Шоколадный песочный пирог с глазурью и орехами (шорткейк)

Подготавливаем продукты.
Сливочное масло должно быть мягким - его следует заранее вынуть из холодильника.
Мы использовали грецкие орехи, но подойдут любые, которые гармонируют с шоколадом. Если у вас сырые орехи, подсушите их на сухой сковороде на среднем огне (в течение 5 минут, помешивая) или в духовке (при 180 градусах в течение 5-10 минут).
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

В миске соединяем все сыпучие ингредиенты - муку, крахмал, сахар, какао, ванилин, соль, корицу и разрыхлитель. Перемешиваем.

Добавляем желток и оба вида масла - сливочное и растительное.

Руками замешиваем однородное тесто.

Дно разъёмной формы диаметром 15 см выстилаем бумагой для выпечки.
Тесто выкладываем в форму и равномерно распределяем руками.

Часто и глубоко накалываем тесто вилкой (стараемся доставать зубчиками вилки до дна формы, чтобы в последствии глазурь проникла по всей высоте).

Выпекаем шоколадный песочный пирог 40 минут при 180 ℃.

Примерно за 5 минут до окончания выпечки делаем глазурь: шоколад ломаем на кусочки, выкладываем в сотейник с молоком и нагреваем до расплавления.

Перемешиваем до однородности.
Крупно рубим орехи.

Горячий песочный пирог достаём из духовки и сразу поливаем глазурью (мы рано убрали бортики формы - лучше снять их после застывания глазури, предварительно отделив от пирога тонким ножом).

Пока глазурь ещё жидкая, посыпаем пирог рублеными орешками.

После застывания глазури подаём шоколадный шорткейк на стол.

Приятного аппетита!