ноября 2021 г. 23:26 #

Да, получилось очень вкусно и красиво :heart:

   
цитировать
Никита Вторник, 14 Ноября 2023 г. 03:19 #

Приготовил по рецепту. Жена в восторге

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)