Куриный суп с рисом и перцем чили

Подготовьте все ингредиенты. Бульон можно приготовить из любой части курицы. Количество чеснока и перца чили регулируйте по своему вкусу. Для варки бульона можно использовать корень петрушки, сельдерея, пастернака.

Промойте куриные голени. Опустите в кастрюлю для варки. Промойте лук вместе с шелухой. Очистите и промойте морковь. Разрежьте на небольшие кусочки. Оба ингредиента отправьте к мясу. Туда же добавьте стебли сельдерея и лавровый лист.

Влейте холодную воду и отправьте на огонь. Доведите до кипения. С момента закипания варите на небольшом огне 20-25 минут, до готовности мяса. При образовании пенки удалите её шумовкой. Через 10 минут кипения удалите из кастрюли лавровый лист.

Лук очистите и нарежьте полукольцами. В сковороде разогрейте сливочное масло. Добавьте лук. Обжарьте 2-3 минуты на большом огне, помешивая.

Очистите и промойте морковь. Нарежьте кусочками небольшого размера. Добавьте к луку. Обжарьте на умеренном огне 3-4 минуты, помешивая.

Когда куриное мясо приготовится, процедите бульон. Курицу остудите. К бульону добавьте зажарку. Доведите до кипения.

Куриное мясо отделите от кости. Опустите в кастрюлю. Варите 3-4 минуты на умеренном огне.

Промойте рис. Добавьте в суп. Всыпьте итальянские травы. Добавьте по вкусу соль и перец чили в целом виде, чтобы он отдал свой аромат и остроту. Перемешайте и варите с момента закипания 15-20 минут, до готовности риса.

Очистите и промойте чеснок. Нарежьте небольшими кусочками. В суп добавьте острый красный перец в хлопьях (по вкусу), томатную пасту, чеснок и молотый черный перец. Доведите до кипения и варите 4-5 минут на умеренном огне. Отключите огонь. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут.

Укроп мелко порубите и добавьте в суп.

Куриный суп с рисом и перцем чили готов.

Приятного аппетита!