Салат с огурцами, сладким перцем, кукурузой, фасолью и рисом

Подготавливаем продукты.

Рис промываем, заливаем в кастрюле холодной водой в пропорции 1:2. Ставим кастрюлю на огонь, доводим содержимое до кипения, добавляем щепотку соли. Убавляем огонь до минимального. Варим рис 10 минут. Готовый рис остужаем.

Болгарский перец очищаем от семян, удаляем плодоножку. Нарезаем перец небольшими кубиками.
Огурец нарезаем небольшими кубиками.

Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
Мелко нарезаем петрушку.

В салатник выкладываем рис, перец, огурец, кукурузу, фасоль, лук, петрушку.

Заправляем салат растительным маслом, солим и перчим.

Перемешиваем салат.

Овощной салат с рисом готов.

Приятного аппетита!