Пирожки со щавелем

Подготовьте продукты для дрожжевых пирожков со щавелем.

Как приготовить пирожки со щавелем с духовке:

Приготовьте дрожжевое тесто для пирожков опарным способом. Для этого молоко подогрейте до температуры 35 градусов. Разведите дрожжи, добавьте 1 ст. ложку сахара и 1 ст. ложку муки.

Накройте и оставьте в теплом месте на 40 минут, чтобы поднялась шапка.

Затем влейте опару в остальную муку.

Добавьте 2 яйца, оставшийся сахар, мягкое сливочное масло и соль. Замесите мягкое тесто. Накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-2 часа.

Приготовьте начинку. Промойте щавель, отожмите и оставьте на решете или полотенце, для того чтобы стекла вода.

Затем мелко нарежьте щавель.

Засыпьте щавель картофельным крахмалом и сахаром.

Тесто еще раз вымесите.

Скатайте его валиком.

Разрежьте на несколько порционных кусков.

Раскатайте куски теста таким образом, чтобы получились тонкие лепешки размером с чайное блюдце.

В середину каждой лепешки положите начинку из щавеля.

Защипните края.

Смажьте пирожки взбитым яйцом. На смазанный маслом и посыпанный мукой противень выкладывайте пирожки на небольшом расстоянии друг от друга.
Включите духовку.

Выпекайте дрожжевые пирожки со щавелем в духовке, разогретой до 190 градусов, 20 минут. Готовые пирожки выложите на тарелку и слегка сбрызните холодной водой.