Бездрожжевые пирожки с сыром сулугуни и зеленью

Подготавливаем продукты.
Сулугуни берем не косичку, а который удобно натирать на тёрке.

В глубокую ёмкость вливаем кефир и всыпаем соду. Перемешиваем и оставляем на 5 минут.

Добавляем просеянную муку и соль.

Вливаем растопленное сливочное масло. Сначала перемешиваем ложкой.

Затем вымешиваем тесто на столе, пока не перестанет липнуть к рукам.
Выкладываем тесто в миску, накрываем плёнкой и оставляем, пока готовим начинку.

Сыр натираем произвольно.

Зелень (петрушку, укроп и лук) мелко нарезаем.
В миске соединяем яйцо, сыр, молоко и зелень.

Перемешиваем начинку.

Тесто делим на 12 кусочков, которые подкатываем в шарики и накрываем плёнкой.

Шарик теста достаём из-под плёнки и раскатываем в пласт диаметром 14-15 см.

На середину пласта теста выкладываем порцию начинки (1 ст. ложку).

Края теста соединяем над начинкой и скрепляем (как пирожок).

Уголки пирожка оттягиваем и перекручиваем.
Слегка распластываем ладонью.

Партию хачапури выкладываем швами вниз на сухую сковороду. Жарим на среднем огне 1 минуту. Затем накрываем сковороду крышкой и жарим ещё 2-3 минуты.

Лопаткой переворачиваем на другую сторону и жарим под крышкой 3-4 минуты.

По мере приготовления выкладываем пирожки на блюдо для подачи и сразу смазываем кусочком сливочного масла.

Подаются пирожки горячими, пока сыр расплавленный.

Приятного аппетита!