рецепт с фото пошаговый

Сдобные булочки с начинкой из творога, сгущёнки и орехов

Фото к рецепту: Сдобные булочки с начинкой из творога, сгущёнки и орехов
 8 порций
 2 часа 30 мин (ваши 30 мин)
 Alenkiy   19.03.21

Предлагаю вам приготовить невероятно мягкие, нежные и воздушные булочки из дрожжевого теста с начинкой из творога, варёной сгущёнки и орехов. Добавление корицы в начинку делает булочки очень ароматными. Готовятся они просто, по принципу всем известных булочек-роллов, а творожно-карамельная начинка настолько вкусна, что спустя 20 минут от булочек не останется и следа!

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Молоко - 170 мл
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное - 50 г
Мука - 400 г (3 стакана ёмкостью 200 мл) + для подпыла стола
Дрожжи свежие - 15 г
Сахар - 70 г
Соль - 1 щепотка
*
Для творожной начинки:
Творог - 200 г
Молоко сгущённое варёное (или карамельная паста) - 100 г
Орехи (по желанию, у меня миндальные лепестки и кедровые жареные) - 2 ст. ложки
Корица молотая - 0,5 ч. ложки
*
Дополнительно:
Яйцо/желток/молоко - для смазывания булочек

Пошаговый фото рецептСдобные булочки с начинкой из творога, сгущёнки и орехов
Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с начинкой из творога, сгущёнки и орехов - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты дрожжевого теста.
Молоко слегка подогрейте, масло заранее достаньте из холодильника.
Свежие дрожжи можно заменить сухими, вам понадобится 1 ст. ложка без горки.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с начинкой из творога, сгущёнки и орехов - шаг №2

Тёплое молоко вылейте в миску, добавьте сахар, соль, мягкое сливочное масло и яйцо.
Раскрошите в миску дрожжи и перемешайте всё венчиком до растворения сахара и дрожжей.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с начинкой из творога, сгущёнки и орехов - шаг №3

Понемногу подсыпая просеянную муку, замесите тесто.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с начинкой из творога, сгущёнки и орехов - шаг №4

Как только тесто станет сложно вымешивать в миске, переложите его на стол и продолжайте замес руками (можно воспользоваться комбайном с насадкой для теста).

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с начинкой из творога, сгущёнки и орехов - шаг №5

Через 7 минут замеса тесто перестало липнуть к рукам и столу, стало гладким и эластичным.
Соберите его в шар и уложите в миску. Затяните миску пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа для подъёма теста.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с начинкой из творога, сгущёнки и орехов - шаг №6

Тесто выросло в 2,5-3 раза - можно приступать к формовке булочек.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с начинкой из творога, сгущёнки и орехов - шаг №7

Для начинки подготовьте творог, варёную сгущёнку или карамельную пасту, корицу и орехи (по желанию).

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с начинкой из творога, сгущёнки и орехов - шаг №8

Соедините в миске сгущённое молоко, творог и корицу. Если творог сухой и комковатый, перебейте всё блендером, если мягкий - достаточно перемешать начинку лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с начинкой из творога, сгущёнки и орехов - шаг №9

Масса получилась пастообразная, карамельного цвета.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с начинкой из творога, сгущёнки и орехов - шаг №10

Обомните тесто и выложите его на припыленный мукой стол. Скалкой раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 0,5-0,6 см. Размер прямоугольника получился примерно 40х25 см.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с начинкой из творога, сгущёнки и орехов - шаг №11

Выложите на тесто начинку и разровняйте лопаткой, оставляя с каждого края по 1 см теста без начинки.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с начинкой из творога, сгущёнки и орехов - шаг №12

Орехи (у меня миндальные лепестки и кедровые жареные) равномерно разбросайте по всей поверхности начинки.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с начинкой из творога, сгущёнки и орехов - шаг №13

Сверните тесто продольно, чтобы получился длинный рулет с начинкой.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с начинкой из творога, сгущёнки и орехов - шаг №14

Края теста плотно защипните, чтобы булочки не раскрылись при выпечке.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с начинкой из творога, сгущёнки и орехов - шаг №15

Острым ножом разрежьте рулет на 8 равных кусочков (шириной около 5 см).

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с начинкой из творога, сгущёнки и орехов - шаг №16

Форму для выпечки или противень застелите пергаментом и поставьте булочки в форму на расстоянии друг от друга срезами вверх. Накройте булочки пищевой плёнкой и оставьте ещё на 30-40 минут для расстойки.
За 15 минут до окончания расстойки включите духовку разогреваться до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с начинкой из творога, сгущёнки и орехов - шаг №17

Булочки выросли, увеличились в объёме примерно в 2 раза.
Смажьте поверхность рулетиков яйцом, желтком или молоком для того, чтобы они приобрели румянец при выпечке.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с начинкой из творога, сгущёнки и орехов - шаг №18

Выпекайте булочки в духовке при 180 градусах 30 минут, до румяности. Если поверхность теста быстро темнеет - накройте форму фольгой.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с начинкой из творога, сгущёнки и орехов - шаг №19

Сдобные булочки с карамельно-творожной начинкой и орехами готовы. Булочки отлично отделяются друг от друга и хорошо держат форму.
Подавать к столу такую выпечку лучше всего тёплой.

Фото приготовления рецепта: Сдобные булочки с начинкой из творога, сгущёнки и орехов - шаг №20

Дрожжевое тесто - воздушное и пористое, начинка - в меру сладкая, влажная, с вкраплениями орехов и сногсшибательным ароматом корицы и свежей выпечки!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сдобные булочки с начинкой из творога, сгущёнки и орехов. Как приготовить Сдобные булочки с начинкой из творога, сгущёнки и орехов?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с корицей Булочки с творогом Домашние булочки Сдобные булочки Тесто на булочки
ТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто
На праздничный стол
В духовке
Блюда из творога Лучшие рецепты выпечки
19 спасибо 4003 4 0
Сергей Среда, 24 Марта 2021 г. 12:13 #

О,ваши булочки великолепны!

   
цитировать
Alenkiy Среда, 24 Марта 2021 г. 21:54 #

Спасибо! Сын тоже так сказал))

   
цитировать
Alyonushka Вторник, 06 Апреля 2021 г. 11:21 #

Я считаю их прекрасными. И не только я так считаю - не успела запечатлеть сей шедевр, как осталось совсем немного. Спасибо, автор, за рецепт!

   
цитировать
Alenkiy Четверг, 08 Апреля 2021 г. 17:42 #

Alyonushka
Я считаю их прекрасными. И не только я так считаю - не успела запечатлеть сей шедевр, как осталось совсем немного. Спасибо, автор, за рецепт!

Ваши булочки невероятно аппетитные! Спасибо, что поделились фото)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)