рецепт с фото пошаговый

Рассольник по-польски

Фото к рецепту: Рассольник по-польски
 6 порций
 Yuliya-s   31.01.21

Очень вкусный и сытный рассольник на курином бульоне с добавлением сметанной заправки. Хотя суп готовится без крупы, он получается достаточно густым и насыщенным, с нежным сливочным вкусом и приятной кислинкой. Ещё одна интересная особенность - натёртые солёные огурцы и обжаренные овощи добавляются в самом конце приготовления, поэтому огурчики не теряют свой вкус и остаются слегка хрустящими. Это очень вкусно!

Продукты (на 6 порций)
Картофель - 500 г
Огурцы солёные - 230 г
Огуречный рассол - 150 мл
Сметана - 100 г
Лук репчатый - 120 г
Морковь - 150 г
Мука - 25 г
Соль - по вкусу
Сахар - 6 г (1 ч. ложка с небольшой горкой)
Перец молотый (смесь перцев) - по вкусу
Масло растительное - 15-30 мл (1-2 ст. ложки)
Лук зеленый - 10-15 г
*
Для бульона:
Курица (любая часть) - 350 г
Лавровый лист - 1 шт.
Вода - 1,6 л

Пошаговый фото рецептРассольник по-польски
Фото приготовления рецепта: Рассольник по-польски - шаг №1

Необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Рассольник по-польски - шаг №2

Любую часть курицы в кастрюле заливаем 1,6 л воды, добавляем лавровый лист.

Фото приготовления рецепта: Рассольник по-польски - шаг №3

Доводим воду до кипения, снимаем пену и варим бульон на маленьком огне 40-60 минут.
После этого курицу вынимаем (её можно использовать для приготовления других блюд или отделить куриное мясо от кости и добавить в рассольник в конце приготовления). Бульон процеживаем. Нам понадобится 1,5 л куриного бульона - возвращаем его на огонь.
Заранее отливаем в отдельную ёмкость 150 мл бульона для сметанной заправки.

Фото приготовления рецепта: Рассольник по-польски - шаг №4

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Рассольник по-польски - шаг №5

Опускаем картофель в кипящий бульон. Варим картофель 15-20 минут, до готовности.

Фото приготовления рецепта: Рассольник по-польски - шаг №6

Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Рассольник по-польски - шаг №7

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук около 5 минут, до прозрачности.

Фото приготовления рецепта: Рассольник по-польски - шаг №8

Затем всыпаем к луку сахар, перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Рассольник по-польски - шаг №9

Выкладываем в сковороду к луку морковь.

Фото приготовления рецепта: Рассольник по-польски - шаг №10

Обжариваем ещё 5-7 минут, до мягкости и лёгкой золотистости.

Фото приготовления рецепта: Рассольник по-польски - шаг №11

Огурцы натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Рассольник по-польски - шаг №12

Сметану соединяем с мукой.

Фото приготовления рецепта: Рассольник по-польски - шаг №13

Перемешиваем венчиком до однородности.

Фото приготовления рецепта: Рассольник по-польски - шаг №14

Затем вливаем остывший бульон (150 мл) и опять перемешиваем - заправка готова.

Фото приготовления рецепта: Рассольник по-польски - шаг №15

Обжаренные лук с морковью добавляем в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Рассольник по-польски - шаг №16

Натёртые огурцы также добавляем в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Рассольник по-польски - шаг №17

Вливаем в кастрюлю огуречный рассол.

Фото приготовления рецепта: Рассольник по-польски - шаг №18

Помешивая, вливаем сметанную заправку. При постоянном помешивании доводим рассольник до кипения и на небольшом огне варим 2-3 минуты. Пробуем и всыпаем соль.

Фото приготовления рецепта: Рассольник по-польски - шаг №19

Выключаем огонь, всыпаем в рассольник смесь перцев.

Фото приготовления рецепта: Рассольник по-польски - шаг №20

Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем рассольник настояться в течение 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Рассольник по-польски - шаг №21

Готовый рассольник по-польски разливаем по порциям и подаём к столу, посыпав измельчённым зелёым луком.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рассольник по-польски. Как приготовить Рассольник по-польски?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдРассольникРассольник домашний Рассольник с курицей
СупыСуп картофельный Суп куриный Польская кухня
Обед
Блюда из картофеля Блюда из огурцовОгурцы соленые
42 спасибо 2 0
Светлана Среда, 10 Марта 2021 г. 13:33 #

Приготовила, получился очень вкусный, нежный рассольник.

   
цитировать
Анна Среда, 05 Мая 2021 г. 02:41 #

Я не кулинар ни разу, но даже у меня получилось ВКУСНО с первого раза. Спасибо большое за рецепт.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(52)