рецепт с фото пошаговый

Брокколи, маринованная с цветной капустой, сладким перцем и шампиньонами

Фото к рецепту: Брокколи, маринованная с цветной капустой, сладким перцем и шампиньонами
 8 часов 50 мин (ваши 50 мин)
 Irina_Dem   30.09.21

Салат из маринованных сезонных овощей - закуска и красочный овощной гарнир. Ассорти из брокколи, цветной капусты, сладкого перца, шампиньонов и моркови - достаточно сытное, яркое овощное блюдо. Пикантный кисло-сладкий маринад с чесноком, молотым кориандром и приправой карри добавляет блюду сочность и пряный вкус.

Продукты
Брокколи - 690 г (вес соцветий)
Капуста цветная - 600 г (вес соцветий)
Перец болгарский красный - 450 г
Шампиньоны - 450 г
Морковь - 200 г
*
Для маринада :
Масло растительное - 100 мл
Уксус яблочный 6 % - 100 мл
Сахар - 150 г
Соль - 30 г
Приправа карри - 1 ч. ложка
Кориандр молотый - 1 ст. ложка
Чеснок - 3 зубчика
Вода - 500 мл

Пошаговый фото рецептБрокколи, маринованная с цветной капустой, сладким перцем и шампиньонами
Фото приготовления рецепта: Брокколи, маринованная с цветной капустой, сладким перцем и шампиньонами - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты. Брокколи, цветную капусту и шампиньоны выбирайте максимально свежие. Кориандр можно взять в зёрнах и смолоть непосредственно перед использованием.

Фото приготовления рецепта: Брокколи, маринованная с цветной капустой, сладким перцем и шампиньонами - шаг №2

Для маринада влейте в кастрюлю 0,5 л воды. Добавьте соль, сахар, растительное масло, уксус, молотый кориандр и приправу карри. Перемешайте, доведите смесь до кипения. Выключите огонь. Остудите манирад до комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Брокколи, маринованная с цветной капустой, сладким перцем и шампиньонами - шаг №3

Очистите зубчики чеснока, пропустите их через пресс и добавьте в остывший маринад. Перемешайте, оставьте настаиваться.

Фото приготовления рецепта: Брокколи, маринованная с цветной капустой, сладким перцем и шампиньонами - шаг №4

Разберите цветную капусту и брокколи на крупные соцветия, размером примерно на один укус.
Сладкий перец очистите от семян и нарежьте полосками шириной примерно 1 см.
Очищенную морковь нарежьте брусочками.
Шампиньоны небольшого размера разрежьте пополам или оставьте целыми, более крупные нарежьте четвертинками.

Фото приготовления рецепта: Брокколи, маринованная с цветной капустой, сладким перцем и шампиньонами - шаг №5

Вскипятите в отдельной кастрюле 1 л воды. В кипящую воду поместите нарезанную морковь и шампиньоны, варите 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Брокколи, маринованная с цветной капустой, сладким перцем и шампиньонами - шаг №6

Затем откиньте грибы с морковью на дуршлаг и дайте воде стечь.
После переложите в салатник.

Фото приготовления рецепта: Брокколи, маринованная с цветной капустой, сладким перцем и шампиньонами - шаг №7

Вскипятите в кастрюле 1,5 л воды. В кипящую воду поместите брокколи и варите 5 минут с момента погружения в кипяток. Соцветия должны стать в меру мягкими, но сохранять свою форму и не развалиться.

Фото приготовления рецепта: Брокколи, маринованная с цветной капустой, сладким перцем и шампиньонами - шаг №8

Подготовьте ёмкость с холодной водой и кубиками льда.
Соцветия брокколи аккуратно извлеките шумовкой из кипятка и поместите в ледяную воду на 30-50 секунд. Затем откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.
После добавьте брокколи в салатник с шампиньонами и морковью.

Фото приготовления рецепта: Брокколи, маринованная с цветной капустой, сладким перцем и шампиньонами - шаг №9

Цветную капусту также отварите в кипящей воде, примерно 7 минут с момента погружения.

Фото приготовления рецепта: Брокколи, маринованная с цветной капустой, сладким перцем и шампиньонами - шаг №10

Далее слейте кипяток и поместите соцветия капусты на 30-60 секунд в холодную воду. Отправьте в дуршлаг и дайте воде стечь. Добавьте цветную капусту в салатник с шампиньонами, морковью и брокколи.

Фото приготовления рецепта: Брокколи, маринованная с цветной капустой, сладким перцем и шампиньонами - шаг №11

Отварите сладкий перец в кипящей воде 2 минуты. Затем обдайте холодной водой.

Фото приготовления рецепта: Брокколи, маринованная с цветной капустой, сладким перцем и шампиньонами - шаг №12

Переложите перец в салатник к остальным подготовленным компонентам.

Фото приготовления рецепта: Брокколи, маринованная с цветной капустой, сладким перцем и шампиньонами - шаг №13

Влейте приготовленный маринад.

Фото приготовления рецепта: Брокколи, маринованная с цветной капустой, сладким перцем и шампиньонами - шаг №14

Хорошо все перемешайте. Накройте ёмкость крышкой или пищевой плёнкой и поместите в холодильник на 8 часов (или на ночь) для маринования. Можно слегка прижать овощи тарелкой, чтобы они были полностью погружены в маринад.

Фото приготовления рецепта: Брокколи, маринованная с цветной капустой, сладким перцем и шампиньонами - шаг №15

Маринованные овощи готовы. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Брокколи, маринованная с цветной капустой, сладким перцем и шампиньонами. Как приготовить Брокколи, маринованная с цветной капустой, сладким перцем и шампиньонами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдОвощные
Рецепты закусокСалатыСалаты овощные Холодные закуски
Маринование
Блюда из брокколи Блюда из грибовГрибы шампиньоны

Блюда из капустыКапуста брокколи
Блюда из перца Блюда из цветной капустыЦветная капуста маринованная
Блюда из шампиньоновШампиньоны маринованные
8 спасибо 3424 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(77)