рецепт с фото пошаговый

Кабачки по-корейски (на зиму)

Фото к рецепту: Кабачки по-корейски (на зиму)
 8 порций
 3 часа 50 мин (ваши 30 мин)
 КомуДобавки   22.07.21

Ароматная, пряная и пикантная заготовка из кабачков - кабачки по-корейски. Овощи, специи и маринад отлично сочетаются между собой, получается вкусно. А приготовить такие кабачки на зиму совсем несложно.

Продукты (на 8 порций)
Кабачки - 1,5 кг
Морковь - 250 г
Лук репчатый - 250 г
Уксус 9 % - 120 мл
Масло растительное - 100 мл
Сахар - 140 г
Чеснок - 50-60 г
Соль - 1 ст. ложка
Кориандр (семена) - 5 г
Мускатный орех молотый - ½ ч. ложки
Перец красный молотый - щепотка
Перец чёрный молотый - щепотка

Пошаговый фото рецептКабачки по-корейски (на зиму)
Фото приготовления рецепта: Кабачки по-корейски (на зиму) - шаг №1

Подготавливаем продукты по списку.

Фото приготовления рецепта: Кабачки по-корейски (на зиму) - шаг №2

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Кабачки по-корейски (на зиму) - шаг №3

Кабачки промываем и обсушиваем. Натираем кабачки на тёрке для моркови по-корейски.

Фото приготовления рецепта: Кабачки по-корейски (на зиму) - шаг №4

Морковь очищаем и натираем на тёрке для моркови по-корейски.

Фото приготовления рецепта: Кабачки по-корейски (на зиму) - шаг №5

Семена кориандра перетираем (толчём) пестиком, тупой стороной ножа или ложкой.

Фото приготовления рецепта: Кабачки по-корейски (на зиму) - шаг №6

В глубокой миске соединяем кориандр, мускатный орех, красный и чёрный молотый перец, растительное масло, уксус, соль и сахар. Хорошо перемешиваем до растворения сахара и соли - маринад готов.

Фото приготовления рецепта: Кабачки по-корейски (на зиму) - шаг №7

В миску с маринадом кладём лук, чеснок, кабачки и морковь. Тщательно перемешиваем. Накрываем миску чистым кухонным полотенцем и оставляем на 3 часа при комнатной температуре.

Фото приготовления рецепта: Кабачки по-корейски (на зиму) - шаг №8

Ко времени окончания маринования овощей крышки и банки тщательно моем в горячей воде с небольшим количеством соды. Ставим банки донышком вверх на чистое кухонное полотенце. (Я использую две банки объёмом по 650 мл.)
Кастрюлю заполняем водой на треть, ставим на нагрев и доводим до кипения. Опускаем крышки в воду и кипятим 5 минут. Также кипятим ложку, которой будем раскладывать овощи по банкам.

Фото приготовления рецепта: Кабачки по-корейски (на зиму) - шаг №9

Раскладываем закуску по банкам, хорошо утрамбовывая ложкой. Заполняем банки не до конца, оставляя 1,5 см. Накрываем крышками, но не закручиваем.

Фото приготовления рецепта: Кабачки по-корейски (на зиму) - шаг №10

В объёмную кастрюлю наливаем горячую воду и осторожно погружаем в неё банки, вода должна доходить до "плечиков" банок.
Ставим кастрюлю с банками на минимальный нагрев и оставляем на 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Кабачки по-корейски (на зиму) - шаг №11

Затем банки с заготовкой аккуратно вынимаем из горячей воды. Герметично закручиваем крышками.

Фото приготовления рецепта: Кабачки по-корейски (на зиму) - шаг №12

Переворачиваем банки горлышком вниз и накрываем пледом до полного остывания. Храним закуску в прохладном месте.

Фото приготовления рецепта: Кабачки по-корейски (на зиму) - шаг №13

Кабачки по-корейски на зиму готовы.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кабачки по-корейски (на зиму). Как приготовить Кабачки по-корейски (на зиму)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКабачки на зиму Консервация Салаты на зиму
Рецепты закусокСалатыСалаты корейские Корейская кухня
Маринование
Блюда из кабачков Блюда из моркови
160 спасибо 104058 9 0
Светлана Вторник, 16 Августа 2022 г. 22:03 #

Масло рафинированное?

   
цитировать
Анжела Пятница, 26 Августа 2022 г. 10:23 #

Спасибо за рецепт, приготовили сразу 2 порции, пока ждали три часа чуть не слопали:yes:

   
цитировать
Марина Воскресенье, 28 Августа 2022 г. 13:04 #

Анжела
Спасибо за рецепт, приготовили сразу 2 порции, пока ждали три часа чуть не слопали:yes:

Девочки, а обязательно кипятить вместо с содержимым? Просто банки нельзя простерилизовать?

   
цитировать
Наталья Суббота, 03 Сентября 2022 г. 13:52 #

Уксуса не много?

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 04 Сентября 2022 г. 16:42 #

Наталья
Уксуса не много?

По мне так в самый раз, сахар немного съедает уксус. Вкуснятина

   
цитировать
Марина Вторник, 25 Июля 2023 г. 21:48 #

вкусный получился. надеюсь будет хорошо храниться

   
цитировать
Анна Четверг, 03 Августа 2023 г. 22:27 #

А кабачки очищенные 1,5 кг.? А то у меня не две баночки получилось.

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 29 Октября 2023 г. 00:06 #

А почему горячей водой заливать ведь закуска не горячая?

   
цитировать
Я ставлю в холодную духовку и держу минут 20 Воскресенье, 05 Ноября 2023 г. 18:01 #

Марина
Анжела
Спасибо за рецепт, приготовили сразу 2 порции, пока ждали три часа чуть не слопали:yes:
Девочки, а обязательно кипятить вместо с содержимым? Просто банки нельзя простерилизовать?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)