рецепт с фото пошаговый

Вареники с пшеном и квашеной капустой

Фото к рецепту: Вареники с пшеном и квашеной капустой
 50 мин (ваши 40 мин)
 isaenko   26.10.21

Почему бы к обеду не приготовить вкусные и сытные вареники с пшеном и квашеной капустой? Рецепт очень оригинальный, ведь пшено мы привыкли готовить как кашу, а в данном случае оно выступает в качестве начинки для вкусных домашних вареников. Начинка из пшена с квашеной капустой имеет насыщенный аромат и вкус, в осенне-зимний период — то что надо. И бюджетно, к тому же.

Продукты
Для теста:
Мука - 350 г (2 стакана объёмом 250 мл с горкой)
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 150 мл
Масло растительное - 1,5 ст. ложки
Соль - 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Крупа пшённая - 100 г
Капуста квашеная - 200 г
Лук репчатый - 90 г
Масло сливочное - 60 г
Приправа для овощей - 0,5 ч. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептВареники с пшеном и квашеной капустой
Фото приготовления рецепта: Вареники с пшеном и квашеной капустой - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Молоко должно быть комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Вареники с пшеном и квашеной капустой - шаг №2

Просейте муку в глубокую миску, всыпьте соль, влейте молоко и растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Вареники с пшеном и квашеной капустой - шаг №3

Туда же вбейте яйцо.

Фото приготовления рецепта: Вареники с пшеном и квашеной капустой - шаг №4

Замесите мягкое, эластичное тесто.
Скатайте тесто в шар, прикройте чистым сухим полотенцем и оставьте на 15-20 минут при комнатной температуре — из муки выделится клейковина.

Фото приготовления рецепта: Вареники с пшеном и квашеной капустой - шаг №5

Пока тесто отдыхает, сварите кашу из пшена. Промойте пшено в горячей воде или залейте на 5 минут кипятком, а затем промойте (это нужно для того, чтобы избавиться от горечи, если она есть).
Залейте пшено в кастрюле холодной водой (300 мл), поставьте на огонь и варите 20 минут, до мягкости. Всыпьте пару щепоток соли для вкуса.

Фото приготовления рецепта: Вареники с пшеном и квашеной капустой - шаг №6

Квашеную капусту выложите в кипящую воду (300 г) и варите 10-15 минут, до мягкости. Затем воду слейте, капусту выложите на сито, чтобы вода стекла.

Фото приготовления рецепта: Вареники с пшеном и квашеной капустой - шаг №7

Лук очистите и нарежьте кубиками.

Фото приготовления рецепта: Вареники с пшеном и квашеной капустой - шаг №8

На сливочном масле обжарьте лук 4-5 минут, до золотистого цвета. Половина такого лука уйдет в начинку, остальная часть — для подачи. Можете обжарить лук и на растительном масле, но со сливочным будет вкуснее.

Фото приготовления рецепта: Вареники с пшеном и квашеной капустой - шаг №9

Выложите в глубокую миску остывшее пшено, отваренную квашеную капусту и половину обжаренного лука. Всыпьте любую приправу для овощей и соль, по желанию поперчите.

Фото приготовления рецепта: Вареники с пшеном и квашеной капустой - шаг №10

Перемешайте начинку.

Фото приготовления рецепта: Вареники с пшеном и квашеной капустой - шаг №11

Тесто разделите на 2-3 части, чтобы удобно было раскатывать. Раскатайте тесто в тонкий пласт при помощи скалки.

Фото приготовления рецепта: Вареники с пшеном и квашеной капустой - шаг №12

При помощи стакана или чашки выдавите из теста кружочки диаметром примерно 7 см.

Фото приготовления рецепта: Вареники с пшеном и квашеной капустой - шаг №13

На середину каждого кружка выложите примерно по 1-1,5 ч. ложки начинки.

Фото приготовления рецепта: Вареники с пшеном и квашеной капустой - шаг №14

Слепите вареники, хорошо защипывая края.

Фото приготовления рецепта: Вареники с пшеном и квашеной капустой - шаг №15

Таким образом слепите все вареники.

Фото приготовления рецепта: Вареники с пшеном и квашеной капустой - шаг №16

Вскипятите примерно 2 л воды, добавьте пару щепоток соли, выложите вареники порциями. Пусть вода закипит, вареники всплывут, и тогда варите их 4-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Вареники с пшеном и квашеной капустой - шаг №17

Выложите готовые вареники в сковороду с обжаренным луком, перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Вареники с пшеном и квашеной капустой - шаг №18

Подавайте блюдо к столу в горячем виде, дополнив жареным луком.
Вареники с пшеном и квашеной капустой идеально подходят для тех, кто не ест мяса.

Фото приготовления рецепта: Вареники с пшеном и квашеной капустой - шаг №19

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Вареники с пшеном и квашеной капустой. Как приготовить Вареники с пшеном и квашеной капустой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюд Рецепты изделий из тестаВареникиВареники с капустой
ТестоТесто для вареников
Обед Ужин

Блюда из капустыКапуста белокочанная Капуста квашеная
8 спасибо 621 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(48)