Филе индейки, запечённое с мандаринами и розмарином

Подготавливаем продукты.

Филе индейки вымываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Натираем солью, молотым перцем, паприкой, листиками розмарина. Заворачиваем мясо птицы в пищевую плёнку и отправляем в холодильник минимум на 1 час.

Мяту промываем и обсушиваем, обрываем листики со стебля.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Мандарины вымываем и обсушиваем. Половину нарезаем кружочками, не очищая от кожуры, а со второй половины цитрусов выжимаем сок, предварительно удалив кожуру.

Делаем надрезы на грудке шириной 1,5-2 см (в шахматном порядке), не доходя до краёв.

В каждый надрез выкладываем кружочки мандаринов и листики мяты, распределяя равномерно.

Сворачиваем филе индейки по короткому краю начинкой внутрь, обвязываем кулинарной нитью.

Заворачиваем мясо индейки в фольгу и кладём в форму для запекания.

Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.

Пока индейка с мандаринами запекается, готовим соус. Для этого соединяем мандариновый сок и мёд, перемешиваем до полного растворения мёда.

Спустя время разворачиваем фольгу, поливаем птицу приготовленным мандариново-медовым соусом.

Возвращаем форму в духовку и запекаем филе с раскрытой фольгой при температуре 160 градусов 20 минут, до зарумянивания.

Филе индейки, запечённое с мандаринами и розмарином, готово; аккуратно удаляем нить.
Подаём филе в горячем виде, полив соусом.

Праздничное настроение только от одного аромата птицы с цитрусами!

Приятного аппетита!