рецепт с фото пошаговый

Куриный суп с домашней лапшой

Фото к рецепту: Куриный суп с домашней лапшой
 4 порции
 Alena2018   15.06.21

Яичную лапшу делать самостоятельно не так сложно. Домашнюю лапшу можно сделать заранее и хранить в высушенном виде. Для приготовления особенно вкусного, ароматного и наваристого куриного бульона желательно использовать домашнюю курицу.

Продукты (на 4 порции)
Курица домашняя (любые части) - 400-500 г
Лапша яичная домашняя - 150 г
Лук репчатый - 60 г
Морковь - 80 г
Укроп свежий - 10 г
Соль - 1 ч. ложка (или по вкусу)
Перец чёрный молотый - 1/5 ч. ложки (или по вкусу)
Лавровый лист - 1 шт.
Вода - 1,8 л
*
Для лапши:
Яйца - 2 шт.
Масло растительное - 1 ст. ложка
Мука - 230 г
Соль - 0,5 ч. ложки

Пошаговый фото рецептКуриный суп с домашней лапшой
Фото приготовления рецепта: Куриный суп с домашней лапшой - шаг №1

Подготовить продукты по списку.
Можно использовать любые части курицы, у меня - окорочок и крыло.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с домашней лапшой - шаг №2

Для приготовления лапши в миску разбить яйца.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с домашней лапшой - шаг №3

Взболтать яйца вилкой.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с домашней лапшой - шаг №4

Добавить к яйцам растительное масло. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с домашней лапшой - шаг №5

Муку просеять в глубокую ёмкость. Всыпать соль, перемешать. Сделать в муке углубление и влить смесь яиц и масла.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с домашней лапшой - шаг №6

Замесить тесто. Оно должно быть достаточно тугим.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с домашней лапшой - шаг №7

Тесто обернуть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 30-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с домашней лапшой - шаг №8

Спустя время разделить тесто на 3 части. Каждую часть теста раскатать в максимально тонкий пласт (около 1 мм), подсыпая немного муки, чтобы лапша получилась тоненькой. Я раскатывала тесто не очень тонко.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с домашней лапшой - шаг №9

Слегка присыпав пласт теста мукой, завернуть края к центру.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с домашней лапшой - шаг №10

Можно разрезать заготовку пополам.
Нарезать тесто тонкими полосками.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с домашней лапшой - шаг №11

Расправить, хорошо встряхнуть лапшу, убирая излишки муки. Равномерно разложить яичную лапшу на бумаге.
Лапшу можно сразу использовать для приготовления куриного супа. Но если количества домашней лапши для супа много, можно оставить её сушиться примерно на сутки. Полностью высушенную лапшу сложить в герметично закрывающуюся ёмкость и хранить до следующего использования (в холодильнике лапша сохранится дольше).

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с домашней лапшой - шаг №12

Курицу разрезать на небольшие кусочки.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с домашней лапшой - шаг №13

Залить куски курицы в кастрюле холодной водой, довести до кипения, снять пену. При желании можно слить воду после закипания и снова залить курицу чистой холодной водой.
После закипания варить бульон из молодой домашней курицы на малом огне, с приоткрытой крышкой, 1,5 часа (из бройлерной курицы - около 45 минут).

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с домашней лапшой - шаг №14

Спустя время достать курицу из бульона.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с домашней лапшой - шаг №15

Куриное мясо отделить от костей и нарезать небольшими кусочками. Вернуть куриное мясо в бульон, довести до кипения.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с домашней лапшой - шаг №16

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с домашней лапшой - шаг №17

Добавить овощи в бульон, варить 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с домашней лапшой - шаг №18

Добавить подсушенную домашнюю лапшу, всыпать соль и чёрный молотый перец. Перемешать и варить куриный суп с лапшой 7-8 минут (более тонкую лапшу варить 3-5 минут).

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с домашней лапшой - шаг №19

Укроп мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с домашней лапшой - шаг №20

В конце приготовления добавить в кастрюлю лавровый лист, варить 5 минут.
Затем добавить зелень укропа и выключить огонь.
Накрыть кастрюлю крышкой и оставить суп на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с домашней лапшой - шаг №21

Разлить куриный суп с лапшой по тарелкам и подать к столу.
Приятного вам аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Куриный суп с домашней лапшой. Как приготовить Куриный суп с домашней лапшой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБульоныБульон куриный
СупыСуп куриный Суп с лапшой Супы с крупами и мучными изделиями
Рецепты изделий из тестаЛапша
Обед
Блюда из курицы

Тема › Курица - любовь моя

13 спасибо 13410 1 1
Rimtech Понедельник, 26 Июля 2021 г. 14:23 #

Отличный супчик получился спасибо за рецепт!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(53)