Запеканка из цветной капусты со сладким перцем и луком

Подготавливаем продукты.

Если вы используете замороженную цветную то ее тщательно промываем и заливаем холодной водой на 10-15 минут. Если свежую - этот шаг нужно пропустить.

В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения. Воду солим и выдавливаем туда сок лимона.

Отвариваем капусту 5-7 минут, затем откидываем на дуршлаг. Даем остыть.

Очищаем лук и нарезам его кубиками.

Очищаем болгарский перец и нарезаем небольшими кусочками.

В сковороде на растительном масле обжариваем лук 2 минуты.

Добавляем перец и обжариваем еще 2 минуты.

Чеснок очищаем и мелко рубим.

Измельчаем зелень.

В миску разбиваем яйца, всыпаем муку и вливаем молоко. Солим и перчим.

Взбиваем до однородности.

Капусту измельчаем в блендере или натираем на крупной терке. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

В яичную массу кладем капусту, обжаренные овощи, зелень и чеснок.

Тщательно перемешиваем.

Форму для запекания смазываем растительным маслом.

Равномерно выкладываем подготовленную массу. Отправляем в духовку на 20-25 минут при 180 градусах.

Готовой запеканке из цветной капусты с болгарским перцем даем остыть.

Приятного аппетита!