Жаркое со свининой, картошкой и тыквой

Подготовьте ингредиенты для приготовления.
Мякоть свинины (у меня лопатка) нарежьте небольшими кусочками.
Лук, морковь, тыкву, картофель и чеснок очистите и вымойте.

В кастрюле с толстым дном или глубокой сковороде растопите сливочное масло.

Выложите в растопленное масло кусочки мяса и, помешивая, обжарьте его в течение 4-5 минут на среднем огне.

Тем временем подготовьте овощи. Лук нарежьте небольшими кубиками, морковь натрите на мелкой тёрке, чеснок измельчите ножом.

К обжаренному мясу добавьте подготовленные лук, морковь и чеснок.

Перемешайте, влейте 150 мл воды и тушите содержимое кастрюли под крышкой на медленном огне примерно 15 минут.

Очищенный картофель разрежьте на 8 или более частей, в зависимости от размера.

Картофель выложите в кастрюлю. Туда же добавьте лавровый лист, душистый и чёрный перец горошком, а также соль по вкусу. Перемешайте. Если воды в кастрюле недостаточно, то влейте ещё около 100 мл.

Тушите мясо с картофелем на медленном огне около 30 минут.

Тыкву нарежьте небольшими кусочками.

Добавьте тыкву в кастрюлю, всыпьте приправу для мяса (у меня смесь паприки, кориандра, чеснока, острого перца, сушёных томатов и тимьяна) и итальянские травы.

Перемешайте и тушите содержимое кастрюли ещё около 10 минут, до мягкости тыквы.

Вкусное и сытное жаркое со свининой, картошкой и тыквой готово!
Приятного аппетита!