рецепт с фото пошаговый

Сладкие пирожки со щавелем и клубникой (в духовке)

Фото к рецепту: Сладкие пирожки со щавелем и клубникой (в духовке)
 9 порций
 2 часа (ваши 30 мин)
 Лялич   20.06.22

Очень вкусные пирожки с необычной начинкой из щавеля и клубники. Мягкое дрожжевое тесто замешивается на молоке. А чтобы в пирожки поместилось побольше начинки, прибегнем к маленькой хитрости – щавель предварительно обработаем термически. Пирожки получаются очень аппетитными и ароматными.

Продукты (на 9 порций)
Для теста:
Молоко (тёплое) - 140 мл
Масло сливочное (размягчённое) - 35 г
Яйцо (мелкое) - 1 шт.
Мука - 280 г (2 стакана ёмкостью 200 мл) + для работы с тестом
Дрожжи прессованные - 10 г
или дрожжи сухие - 4 г
Сахар - 2 ч. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Щавель - 300 г
Клубника - 100 г
Сахар - 200 г
*
Дополнительно:
Масло растительное - для смазывания пирожков

Пошаговый фото рецептСладкие пирожки со щавелем и клубникой (в духовке)
Фото приготовления рецепта: Сладкие пирожки со щавелем и клубникой (в духовке) - шаг №1

Подготовьте ингредиенты начинки.
Щавель и клубнику тщательно промойте и обсушите.

Фото приготовления рецепта: Сладкие пирожки со щавелем и клубникой (в духовке) - шаг №2

Щавель переберите, удалите стебельки. Нарежьте щавель тонкими полосками.
Выложите на сухую сковороду.

Фото приготовления рецепта: Сладкие пирожки со щавелем и клубникой (в духовке) - шаг №3

Припускайте на медленном огне примерно 5 минут, чтобы щавель осел и уменьшился в объёме.
Затем остудите.

Фото приготовления рецепта: Сладкие пирожки со щавелем и клубникой (в духовке) - шаг №4

Подготовьте ингредиенты теста.
Сливочное масло достаньте из холода, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.
Молоко немного подогрейте (не выше, чем до 40 градусов).

Фото приготовления рецепта: Сладкие пирожки со щавелем и клубникой (в духовке) - шаг №5

В глубокую миску всыпьте сахар и раскрошите дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Сладкие пирожки со щавелем и клубникой (в духовке) - шаг №6

Влейте тёплое молоко и всыпьте 2 ст. ложки муки. Перемешайте до однородности.

Фото приготовления рецепта: Сладкие пирожки со щавелем и клубникой (в духовке) - шаг №7

Накройте миску. Поставьте опару в тёплое место на 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Сладкие пирожки со щавелем и клубникой (в духовке) - шаг №8

В глубокую миску просейте оставшуюся муку, всыпьте соль. Перемешайте.
Влейте подготовленную опару.

Фото приготовления рецепта: Сладкие пирожки со щавелем и клубникой (в духовке) - шаг №9

Добавьте яйцо.

Фото приготовления рецепта: Сладкие пирожки со щавелем и клубникой (в духовке) - шаг №10

Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Сладкие пирожки со щавелем и клубникой (в духовке) - шаг №11

Добавьте мягкое сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Сладкие пирожки со щавелем и клубникой (в духовке) - шаг №12

Замесите мягкое нежное тесто – вымешивайте его минут 7-10.

Фото приготовления рецепта: Сладкие пирожки со щавелем и клубникой (в духовке) - шаг №13

Накройте и оставьте тесто в тёплом месте минут на 45-60.

Фото приготовления рецепта: Сладкие пирожки со щавелем и клубникой (в духовке) - шаг №14

Подошедшее тесто тщательно обомните методом сложения по кругу.

Фото приготовления рецепта: Сладкие пирожки со щавелем и клубникой (в духовке) - шаг №15

Снова его накройте и уберите в тепло ещё на 30 минут для подъёма.

Фото приготовления рецепта: Сладкие пирожки со щавелем и клубникой (в духовке) - шаг №16

На посыпанном мукой столе разделите подошедшее тесто на части и скатайте их в шарики (у меня получилось 9 штук). Накройте их полотенцем и оставьте на 5-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Сладкие пирожки со щавелем и клубникой (в духовке) - шаг №17

Каждый шарик теста раскатайте в круглую лепёшку.
На середину лепёшки насыпьте порцию сахара (должно получиться по 1 ст. ложке). Порцию начинки из щавеля хорошо отожмите и выложите на слой сахара.

Фото приготовления рецепта: Сладкие пирожки со щавелем и клубникой (в духовке) - шаг №18

Клубнику очистите от хвостиков. Разрежьте ягоды пополам и распределите поверх щавеля.

Фото приготовления рецепта: Сладкие пирожки со щавелем и клубникой (в духовке) - шаг №19

Края теста соедините над начинкой и тщательно защипайте.
Пирожки швом вниз выложите на застеленный пергаментом или силиконовым ковриком противень. Накройте полотенцем и дайте расстояться в течение 15-20 минут – заготовки должны увеличиться в объеме.
Включите духовку для разогрева до 180℃.

Фото приготовления рецепта: Сладкие пирожки со щавелем и клубникой (в духовке) - шаг №20

Спустя время отправьте противень в разогретую духовку, выпекайте пирожки при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут, до готовности.
Испечённые пирожки смажьте растительным маслом, накройте и оставьте на 5-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Сладкие пирожки со щавелем и клубникой (в духовке) - шаг №21

Сладкие пирожки со щавелем и клубникой готовы.

Фото приготовления рецепта: Сладкие пирожки со щавелем и клубникой (в духовке) - шаг №22

Приятного аппетита.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сладкие пирожки со щавелем и клубникой (в духовке). Как приготовить Сладкие пирожки со щавелем и клубникой (в духовке)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков Пирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста Пирожки со щавелем
ТестоДрожжевое тесто
В духовке
Блюда из клубники Блюда из щавеля Лучшие рецепты выпечки
1 спасибо 505 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)