рецепт с фото пошаговый

Корзинки из дрожжевого теста с яблочно-сметанной начинкой

Фото к рецепту: Корзинки из дрожжевого теста с яблочно-сметанной начинкой
 12 порций
 2 часа (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   14.04.21

Обязательно попробуйте эти открытые дрожжевые пирожки в форме корзинок с яблоками в яично-сметанной заливке. Тесто получается тоненьким и мягким, кисло-сладкая начинка - сочная и нежная, а корочка - румяная и хрустящая. Дрожжевое тесто потребует расстойки, но это время не будет упущено - оно уйдет на приготовление сочной яблочной начинки и вкусной заливки. Результат непременно порадует ваших домашних.

Продукты (на 12 порций)
Для теста:
Молоко (тёплое) — 35 мл
Масло сливочное — 30 г
Яйцо — 1 шт.
Вода (тёплая) — 50 мл
Сахар — 1 ст. ложка
Мука — 300 г (2 стакана ёмкостью 250 мл)
Дрожжи сухие — 3-4 г
Соль — 1/3 ч. ложки
Масло растительное (для работы с тестом) — 20 мл
*
Для начинки:
Яблоки — 500 г (4 шт.)
Масло сливочное — 40 г
Сахар — 1-2 ст. ложки
Сок лимона — 2 ст. ложки
Корица молотая — 1-2 щепотки (по вкусу)
*
Для заливки:
Сметана — 80 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецептКорзинки из дрожжевого теста с яблочно-сметанной начинкой
Фото приготовления рецепта: Корзинки из дрожжевого теста с яблочно-сметанной начинкой - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Яблоки используйте с плотной мякотью, лучше всего зеленые.
Сливочное масло растопите, но не нагревайте до горячего состояния.
Молоко и вода должны быть тёплыми - подогрейте их (по отдельности) до 40 градусов, не выше.

Фото приготовления рецепта: Корзинки из дрожжевого теста с яблочно-сметанной начинкой - шаг №2

Приготовьте тесто.
В теплую воду всыпьте половину столовой ложки сахара и сухие дрожжи. Перемешайте и оставьте в тёплом месте на 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Корзинки из дрожжевого теста с яблочно-сметанной начинкой - шаг №3

В другую посуду добавьте тёплое растопленное сливочное масло, молоко, соль, оставшийся сахар и яйцо. Перемешайте венчиком до однородности.

Фото приготовления рецепта: Корзинки из дрожжевого теста с яблочно-сметанной начинкой - шаг №4

Влейте дрожжевую смесь.
Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Корзинки из дрожжевого теста с яблочно-сметанной начинкой - шаг №5

Просейте в глубокую миску муку. Влейте смесь жидких ингредиентов.

Фото приготовления рецепта: Корзинки из дрожжевого теста с яблочно-сметанной начинкой - шаг №6

Перемешайте ложкой, чтобы вся мука увлажнилась.

Фото приготовления рецепта: Корзинки из дрожжевого теста с яблочно-сметанной начинкой - шаг №7

Вымешивайте тесто руками 10-15 минут, до мягкой однородности. Если тесто липнет к рукам, смажьте руки растительным маслом и продолжайте вымешивать.
Вымешанное тесто выложите в глубокую посуду, накройте полотенцем или плёнкой и оставьте в тёплом месте на час.

Фото приготовления рецепта: Корзинки из дрожжевого теста с яблочно-сметанной начинкой - шаг №8

Теперь приготовьте начинку.
Яблоки вымойте, разрежьте пополам и удалите сердцевины.
Яблоки вместе с кожицей натрите на крупной тёрке.
Добавьте лимонный сок. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Корзинки из дрожжевого теста с яблочно-сметанной начинкой - шаг №9

Отожмите лишний сок. Выложите отжатые яблоки в сковороду. Добавьте сливочное масло, сахар и корицу по вкусу. Перемешайте. Тушите яблоки в течение 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Корзинки из дрожжевого теста с яблочно-сметанной начинкой - шаг №10

Яблочную начинку остудите до тёплого состояния.

Фото приготовления рецепта: Корзинки из дрожжевого теста с яблочно-сметанной начинкой - шаг №11

Для заливки смешайте сметану любой жирности, яйцо и сахар.

Фото приготовления рецепта: Корзинки из дрожжевого теста с яблочно-сметанной начинкой - шаг №12

За час тесто увеличилось в объёме.

Фото приготовления рецепта: Корзинки из дрожжевого теста с яблочно-сметанной начинкой - шаг №13

Обомните тесто, смазывая руки маслом, и раскатайте до толщины 4-5 мм. Вырежьте из теста кружочки по диаметру формочек (у меня железные формочки для маффинов диаметром 10 см).

Фото приготовления рецепта: Корзинки из дрожжевого теста с яблочно-сметанной начинкой - шаг №14

Формочки выложите бумажными вкладышами или смажьте маслом. Выложите кружочки теста в формочки. Сделайте бортики - получатся корзиночки.

Фото приготовления рецепта: Корзинки из дрожжевого теста с яблочно-сметанной начинкой - шаг №15

По корзиночкам разложите яблочную начинку.

Фото приготовления рецепта: Корзинки из дрожжевого теста с яблочно-сметанной начинкой - шаг №16

Сверху распределите сметанно-яичную заливку.
Оставьте корзинки в теплом месте на 20-30 минут.
За это время прогрейте духовку до 200-220 градусов.
Выпекайте корзинки с яблоками в сметанной заливке 15-25 минут. Время выпечки зависит от мощности вашей техники и размера корзинок.

Фото приготовления рецепта: Корзинки из дрожжевого теста с яблочно-сметанной начинкой - шаг №17

Дрожжевые корзинки с яблоками в яично-сметанной заливке готовы.

Фото приготовления рецепта: Корзинки из дрожжевого теста с яблочно-сметанной начинкой - шаг №18

Немного остудите их и подайте к сладкому столу.

Фото приготовления рецепта: Корзинки из дрожжевого теста с яблочно-сметанной начинкой - шаг №19

Приятного чаепития!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Корзинки из дрожжевого теста с яблочно-сметанной начинкой. Как приготовить Корзинки из дрожжевого теста с яблочно-сметанной начинкой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаВатрушкиПирожкиПирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста Пирожки с яблоками
Рецепты сладостейПирожные
В духовке
Блюда из яблок Лучшие рецепты выпечки
3 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(61)