рецепт с фото пошаговый

Двухцветный бисквитный рулет "Торнадо" с творожно-сливочной начинкой

Фото к рецепту: Двухцветный бисквитный рулет "Торнадо" с творожно-сливочной начинкой
 5 порций
 Alenkiy   21.10.20

Этот рулет покорил весь мир. В Японии его прозвали "Восход солнца", для европейцев это "Ураган", русскоязычные кулинары чаще всего называют его на американский манер - "Торнадо". Эффектный внешне и по вкусу шоколадный рулет в разрезе действительно похож на торнадо - завихрения белого и шоколадного бисквита вокруг нежного сливочного крема приведут в восторг кого угодно!

Продукты (на 5 порций)
Яйца - 5 шт.
Молоко - 50 мл
Масло растительное - 1 ст. ложка
Сахарная пудра - 170 г
Мука - 80 г
Какао-порошок - 50 г
Ванилин - 0,5 г
Сыр творожный (или маскарпоне) - 150 г
*
Для украшения (по желанию):
Сахарная пудра - по вкусу
Мята свежая - несколько листиков

Вместо крема из творожного сыра, можно сделать крем из сливочного масла и сгущенного молока (в соотношении 1:1 или по вкусу): взбить размягчённое масло, понемногу добавляя сгущенку.

Пошаговый фото рецептДвухцветный бисквитный рулет "Торнадо" с творожно-сливочной начинкой
Фото приготовления рецепта: Двухцветный бисквитный рулет "Торнадо" с творожно-сливочной начинкой - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Творожный сыр можно заменить сливочным сыром (маскарпоне, филадельфия и т.п.), а также смесью мягкого жирного творога (ванильных детских творожков) и жирных сливок.
Кстати, маскарпоне можно приготовить самостоятельно, из сливок и лимонного сока, это несложно (см. рецепт по ссылке в списке продуктов).

Фото приготовления рецепта: Двухцветный бисквитный рулет "Торнадо" с творожно-сливочной начинкой - шаг №2

Для приготовления бисквитного теста аккуратно разделите яйца на белки и желтки.

Фото приготовления рецепта: Двухцветный бисквитный рулет "Торнадо" с творожно-сливочной начинкой - шаг №3

К яичным белкам добавьте 6 ст. ложек сахарной пудры (и ещё примерно 2 ст. ложки пудры должны остаться).
Используя миксер, взбейте белки с пудрой в крепкую пену, это займёт 8-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Двухцветный бисквитный рулет "Торнадо" с творожно-сливочной начинкой - шаг №4

Начинайте взбивание белков на небольшой скорости миксера и постепенно её увеличивайте - белковая пена должна держаться на ложке шапкой.

Фото приготовления рецепта: Двухцветный бисквитный рулет "Торнадо" с творожно-сливочной начинкой - шаг №5

К желткам добавьте 1 ст. ложку сахарной пудры. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Двухцветный бисквитный рулет "Торнадо" с творожно-сливочной начинкой - шаг №6

Влейте к желткам молоко, растительное масло и просейте муку. Перемешайте до получения однородного теста.
Включите духовку, чтобы она разогревалась до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Двухцветный бисквитный рулет "Торнадо" с творожно-сливочной начинкой - шаг №7

Тесто разделите на две равных части. В одну часть добавьте какао-порошок (лучше через сито).

Фото приготовления рецепта: Двухцветный бисквитный рулет "Торнадо" с творожно-сливочной начинкой - шаг №8

Перемешайте венчиком. Тесто с какао станет намного гуще.

Фото приготовления рецепта: Двухцветный бисквитный рулет "Торнадо" с творожно-сливочной начинкой - шаг №9

Добавьте по полной столовой ложке взбитых яичных белков в каждую миску с тестом и аккуратно перемешайте (лучше всего это делать лопаточкой, движениями снизу вверх).

Фото приготовления рецепта: Двухцветный бисквитный рулет "Торнадо" с творожно-сливочной начинкой - шаг №10

Разделите оставшиеся взбитые белки на 2 равных части. Одну часть белков добавьте в светлое тесто, а другую - в шоколадное. Аккуратно перемешайте обе части теста до однородности.

