Овощная запеканка с кабачками, в микроволновке

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи и зелёный лук вымойте и обсушите.

Форму для запекания, пригодную для микроволновой печи, смажьте растительным маслом.
У кабачка отрежьте хвостики, плотную кожицу и крупные семена удалите. Кабачок нарежьте кружочками или полукружиями толщиной 2 см, выложите в один слой на дно формы, посолите (1/6 ч. ложки) и поперчите (щепотка).

Поместите заготовку в микроволновую печь (форму накройте крышкой), готовьте в течение 7 минут при мощности 1000 Вт.

У болгарского перца удалите плодоножку и семена, мякоть нарежьте средней соломкой.
Извлеките форму из микроволновки. Перец равномерно разложите поверх кабачка.

Репчатый лук очистите, нарежьте четвертькольцами и посыпьте содержимое формы.

Помидоры нарежьте полукружиями, выложите на лук. Готовьте овощи при мощности 1000 Вт ещё 5 минут без крышки.

Чеснок очистите и измельчите ножом. Сыр натрите на средней тёрке.
В миске соедините сметану, измельчённый чеснок и сыр, посолите (1-2 щепотки). Перемешайте.

Спустя время распределите сметанную смесь поверх овощей.

Верните запеканку в микроволновку ещё на 3 минуты при мощности 1000 Вт.

Достаньте форму, дайте постоять запеканке ещё 2-3 минуты. Посыпьте мелко нарезанным зелёным луком.

Овощная запеканка в микроволновке готова.
Приятного аппетита.