рецепт с фото пошаговый

Тыквенные пампушки с чесноком и зеленью

Фото к рецепту: Тыквенные пампушки с чесноком и зеленью
 Yuliya-s   24.12.20

Дрожжевые тыквенные пампушки с поливкой из чесночного масла с зеленью получаются мягкими, пышными и очень ароматными. А какой у них солнечный цвет! Такой оттенок получается благодаря добавлению в тесто тыквенного пюре. Аппетитные тыквенные пампушки замечательно дополнят горячий наваристый домашний борщ, щи и многие другие первые блюда.

Продукты
Тыква (очищенная мякоть) – 280 г
Яйцо – 1 шт.
Масло сливочное (размягчённое) – 30 г
Мука – 550 г (3,5 стакана ёмкостью 250 мл) + для работы с тестом
Дрожжи сухие – 7 г
Сахар – 15 г
Соль – 1 ч. ложка
Масло растительное (для работы с тестом и смазывания формы) – 30 мл
*
Для смазывания пампушек:
Желток – 1 шт.
*
Для поливки:
Масло растительное – 45 мл
Чеснок – 2 зубчика
Зелень (укроп и петрушка) – 10 г
Соль – 1 щепотка

Пошаговый фото рецептТыквенные пампушки с чесноком и зеленью
Фото приготовления рецепта: Тыквенные пампушки с чесноком и зеленью - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Муку просеиваем. Сливочное масло нужно мягким - заранее достаём его из холодильника.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные пампушки с чесноком и зеленью - шаг №2

Тыкву нарезаем небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные пампушки с чесноком и зеленью - шаг №3

Складываем тыкву в кастрюлю, заливаем 300 мл воды.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные пампушки с чесноком и зеленью - шаг №4

Отвариваем тыкву до мягкости, около 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные пампушки с чесноком и зеленью - шаг №5

Готовую тыкву перекладываем в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. 150 мл отвара оставляем и даём ему остыть до теплой температуры (приблизительно 30-35 градусов).

Фото приготовления рецепта: Тыквенные пампушки с чесноком и зеленью - шаг №6

Тыкву измельчаем блендером - должно получиться 150 граммов пюре.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные пампушки с чесноком и зеленью - шаг №7

В тёплый тыквенный отвар добавляем сахар, перемешиваем, чтобы он растворился.
Добавляем дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные пампушки с чесноком и зеленью - шаг №8

Оставляем отвар с дрожжами приблизительно на 15 минут в теплом месте, чтобы появилась "шапочка".

Фото приготовления рецепта: Тыквенные пампушки с чесноком и зеленью - шаг №9

В миску с дрожжевой смесью добавляем яйцо, мягкое сливочное масло, остывшее тыквенное пюре и соль.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные пампушки с чесноком и зеленью - шаг №10

Перемешиваем венчиком.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные пампушки с чесноком и зеленью - шаг №11

Частями добавляя просеянную муку, замешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные пампушки с чесноком и зеленью - шаг №12

Тесто должно получиться мягким, не забитым мукой. Можно при замесе смазывать руки растительным маслом.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные пампушки с чесноком и зеленью - шаг №13

Тесто смазываем растительным маслом, накрываем плёнкой и оставляем в тёплом месте на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объёме приблизительно в 3 раза.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные пампушки с чесноком и зеленью - шаг №14

Припыляем мукой стол, выкладываем тесто.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные пампушки с чесноком и зеленью - шаг №15

Тесто немного обминаем и раскатываем в толстую колбаску.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные пампушки с чесноком и зеленью - шаг №16

Затем делим тесто на 13 частей: 7 кусочков крупных и 6 поменьше.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные пампушки с чесноком и зеленью - шаг №17

Делаем из каждого кусочка теста толстую лепёшку, края лепёшки собираем в центре, формируем круглую пампушку.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные пампушки с чесноком и зеленью - шаг №18

Все пампушки сформованы.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные пампушки с чесноком и зеленью - шаг №19

Дно формы застилаем пергаментом. Диаметр моей формы 22 см.
Смазываем стенки и застеленное дно формы растительным маслом.
Выкладываем крупные пампушки швами вниз в центре, а маленькие - у стенок формы.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные пампушки с чесноком и зеленью - шаг №20

Форму с пампушками накрываем плёнкой и оставляем в теплом месте приблизительно на 20 минут.
К концу этого времени разогреваем духовку до 200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные пампушки с чесноком и зеленью - шаг №21

Смазываем пампушки желтком. Отправляем форму с пампушками в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут, выпекаем их до золотистой корочки.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные пампушки с чесноком и зеленью - шаг №22

Пока пампушки пекутся, готовим поливку. Для этого в мисочку наливаем растительное масло, добавляем пропущенный через пресс чеснок.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные пампушки с чесноком и зеленью - шаг №23

Укроп и петрушку измельчаем ножом и также добавляем в миску с растительным маслом.
Добавляем щепотку соли и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные пампушки с чесноком и зеленью - шаг №24

Чесночное масло с зеленью для поливки пампушек готово.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные пампушки с чесноком и зеленью - шаг №25

Спустя время готовность пампушек проверяем деревянной шпажкой - после прокалывания пампушки шпажка должна выходить сухой. Даем выпечке немного остыть.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные пампушки с чесноком и зеленью - шаг №26

Затем поливаем пампушки чесночным маслом с зеленью по всей поверхности, помогая кулинарной кисточкой поливке распределяться равномерно.

Фото приготовления рецепта: Тыквенные пампушки с чесноком и зеленью - шаг №27

Ароматные тыквенные пампушки с чесноком и зеленью, готовы.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тыквенные пампушки с чесноком и зеленью. Как приготовить Тыквенные пампушки с чесноком и зеленью?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиДомашние булочки Пампушки ТестоДрожжевое тесто Хлеб
В духовке
Блюда из тыквы Лучшие рецепты выпечки
37 спасибо 8586 4 0
Laveolite Пятница, 25 Декабря 2020 г. 22:35 #

Делала все строго по рецепту, пампушки получились великолепные, спасибо за рецепт!

   
цитировать
Виктория Четверг, 20 Января 2022 г. 22:36 #

Хлебушек великолепный! Очень вкусный , мягкий и интересный

   
цитировать
Иван Воскресенье, 23 Января 2022 г. 20:10 #

Спасибо за рецепт! Шаги идеальны, сложно сделать, что-то не так. Изменил рецепт: дрожжи и сахар замешал с водой и 15 мин ждал. Воды на глаз, но чтобы потом ещё добавить, когда будете добавлять муку. Взял вместо тыквы муку из семян тыквы 100 грамм и 450 грамм белой. Первым засыпал муку из семян тыквы, а потом белую. Масло оливковое, сухие травы и три зубчика чеснока, соль. Нанёс на горячий хлеб. Семья в восторге!

   
цитировать
Иван Воскресенье, 23 Января 2022 г. 20:11 #

Супер!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(33)