Шпинатные шарики с морковью, сыром и орехами (в духовке)

Подготовьте все ингредиенты.
Можно использовать свежий шпинат. Я использовала замороженный. Заранее достаньте его из морозильной камеры и оставьте на кухне для полного размораживания. Количество чеснока и специй регулируйте по своему вкусу.

Разогрейте сухую сковороду. Выложите грецкие орехи. Обжарьте на небольшом огне 4-5 минут, помешивая лопаткой.

Орехи остудите и измельчите в блендере или нарежьте мелкими кусочками ножом.

Духовку включите и разогрейте до 180 градусов.
Лук, морковь и чеснок очистите.
Морковь натрите на мелкой тёрке. Лук и чеснок нарежьте маленькими кубиками.

Размороженный шпинат отожмите от сока.

Слегка измельчите погружным блендером.

В миску добавьте шпинат, морковь, лук и чеснок. Перемешайте.

Твёрдый сыр натрите на средней тёрке (можно нарезать мелкими кубиками).
Добавьте ко всем ингредиентам яйцо и натёртый сыр. Перемешайте.

Всыпьте панировочные сухари и рубленые орехи. По вкусу приправьте солью и молотым чёрным перцем. Перемешайте. Шпинатная масса хорошо поддаётся формовке.

Форму для запекания или противень застелите пергаментом. Из шпинатной массы сформируйте небольшие шарики и выложите в форму. У меня получилось 15 шариков весом 35 г каждый. Отправьте форму с шариками в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Шарики из шпината с морковью, сыром и грецкими орехами, готовы. Подать их можно как самостоятельно, так и с любым соусом. Шпинатные шарики вкусные как в тёплом, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!