Говядина, тушенная с яблоками

Подготовьте все ингредиенты.
Говядина подойдёт любая. Срежьте жилы и снимите мясо с кости. Мясо вымойте и обсушите бумажными полотенцами.
Морковь и лук очистите и вымойте.
Яблоки используйте кисло-сладкие или кислые (у меня яблоки сорта Ренет Симиренко).

Лук нарежьте тонкими полу- или четвертькольцами.

Разогрейте в кастрюле с толстым дном 1 ст. ложку растительного масла, добавьте лук. Обжаривайте лук на небольшом огне, помешивая, 10 минут, до лёгкого золотистого цвета.

Говядину нарежьте кусочками размером 3х4 или 3х3 см.

Обваляйте каждый кусочек мяса в муке. Для этого можно поместить мясо с мукой в полиэтиленовый пакет и встряхнуть несколько раз.

В сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла и переложите говядину в горячее масло.

Обжаривайте кусочки мяса со всех сторон, помешивая, 7-8 минут, до румяной корочки.

Лук тем временем зарумянился и стал мягким.

Добавьте в кастрюлю к луку говядину со сковороды вместе с маслом. Влейте 100 мл питьевой воды, добавьте два вида перца горошком (чёрный и душистый).
Доведите до кипения и тушите под крышкой на слабом огне 60-70 минут.

Морковь нарежьте брусочками или полукружиями.
В сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла, выложите морковь и обжарьте 4 минуты, до мягкости.

Добавьте в кастрюлю к мясу морковь, лавровый лист, соль и чёрный молотый перец. Тушите блюдо ещё 10 минут.

Яблоки вымойте, очистите от семян и кожуры, и разрежьте на 8 частей дольками.

Дольки яблок добавьте в кастрюлю к говядине, аккуратно перемешайте и тушите ещё 8-10 минут.

Говядина, тушенная с яблоками, готова.
Выключите огонь и дайте блюду настояться на плите ещё 8-10 минут.

Блюдо разложите по тарелкам и добавьте свежую зелень петрушки.
Говядина получилась мягкой, аппетитной, с лёгкой кислинкой и ароматом яблок.

Благодаря отличной густой подливке такую говядину можно подавать с абсолютно любым гарниром.
Приятного аппетита!