Рулет "Тирамису" (без яиц)

Подготовьте печенье.

Соедините охлаждённые сливки с сахарной пудрой и взбейте миксером до мягких пиков, примерно 3-4 минуты.

Масса немного увеличится в объеме и загустеет. Добавьте маскарпоне и перемешайте все венчиком или лопаткой.

Готовый крем получается густым, воздушным, в меру сладким. Для удобства переложите его в кондитерский мешок.

Приготовленный кофе перелейте в тарелку с широкими бортиками и остудите. Добавьте в кофе ром.

Каждую палочку печенья окуните в кофе на несколько секунд и разложите на пергаменте.

Нанесите крем на всю поверхность печенья. Немного крема оставьте для выравнивания рулета.

Аккуратно сверните рулет с помощью пергамента. Отправьте рулет в холодильник для стабилизации крема на 1-2 часа.

По истечению времени достаньте рулет из холодильника и снимите пергамент.

Смажьте поверхность рулета оставшимся кремом.

Сверху присыпьте какао-порошком. Можно полить растопленным шоколадом.

Украсьте рулет свежими ягодами, листочками мяты или тимьяна и остатками крема.

Рулет "Тирамису" готов к подаче. Рулет хорошо держит форму, в разрезе видно слои - мягкое нежное печенье и вкуснейший крем.

Приятного аппетита!