рецепт с фото пошаговый

Шоколадный песочный пирог с глазурью и орехами (шорткейк)

Фото к рецепту: Шоколадный песочный пирог с глазурью и орехами (шорткейк)
 1 час (ваши 20 мин)

Шорткейк (англ. shortcake) имеет такое название не только из-за небольшого размера, а и из-за высокого содержания жиров. Слово "short" переводится с английского как "короткий", но также у него есть ещё одно значение - "неэластичный" (в данном случае - рассыпчатый). Этот песочный пирог впечатляет своим очень шоколадным вкусом, который отлично гармонирует с ореховой посыпкой. Пирог настолько крохкий, что кажется (а может, так и есть) не рассыпается только за счёт большого количества глазури.

Продукты
Масло сливочное (размягчённое) - 50 г
Масло растительное (лучше оливковое) - 50 г
Мука - 100 г (2/3 стакана объёмом 250 мл)
Крахмал кукурузный - 25 г
Сахар - 60 г
Какао-порошок - 50 г
Желток - 1 шт. (15 г)
Разрыхлитель - 0,5 ч. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Корица молотая - 0,5 ч. ложки
Ванильный сахар - 10 г
*
Для глазури и посыпания кекса:
Шоколад - 100 г
Молоко - 45 мл
Орехи любые жареные (лепестки или крошка) - 50 г

Пошаговый фото рецептШоколадный песочный пирог с глазурью и орехами (шорткейк)
Фото приготовления рецепта: Шоколадный песочный пирог с глазурью и орехами (шорткейк) - шаг №1

Подготавливаем продукты.
Сливочное масло должно быть мягким - его следует заранее вынуть из холодильника.
Мы использовали грецкие орехи, но подойдут любые, которые гармонируют с шоколадом. Если у вас сырые орехи, подсушите их на сухой сковороде на среднем огне (в течение 5 минут, помешивая) или в духовке (при 180 градусах в течение 5-10 минут).
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный песочный пирог с глазурью и орехами (шорткейк) - шаг №2

В миске соединяем все сыпучие ингредиенты - муку, крахмал, сахар, какао, ванилин, соль, корицу и разрыхлитель. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный песочный пирог с глазурью и орехами (шорткейк) - шаг №3

Добавляем желток и оба вида масла - сливочное и растительное.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный песочный пирог с глазурью и орехами (шорткейк) - шаг №4

Руками замешиваем однородное тесто.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный песочный пирог с глазурью и орехами (шорткейк) - шаг №5

Дно разъёмной формы диаметром 15 см выстилаем бумагой для выпечки.
Тесто выкладываем в форму и равномерно распределяем руками.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный песочный пирог с глазурью и орехами (шорткейк) - шаг №6

Часто и глубоко накалываем тесто вилкой (стараемся доставать зубчиками вилки до дна формы, чтобы в последствии глазурь проникла по всей высоте).

Фото приготовления рецепта: Шоколадный песочный пирог с глазурью и орехами (шорткейк) - шаг №7

Выпекаем шоколадный песочный пирог 40 минут при 180 ℃.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный песочный пирог с глазурью и орехами (шорткейк) - шаг №8

Примерно за 5 минут до окончания выпечки делаем глазурь: шоколад ломаем на кусочки, выкладываем в сотейник с молоком и нагреваем до расплавления.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный песочный пирог с глазурью и орехами (шорткейк) - шаг №9

Перемешиваем до однородности.
Крупно рубим орехи.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный песочный пирог с глазурью и орехами (шорткейк) - шаг №10

Горячий песочный пирог достаём из духовки и сразу поливаем глазурью (мы рано убрали бортики формы - лучше снять их после застывания глазури, предварительно отделив от пирога тонким ножом).

Фото приготовления рецепта: Шоколадный песочный пирог с глазурью и орехами (шорткейк) - шаг №11

Пока глазурь ещё жидкая, посыпаем пирог рублеными орешками.

Фото приготовления рецепта: Шоколадный песочный пирог с глазурью и орехами (шорткейк) - шаг №12

После застывания глазури подаём шоколадный шорткейк на стол.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шоколадный песочный пирог с глазурью и орехами (шорткейк). Как приготовить Шоколадный песочный пирог с глазурью и орехами (шорткейк)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста Шоколадные пироги
ТестоПесочное тесто
Рецепты сладостейГлазурьГлазурь шоколадная
ПеченьеПесочное печенье Шоколадное печенье
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
4 спасибо 952 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(49)