рецепт с фото пошаговый

Постные ватрушки с морковью и орехами

Фото к рецепту: Постные ватрушки с морковью и орехами
 Yuliya-s   14.04.21

Очень ароматные ватрушки с морковью - отличное блюдо для постного стола! Мягкое дрожжевое тесто с ванилью прекрасно сочетается с яркой сладкой и довольно сытной начинкой из отварной моркови и грецких орехов. Попробуйте такую постную выпечку - результатом вы останетесь довольны!

Продукты
Вода (тёплая) - 250 мл
Масло подсолнечное рафинированное - 30 мл + для смазывания противня и ватрушек
Сахар - 80 г
Мука - 450-480 г (3 стакана ёмкостью 250 мл ) + для работы с тестом
Дрожжи сухие - 12 г
Соль - 1 ч. ложка
Ванильный сахар - 1 ч. ложка
или ванилин - 1 г
*
Для начинки:
Морковь - 460 г
Орехи грецкие (ядра) - 80 г
Сахар - 50 г (или по вкусу)
Соль - 1/3 ч. ложки

Пошаговый фото рецептПостные ватрушки с морковью и орехами
Фото приготовления рецепта: Постные ватрушки с морковью и орехами - шаг №1

Необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Постные ватрушки с морковью и орехами - шаг №2

Морковь очищаем, заливаем в кастрюльке небольшим количеством воды (чтобы вода покрыла морковь) и ставим на нагрев. После закипания воды отвариваем морковь около 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Постные ватрушки с морковью и орехами - шаг №3

Затем сразу же сливаем воду из кастрюли. Даём моркови остыть.

Фото приготовления рецепта: Постные ватрушки с морковью и орехами - шаг №4

В глубокой миске соединяем тёплую воду (250 мл), сахар, соль, дрожжи, ванильный сахар и растительное масло. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Постные ватрушки с морковью и орехами - шаг №5

Добавляем просеянную муку. Я добавила 480 граммов муки (это три стакана ёмкостью 250 мл).

Фото приготовления рецепта: Постные ватрушки с морковью и орехами - шаг №6

Замешиваем мягкое эластичное тесто.

Фото приготовления рецепта: Постные ватрушки с морковью и орехами - шаг №7

Тесто накрываем плёнкой и оставляем на 40-60 минут в тёплом месте для подъёма.

Фото приготовления рецепта: Постные ватрушки с морковью и орехами - шаг №8

Ядра грецких орехов измельчаем в мелкую крошку.

Фото приготовления рецепта: Постные ватрушки с морковью и орехами - шаг №9

Морковь натираем на средней тёрке.

Фото приготовления рецепта: Постные ватрушки с морковью и орехами - шаг №10

К моркови добавляем сахар, соль и измельченные орехи.

Фото приготовления рецепта: Постные ватрушки с морковью и орехами - шаг №11

Тщательно перемешиваем начинку.

Фото приготовления рецепта: Постные ватрушки с морковью и орехами - шаг №12

Тесто делим на кусочки весом около 95 грамм (у меня получилось 9 ватрушек).

Фото приготовления рецепта: Постные ватрушки с морковью и орехами - шаг №13

Из каждого кусочка, стягивая тесто на поверхности в одну точку и подминая вовнутрь, формируем шарик.

Фото приготовления рецепта: Постные ватрушки с морковью и орехами - шаг №14

Выкладываем шарики швом вниз.

Фото приготовления рецепта: Постные ватрушки с морковью и орехами - шаг №15

Противень застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом.
Выкладываем шарики теста на противень на расстоянии друг от друга.
Каждый шарик немного распластываем рукой в лепёшку.

Фото приготовления рецепта: Постные ватрушки с морковью и орехами - шаг №16

Затем противень с получившимися лепёшками накрываем пищевой плёнкой и оставляем на 20 минут в тепле.
Включаем духовку, разогреваем до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Постные ватрушки с морковью и орехами - шаг №17

После расстойки в центре каждой лепёшки продавливаем углубление - это можно сделать, например, дном гранёного стакана (не забудьте предварительно смазать его маслом без запаха).

Фото приготовления рецепта: Постные ватрушки с морковью и орехами - шаг №18

В углубление выкладываем начинку (делим по количеству лепёшек-заготовок).

Фото приготовления рецепта: Постные ватрушки с морковью и орехами - шаг №19

Помещаем ватрушки в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 15-20 минут, до румяности.

Фото приготовления рецепта: Постные ватрушки с морковью и орехами - шаг №20

Готовые ватрушки вынимаем из духовки и смазываем растительным маслом.

Фото приготовления рецепта: Постные ватрушки с морковью и орехами - шаг №21

Снимаем ватрушки с противня и даём немного остыть.

Фото приготовления рецепта: Постные ватрушки с морковью и орехами - шаг №22

Постные ватрушки с морковью и орехами подаём к столу. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Постные ватрушки с морковью и орехами. Как приготовить Постные ватрушки с морковью и орехами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаВатрушкиПирожкиПирожки из дрожжевого теста
ТестоДрожжевое тесто Пост
В духовке
Вегетарианские
Блюда из моркови Лучшие рецепты выпечки
6 спасибо 885 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(69)