Подготаваливаем продукты.
Замороженный шпинат заранее размораживаем.
Сыр натираем на мелкой тёрке.
Размороженный или свежий шпинат мелко нарезаем.
Свинину нарезаем небольшими порционными кусками для отбивных.
Хорошо отбиваем свинину кухонным молотком, солим и перчим со всех сторон.
В воду (300 мл) вливаем 2 ст. ложки растительного масла и доводим до кипения.
Для начинки смешиваем шпинат, сыр, яйцо, сметану и горчицу. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем до однородности.
Просеиваем в миску муку, делаем в центре углубление и постепенно вливаем туда кипяток с маслом.
Постепенно замешиваем эластичное тесто — сначала ложкой, а потом руками.
Тесто разделяем на куски по количеству отбивных.
Каждый кусок теста раскатываем в тонкую лепёшку больше размера отбивной где-то в 2,5 раза.
На половину теста выкладываем отбивную.
Поверх отбивной выкладываем часть начинки из шпината и сыра.
Залепливаем тесто на манер чебурека, чтобы мясо и начинка оказались внутри.
Края чебурека красиво оформляем, делая фигурные защипы. Также можно отрезать часть теста фигурным ножом или придавить зубцами вилки.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем туда чебуреки.
Жарим под крышкой по 4-5 минут с каждой стороны, до золотистости и готовности.
Чебуреки с отбивной, шпинатом и сыром готовы. Подаём блюдо в горячем виде с томатным или сметанным соусом.
Рецепт: Чебуреки с отбивной, шпинатом и сыром (из заварного теста). Как приготовить Чебуреки с отбивной, шпинатом и сыром (из заварного теста)?