рецепт с фото пошаговый

Свекольные вареники с маком

Фото к рецепту: Свекольные вареники с маком

Чудесная альтернатива привычным вареникам. С пластичным заварным тестом удобно работать, а если приготовить его на основе горячего свекольного сока, то блюдо будет привлекать своим ярким цветом. Ключевую роль играет начинка – подойдёт сладкий мак или уже готовая маковая начинка. Лепка и варка вареников не станет новинкой, а их вид и вкус разнообразят домашнее меню.

Продукты
Для теста:
Мука — 300 г
Свекольный сок — 100 мл
или свёкла сырая — 250 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — 6 г
*
Для начинки:
Мак — 125 г
Молоко — 100 мл
Сахар — 25 г
или готовая маковая начинка — 150-200 г
*
Для подачи (по желанию):
Сметана — по вкусу

Пошаговый фото рецептСвекольные вареники с маком
Фото приготовления рецепта: Свекольные вареники с маком - шаг №1

Подготавливаем продукты.
Свёклу вымываем, очищаем и натираем на мелкой тёрке. Выжимаем сок. Если есть
возможность, воспользуйтесь соковыжималкой.
Убедитесь, что мак для начинки не будет горчить, это очень важно, так как он формирует основной вкус блюда. Или используйте готовую маковую начинку.

Фото приготовления рецепта: Свекольные вареники с маком - шаг №2

Свекольный сок выливаем в сотейник, нагреваем, но не доводим до кипения (!). Всыпаем к соку треть муки, интенсивно перемешиваем, снимаем с огня. Остужаем свекольеую массу до 70-80 градусов.

Фото приготовления рецепта: Свекольные вареники с маком - шаг №3

В слегка остывшую свекольно-мучную массу всыпаем оставшуюся муку, разбиваем яйцо, всыпаем соль.

Фото приготовления рецепта: Свекольные вареники с маком - шаг №4

Вымешиваем тесто до однородности. Заворачиваем или накрываем тесто пищевой плёнкой и оставляем на 30 минут при комнатной температуре.

Фото приготовления рецепта: Свекольные вареники с маком - шаг №5

Всыпаем промытый мак в сотейник, заливаем молоком, доводим до кипения.

Фото приготовления рецепта: Свекольные вареники с маком - шаг №6

Готовый мак толчём, всыпаем сахар и перемешиваем до однородности. Готовая начинка должна быть суховатой, ароматной, рассыпчатой, но и держать форму при формовке.

Фото приготовления рецепта: Свекольные вареники с маком - шаг №7

Раскатываем тесто и вырезаем кружочки среднего размера.

Фото приготовления рецепта: Свекольные вареники с маком - шаг №8

Выкладываем начинку и лепим вареники, плотно закрывая края. Можно сделать декоративную косичку.

Фото приготовления рецепта: Свекольные вареники с маком - шаг №9

Доводим воду до кипения и отвариваем вареники в подсоленной воде 3-4 минуты, до всплытия изделий.

Фото приготовления рецепта: Свекольные вареники с маком - шаг №10

Готовые вареники выкладываем на тарелку, смешиваем с небольшим количеством сливочного масла, чтобы изделия не слипались.

Фото приготовления рецепта: Свекольные вареники с маком - шаг №11

Свекольные вареники с маком готовы. Подаём горячими со сметаной.

Фото приготовления рецепта: Свекольные вареники с маком - шаг №12

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Свекольные вареники с маком. Как приготовить Свекольные вареники с маком?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюд Рецепты изделий из тестаВареникиТестоЗаварное тесто Тесто для вареников
Обед Ужин
Блюда из молока Блюда из свеклы
1 спасибо 619 1 0
Pechka Пятница, 05 Мая 2023 г. 01:50 #

Ой! Первый раз Ваше имя на глаза попалось.

И конечно же было, стесняюсь сказать, неправильно прочитано.:oops:

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)