рецепт с фото пошаговый

Антрекот

Фото к рецепту: Антрекот
 2 порции
 25 мин (ваши 25 мин)
 Практика-П   16.05.14

Классический вариант антрекота - жарим говядину на сковороде в масле. Подаем антрекот с хреном, картофелем и зеленью.

Продукты (на 2 порции)
Говядина антрекот - 400 г
Масло растительное - 4 ст. ложки
Картофель - 500 г
Хрен - 20 г
Соль - 0,75 г (по вкусу)
Перец черный молотый - 0,25 г (по вкусу)
Зелень петрушки - 3-4 веточки (по вкусу)
Зелень укропа - 3-4 веточки (по вкусу)

Пошаговый фото рецептАнтрекот
Фото приготовления рецепта: Антрекот - шаг №1

Подготовить продукты для приготовления антрекота с гарниром.

Фото приготовления рецепта: Антрекот - шаг №2

Как приготовить антрекот с гарниром:

Сначала подготовим гарнир.

Картофель очистить, вымыть и нарезать брусочками.

Фото приготовления рецепта: Антрекот - шаг №3

Разогреть на сковороде 2 ст. ложки растительного масла. Выложить картофель и обжаривать его на средне-сильном огне, время от времени перемешивая, 10-15 минут. В конце приготовления посолить (0,5 ч. ложки).

Фото приготовления рецепта: Антрекот - шаг №4

Пока жарится картофель, готовим антрекот.

Говядину (антрекот - мясо между хребтом и ребрами) обмыть, зачистить от сухожилий, нарезать порционными кусками толщиной до 1,5-2 см и отбить тяпкой.
Вес одного куска обычно составляет 200-250 г

Фото приготовления рецепта: Антрекот - шаг №5

Отбивные куски мяса посыпать солью и перцем с обеих сторон (всего 0,25 ч. ложки соли и 0,25 ч. ложки перца).

Фото приготовления рецепта: Антрекот - шаг №6

На сковороде на сильном огне сильно разогреть растительное масло (2 ст. ложки).
Мясо положить на сильно разогретую сковороду с маслом и обжарить антрекот с обеих сторон, до образования румяной корочки. При этом сначала жарить на сильном огне 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Антрекот - шаг №7

А затем перевернуть, убавить огонь до средне-слабого и жарить антрекот еще 7-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Антрекот - шаг №8

Нарезать зелень.

Фото приготовления рецепта: Антрекот - шаг №9

Антрекот подать с жареным картофелем (или картофелем в молоке) и настроганным хреном (или соусом из хрена). Антрекот полить соком, полученным при жарении и растопленным маслом. Картофель посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропом.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Антрекот. Как приготовить Антрекот?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаГовядина

АнтрекотАнтрекот из говядины
66 спасибо 29275 3 1
sveta Пятница, 15 Октября 2010 г. 12:14 #

a shem on otlishaetsa ot zharenogo mjasa,

   
цитировать
Евгеша Пятница, 16 Мая 2014 г. 21:31 #

Есть хороший способ, как сделать антрекот мягким - намазать горчицей и дать немного полежать. Антрекот будет мягкий и очень вкусный :)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(55)