Красный борщ с кабачками и куриным филе

Подготавливаем необходимые продукты.

Куриное филе нарезаем небольшими кусочками.

Куриное филе в кастрюле заливаем водой и доводим до кипения. Варим на небольшом огне 15-20 минут.

Параллельно отвариваем яйца вкрутую для подачи.
Затем остужаем.

Картофель и лук очистите.
Картофель и кабачок нарежьте кубиками. Лук нарежьте кубиками или полукольцами.

Морковь и свеклу очистите и натрите на крупной терке.

Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите туда лук и морковь. Обжарьте до мягкости. 5-7 минут.

Затем добавьте свеклу и томатную пасту. Тушите на небольшом огне ещё 5 минут.

Добавьте в готовый бульон картофель и кабачок.
Варите 5 минут.

Капусту нашинкуйте квадратиками.
Зелень измельчите.

Добавьте капусту в суп.
Варите 5-7 минут.

Добавьте томатную зажарку и готовьте 5-7 минут.

Чеснок очистите и пропустите через пресс.

Добавьте в кастрюлю зелень, чеснок, соль и молотый перец.
Перемешайте и выключите огонь.
Накройте кастрюлю крышкой и дайте борщу настояться 10-15 минут.

Яйца очистите и разрежьте пополам.

Разлейте борщ по тарелкам, выложите по половинке яйца и подавайте со сметаной (или без).

Приятного аппетита!