рецепт с фото пошаговый

Дрожжевые булочки с творожным кремом и сметанной глазурью

Фото к рецепту: Дрожжевые булочки с творожным кремом и сметанной глазурью
 11 порций
 Irina_Taskova   10.06.21

Сладкие булочки из сдобного дрожжевого теста на молоке с творожной начинкой и сметанной глазурью получаются нежными и ароматными. Воздушное тесто, слои творожной начинки и сладкая с лёгкой кислинкой сметанная глазурь сочетаются просто идеально!

Продукты (на 11 порций)
Для теста:
Молоко - 250 мл
Масло сливочное - 60 г
Сахар - 35 г
Мука - 400 г (3 стакана ёмкостью 200 мл)
Дрожжи сухие быстродействующие - 2 ч. ложки
Соль - 1 щепотка
Яйцо (для смазывания булочек) - 1 шт.
Масло растительное (для смазывания миски) - 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Творог - 300 г
Яйцо - 1 шт.
Сахарная пудра - 50 г
Ванильный сахар - 1 ч. ложка
*
Для сметанной глазури:
Сметана от 20% - 150 г
Сахарная пудра - 45 г

Пошаговый фото рецептДрожжевые булочки с творожным кремом и сметанной глазурью
Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с творожным кремом и сметанной глазурью - шаг №1

Подготовьте ингредиенты теста.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с творожным кремом и сметанной глазурью - шаг №2

В миску просейте муку. Добавьте дрожжи. Тщательно перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с творожным кремом и сметанной глазурью - шаг №3

В сотейнике соедините молоко, сливочное масло, сахар и соль.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с творожным кремом и сметанной глазурью - шаг №4

Нагревайте молоко до тех пор, пока масло полностью не растопится. Затем остудите до чуть тёплого состояния (температура не должна быть выше 40°С).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с творожным кремом и сметанной глазурью - шаг №5

В муке сделайте лунку и влейте туда смесь жидких ингредиентов. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с творожным кремом и сметанной глазурью - шаг №6

Вымесите мягкое гладкое тесто.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с творожным кремом и сметанной глазурью - шаг №7

Миску смажьте тонким слоем растительного масла.
Тесто в накрытой миске оставьте на 1 час в тепле для подъёма - оно должно увеличиться в объеме в два раза.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с творожным кремом и сметанной глазурью - шаг №8

Тем временем подготовьте ингредиенты для творожной начинки и сметанной глазури.
Творог для начинки подойдёт любой жирности (у меня домашний, приготовленный из цельного молока) - главное, чтобы он не был слишком влажным, иначе начинка получится жидкой.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с творожным кремом и сметанной глазурью - шаг №9

В миске соедините творог, яйцо, сахарную пудру и ванильный сахар.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с творожным кремом и сметанной глазурью - шаг №10

Погружным блендером или просто ложкой тщательно перемешайте начинку до однородности.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с творожным кремом и сметанной глазурью - шаг №11

Подошедшее тесто обомните, выложите на стол и раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 1 см (кому удобнее, можно разделить тесто на 2 части и работать с двумя меньшими по площади пластами).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с творожным кремом и сметанной глазурью - шаг №12

На пласт теста ровным слоем нанесите творожную начинку.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с творожным кремом и сметанной глазурью - шаг №13

Сверните тесто в рулет, защипайте край.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с творожным кремом и сметанной глазурью - шаг №14

Разрежьте рулет на рулетики (мне нравится разрезать тесто с помощью зубной нити без запаха).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с творожным кремом и сметанной глазурью - шаг №15

Противень выстелите пергаментной бумагой для выпечки. На расстоянии друг от друга выложите на пергамент рулетики-булочки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с творожным кремом и сметанной глазурью - шаг №16

Оставьте булочки в тепле для подъёма на 20-25 минут.
За это время разогрейте духовку до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с творожным кремом и сметанной глазурью - шаг №17

Яйцо в небольшой чаше взбейте вилкой.
С помощью кисточки смажьте подошедшие булочки яйцом.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с творожным кремом и сметанной глазурью - шаг №18

Выпекайте булочки-завитки с творожной начинкой в разогретой до 180°С духовке около 20-25 минут, до насыщенного румяного цвета.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с творожным кремом и сметанной глазурью - шаг №19

Пока выпекаются булочки, приготовьте сметанную глазурь: соедините сметану с сахарной пудрой.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с творожным кремом и сметанной глазурью - шаг №20

Ложкой тщательно перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с творожным кремом и сметанной глазурью - шаг №21

Горячие булочки смажьте сметанной глазурью.
Дайте булочкам остыть.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с творожным кремом и сметанной глазурью - шаг №22

Сладкие булочки с творожным кремом и сметанной глазурью готовы.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевые булочки с творожным кремом и сметанной глазурью. Как приготовить Дрожжевые булочки с творожным кремом и сметанной глазурью?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с творогом
Домашние булочки
Сдобные булочки
Тесто на булочки

ТестоДрожжевое тесто
Сдобное тесто

Рецепты сладостейГлазурь
Блюда на Троицу
В духовке
Блюда из творога
Лучшие рецепты выпечки
13 спасибо 4505 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(92)