Чтобы приготовить такую аппетитную и полезную скумбрию, нужно минимум ингредиентов. Репчатый лук задаёт основной вкус блюду - рыба запекается на луковой подушке. Скумбрия в рукаве готовится без масла, получается сочной, нежной и ароматной благодаря луку и пряностям.
Продукты (на 2 порции)
Скумбрия - 350 г (1 шт.)
Лук репчатый (некрупный) - 160 г (2 шт.)
Розмарин сушёный - 1/3 ч. ложки
Приправа для рыбы - 1 ч. ложка
Соль - 1/2 ч. ложки (по вкусу)
Лук зелёный (для подачи, по желанию) - 10 г (1 шт.)
Пошаговый фото рецептСкумбрия, запечённая с луком (в рукаве)
Подготавливаем необходимые продукты.
В составе приправы для рыбы: куркума, паприка, имбирь, чеснок, чёрный перец, кумин, мускатный орех, кунжут.
Если вы любите запечённый лук, то его можно взять больше. В этом блюде лук получается очень ароматным.
Включаем духовку для разогрева до температуры 180-190 градусов.
Скумбрию заранее размораживаем. У рыбы отрезаем голову, удаляем плавники, внутренности и чёрную плёнку внутри брюшка.
Скумбрию промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем порционными кусочками.
Рыбу посыпаем приправой и солью, натираем каждый кусочек снаружи и внутри.
Рукав для запекания закрепляем с одной стороны и помещаем на противень или в форму. Лук выкладываем в рукав равномерным слоем.
Поверх выкладываем кусочки рыбы, частично погружая их в лук.
Закрепляем рукав с другой стороны, сверху делаем несколько проколов зубочисткой (если в рукаве нет специальной перфорации для выхода пара).
Отправляем рыбу в разогретую до 180-190 градусов духовку на 20-25 минут (ориентируйтесь на особенности своей духовки и размер кусочков скумбрии). Я запекала рыбу в рукаве примерно 20 минут, а затем разрезала рукав и вернула скумбрию с луком ещё на 5 минут в духовку (для большей румяности).
Скумбрия, запечённая в рукаве с луком, готова.
Зелёный лук мелко нарезаем.
Посыпаем запечённую рыбу зелёным луком и подаём к столу.
Рыба хорошо сочетается с простыми гарнирами, например с картофельным пюре.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com