Салат "Цезарь" с курицей и шампиньонами

Подготовить все продукты по списку.

Куриное филе промыть и обсушить. Натереть филе солью и молотым чёрным перцем. Переложить филе в пакет или обернуть пищевой плёнкой, мариновать 1 час.

Спустя время в сковороде разогреть 1 ст. ложку масла, выложить филе. Жарить куриное филе на небольшом огне с каждой стороны по 6-7 минут. После жарки филе можно дополнительно обернуть фольгой и оставить на 10 минут. Также можно просто переложить филе на тарелку и дать ему немного отдохнуть.

Готовое филе нарезать пластинами - оно очень сочное и нежное.

Шампиньоны протереть влажным кухонным полотенцем. Разрезать грибы на 4 части. Если шампиньоны мелкие, можно использовать их целиком или разрезать пополам.

В сковороде прогреть 1 ст. ложку масла, выложить грибы. Жарить шампиньоны 4-5 минут на небольшом огне, помешивая.

Нарезать батон небольшими кубиками.

В сковороде прогреть оставшееся масло.
Чеснок очистить, раздавить ножом и отправить в сковороду, прогреть с маслом немного и выбросить (он больше не понадобится).
В ароматное масло выложить кусочки хлеба. Жарить сухарики, помешивая, 2-3 минуты.

Сыр натереть на мелкой тёрке.

Для соуса отварить яйца вкрутую (10 минут с момента закипания воды). Яйца остудить. Очистить от скорлупы.

Отделить белки от желтков (белки не понадобятся). Также для соуса подготовить горчицу, лимонный сок, масло, чеснок, соль и сахар.

Все подготовленные для соуса ингредиенты переложить в чашу блендера.

Взбивать соус 2 минуты. В итоге должна получиться масса, похожая на майонез. Снять пробу и отрегулировать вкус соуса.

Салатные листья порвать руками и выложить на тарелку.

Сверху выложить нарезанную курицу.

Полить курицу половиной от общего объёма приготовленного соуса.

Поверх выложить жареные шампиньоны.

Далее выложить сухарики. Полить всё оставшимся соусом. Соль и перец добавить по своему вкусу.

Посыпать салат сыром и подавать сразу к столу, пока сухарики хрустящие.

Салат получился очень вкусным и сытным. Берите рецепт на заметку и готовьте с удовольствием.

Приятного вам аппетита!