Фото приготовления рецепта: Двухцветный бисквитный рулет "Торнадо" с творожно-сливочной начинкой - шаг №11

Форму для выпечки (размер моей формы - 20х30 см) застелите пергаментной бумагой.

Фото приготовления рецепта: Двухцветный бисквитный рулет "Торнадо" с творожно-сливочной начинкой - шаг №12

Вылейте в форму светлое тесто и распределите по всей площади, разравнивая поверхность лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Двухцветный бисквитный рулет "Торнадо" с творожно-сливочной начинкой - шаг №13

Чтобы сверху аккуратно распределить тёмное тесто, перелейте его в обычный полиэтиленовый пакет и срежьте уголок ножницами.

Фото приготовления рецепта: Двухцветный бисквитный рулет "Торнадо" с творожно-сливочной начинкой - шаг №14

Тёмное тесто равномерным слоем распределите поверх светлого.

Фото приготовления рецепта: Двухцветный бисквитный рулет "Торнадо" с творожно-сливочной начинкой - шаг №15

Ручкой ножа, ложки или вилки, касаясь дна, проведите по всей площади теста параллельные линии змейкой - от одной стороны формы к противоположной и обратно. Таким же образом проведите линии поперёк.

Фото приготовления рецепта: Двухцветный бисквитный рулет "Торнадо" с творожно-сливочной начинкой - шаг №16

Выпекайте двухцветный бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Готовность бисквита проверьте деревянной палочкой - она должна остаться сухой.
Бисквит сильно поднимется в духовке, но затем при остывании слегка осядет - это нормально.

Фото приготовления рецепта: Двухцветный бисквитный рулет "Торнадо" с творожно-сливочной начинкой - шаг №17

Накройте форму с бисквитом кухонным полотенцем (или пергаментом), затем дощечкой и переверните форму.

Фото приготовления рецепта: Двухцветный бисквитный рулет "Торнадо" с творожно-сливочной начинкой - шаг №18

Освободите бисквит от пергамента.

Фото приготовления рецепта: Двухцветный бисквитный рулет "Торнадо" с творожно-сливочной начинкой - шаг №19

Начиная с более длинной стороны и помогая себе полотенцем, сверните бисквитный корж в рулет и оставьте в таком виде на 40-60 минут.

Фото приготовления рецепта: Двухцветный бисквитный рулет "Торнадо" с творожно-сливочной начинкой - шаг №20

Сделайте крем: творожный сыр смешайте с оставшейся сахарной пудрой.

Фото приготовления рецепта: Двухцветный бисквитный рулет "Торнадо" с творожно-сливочной начинкой - шаг №21

Слегка раскройте остывший рулет и выложите внутрь приготовленный крем.

Фото приготовления рецепта: Двухцветный бисквитный рулет "Торнадо" с творожно-сливочной начинкой - шаг №22

Снова заверните рулет в полотенце (или в пергамент) и поместите в холодильник на несколько часов.

Фото приготовления рецепта: Двухцветный бисквитный рулет "Торнадо" с творожно-сливочной начинкой - шаг №23

Затем украсьте бисквитный рулет сверху сахарной пудрой и листиками свежей мяты. Бисквитный рулет "Торнадо" готов к подаче. Рулет не только красивый в разрезе, но и очень вкусный - просто тает во рту!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Двухцветный бисквитный рулет "Торнадо" с творожно-сливочной начинкой. Как приготовить Двухцветный бисквитный рулет "Торнадо" с творожно-сливочной начинкой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейБисквитКремыКрем сливочный
ТортыТорт бисквитный

Новый Год2021 год Быка
2022 год Тигра 2023 год Кролика
В духовке

Блюда из сыраСыр маскарпоне Сыр сливочный Лучшие рецепты выпечки
52 спасибо 16945 2 1
Татьяна Воскресенье, 27 Июня 2021 г. 11:08 #

Пропорции не соблюдены!!! Какао не больше столовой ложки! Какие 50 г на 100 грамм теста?!!!

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 27 Июня 2021 г. 12:19 #

Писала комментарий на эмоциях, когда это стояло в духовке.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(64)