Отбивные из свинины с солёными огурцами, луком и сыром

Подготавливаем необходимые продукты. Свинину нарезаем поперёк волокон кусочками толщиной примерно 2 см.

Отбиваем мясо кухонным молотком через пищевую плёнку.

Смазываем каждый пласт мяса горчицей, солью и перцем, равномерно распределяя.

Чеснок очищаем и нарезаем тонкими пластинками, раскладываем кусочки чеснока поверх горчицы. Оставляем мясо немного промариноваться.

Лук очищаем, нарезаем полукольцами.
В сковороде разогреваем растительное масло (2 ст. ложки), выкладываем лук и обжариваем до прозрачности, 3-4 минуты.

Лук немного солим (щепотка), всыпаем муку.

Хорошо перемешиваем, обжариваем всё вместе 2-4 минуты. Затем перекладываем лук на тарелку.

Сковороду протираем, вливаем оставшееся масло (2 ст. ложки), разогреваем.
С отбивных удаляем кусочки чеснока. Мясо выкладываем в разогретое масло смазанной стороной вверх и обжариваем на среднем огне примерно 5-7 минут.

Затем переворачиваем и обжариваем свинину с другой стороны почти до готовности, минут 7.

Солёные огурцы нарезаем тонкими почти продольными слайсами (наискосок).
Равномерно распределяем огурцы поверх отбивных.

Сверху выкладываем обжаренный лук.

Сыр натираем на мелкой тёрке и посыпаем сверху лук.

Накрываем сковороду крышкой, даём сыру расплавиться на небольшом огне. Это займёт 5-7 минут.

Отбивные из свинины с солёными огурцами, луком и сыром готовы.

Подаём к столу горячими.

Приятного аппетита!