Омлет с варёными яйцами, грибами и сладким перцем

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Три яйца отварите вкрутую (в течение 10 минут после закипания), а после остудите в холодной воде.

Остывшие яйца очистите от скорлупы и разрежьте вдоль на половинки.

Сладкий перец помойте, разрежьте пополам, удалите внутренние перегородки с семенами. Нарежьте перец соломкой.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте перец 1 минуту.

Со шляпок шампиньонов снимите кожицу, с ножек счистите загрязнения. Нарежьте грибы тонкими ломтиками.

Переложите грибы в сковороду к перцу.

Обжарьте перец с грибами на огне выше среднего, часто перемешивая, около 7 минут. При жарке грибы с перцем немного посолите.

Пока перец с грибами обжариваются, в миску вбейте яйцо, добавьте молоко, муку и щепотку соли.

Взболтайте венчиком до получения однородной омлетной смеси.

Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.

Перья зелёного лука нарежьте тонкими колечками.

Когда перец с грибами обжарятся, распределите их равномерным слоем по всей площади дна сковороды. Диаметр моей сковороды - 18 см.

Залейте перец с грибами омлетной смесью.

Сразу же разложите сверху варёные яйца срезом вниз.

Посыпьте поверхность омлета зелёным луком, чёрным молотым перцем, молотой паприкой и сушёными травами (у меня смесь итальянских трав).

Сверху распределите сыр.

Накройте сковороду крышкой и готовьте омлет на небольшом огне примерно 10-12 минут, пока яичная смесь не схватится, а сыр не расплавится.

Омлет с вареными яйцами, грибами и перцем готов!

Подавайте омлет к столу в горячем виде, желательно сразу после приготовления.

Омлет получается не только оригинальным, но и очень питательным!

Приятного аппетита!