рецепт с фото пошаговый

Куриный суп с "ушками" с начинкой из плавленого сыра и яйца

Фото к рецепту: Куриный суп с "ушками" с начинкой из плавленого сыра и яйца
 8 порций
 2 часа (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   18.05.21

Куриный супчик с ушками понравится не только взрослым, но и детям. Готовится суп на курином бульоне и получается очень наваристым и ароматным. "Ушки" приготовим не простые, а с начинкой из плавленого сыра и вареного яйца, благодаря им суп получится более сытным.

Продукты (на 8 порций)
Для бульона:
Курица (любая часть) - 400 г
Лук репчатый - 150 г
Морковь - 100 г
Лавровый лист - 2 шт.
Перец душистый горошком - 5-6 шт.
Вода - 2,3 л
*
Картофель - 600 г
Морковь - 150 г
Лук репчатый - 180 г
Масло сливочное - 40 г
Соль - 1,5 ч. ложки (или по вкусу)
Перец чёрный молотый - 1/5 ч. ложки (или по вкусу)
Укроп свежий - 20 г
Бульон куриный - 2 л
*
Для "ушек":
Молоко - 80 мл
Яйцо - 1 шт.
Мука - 200-220 г (1,5 стакана ёмкостью 250 мл) + для работы с тестом
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - 1 щепотка
Для начинки:
Сыр плавленый - 200 г
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное (размягчённое) - 25 г

Пошаговый фото рецептКуриный суп с "ушками" с начинкой из плавленого сыра и яйца
Фото приготовления рецепта: Куриный суп с "ушками" с начинкой из плавленого сыра и яйца - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Для приготовления бульона используйте любую часть курицы, у меня - куриный окорочок.
Промойте 1 яйцо и отварите его вкрутую (10 минут с момента закипания). Затем остудите в холодной воде.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с "ушками" с начинкой из плавленого сыра и яйца - шаг №2

Для бульона куриное мясо промойте и опустите в кастрюлю для варки.
Очистите морковь и лук, морковь разрежьте на несколько частей. Добавьте лук и морковь в кастрюлю. Туда же отправьте лавровый лист и душистый перец горошком.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с "ушками" с начинкой из плавленого сыра и яйца - шаг №3

Влейте в кастрюлю воду и отправьте на сильный огонь. Доведите до кипения и варите 40-50 минут на маленьком огне. При образовании пенки, удалите её шумовкой.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с "ушками" с начинкой из плавленого сыра и яйца - шаг №4

А пока приготовим тесто для "ушек". Для этого просейте в миску муку, всыпьте к ней сахар и соль. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с "ушками" с начинкой из плавленого сыра и яйца - шаг №5

В отдельную миску влейте молоко, вбейте яйцо и слегка разболтайте венчиком или вилкой.
Влейте яичную смесь в миску с мукой. Перемешайте сначала ложкой, чтобы все ингредиенты стали влажными.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с "ушками" с начинкой из плавленого сыра и яйца - шаг №6

Затем подмесите на доске, при необходимости подсыпая по чуть-чуть муку. Должно получиться крутое тесто, как на вареники. Накройте его полотенцем и оставьте на 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с "ушками" с начинкой из плавленого сыра и яйца - шаг №7

Теперь приготовим начинку. Для этого плавленый сыр натрите на крупной тёрке и отправьте в глубокую ёмкость.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с "ушками" с начинкой из плавленого сыра и яйца - шаг №8

Очистите отваренное яйцо от скорлупы, натрите на крупной тёрке и добавьте к плавленому сыру.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с "ушками" с начинкой из плавленого сыра и яйца - шаг №9

Затем добавьте мягкое сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с "ушками" с начинкой из плавленого сыра и яйца - шаг №10

Перемешайте ложкой до однородной консистенции - начинка для "ушек" готова.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с "ушками" с начинкой из плавленого сыра и яйца - шаг №11

Подпылите доску мукой. Выложите тесто и раскатайте в тонкий прямоугольный пласт.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с "ушками" с начинкой из плавленого сыра и яйца - шаг №12

Разрежьте тесто на квадраты, со стороной примерно 5 см.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с "ушками" с начинкой из плавленого сыра и яйца - шаг №13

В центр каждого квадрата выложите порцию начинки, примерно половину чайной ложки.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с "ушками" с начинкой из плавленого сыра и яйца - шаг №14

Соедините противоположные углы квадратов над начинкой. Должны получиться вот такие "мешочки". Если хотите сохранить всю начинку внутри мешочка, предлагаю защипнуть края теста ("ушки") со всех сторон. Я этого не делала.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с "ушками" с начинкой из плавленого сыра и яйца - шаг №15

Куриное мясо достаньте из кастрюли и остудите.
Бульон процедите и верните в кастрюлю.
Картофель очистите и нарежьте кубиками. Опустите в бульон и доведите до кипения. Готовьте 8-10 минут на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с "ушками" с начинкой из плавленого сыра и яйца - шаг №16

Лук и морковь очистите. Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте небольшими кубиками.
В сковороде растопите сливочное масло, выложите подготовленные овощи и обжарьте 8-10 минут на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с "ушками" с начинкой из плавленого сыра и яйца - шаг №17

Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с супом. Перемешайте и дайте закипеть.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с "ушками" с начинкой из плавленого сыра и яйца - шаг №18

Опустите в кастрюлю "ушки". Аккуратно перемешайте и доведите до кипения.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с "ушками" с начинкой из плавленого сыра и яйца - шаг №19

Куриное мясо отделите от кости, добавьте в суп. Всыпьте соль и чёрный молотый перец. Доведите до кипения, уменьшите огонь до маленького и варите 8-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с "ушками" с начинкой из плавленого сыра и яйца - шаг №20

Укроп промойте, обсушите и мелко порубите.
Добавьте укроп в кастрюлю, перемешайте и отключите огонь.
Куриный суп с "ушками" с начинкой из плавленого сыра и яйца готов.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с "ушками" с начинкой из плавленого сыра и яйца - шаг №21

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Куриный суп с "ушками" с начинкой из плавленого сыра и яйца. Как приготовить Куриный суп с "ушками" с начинкой из плавленого сыра и яйца?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп куриный Суп с галушками Суп с клецками
Обед
Блюда из картофеля Блюда из курицы Блюда из моркови Блюда из сыраСыр плавленый
7 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(55)