Баклажаны, тушенные с луком, сливками и соевым соусом

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Баклажаны очистите от кожицы (это нужно для того, чтобы блюдо получилось нежным).

Нарежьте очищенные баклажаны небольшими кубиками.

Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук на сильном огне в течение 1 минуты.

В сковороду к луку выложите баклажаны.

Продолжайте обжаривать баклажаны с луком на среднем огне, помешивая, примерно 5-6 минут, до мягкости. При необходимости добавляйте масло, так как баклажаны его быстро впитывают.

Чеснок очистите, мелко нарежьте и добавьте к баклажанам. Туда же влейте сливки и соевый соус. Всыпьте чёрный молотый перец и соль (учитывайте, что соевый соус солёный).

Перемешайте, накройте сковороду крышкой и тушите баклажаны в сливочно-соевом соусе на медленном огне примерно 5-6 минут.

Готовое блюдо посыпьте измельчённой петрушкой.

Баклажаны, тушенные в сливочно-соевом соусе, готовы.

Подавайте баклажаны к столу горячими (если это гарнир) или остывшими (в качестве закуски).
Если же вы хотите получить икру, разомните баклажаны вилкой или перебейте блендером (для более однородной текстуры).

Приятного аппетита!