видео рецепт с фото пошаговый

Песочный торт "Муравейник"

Фото к рецепту: Песочный торт "Муравейник"
 12 порций
 7 часов (ваши 1 час)

Наверное, этот тортик можно назвать "Классика десертов" или "Тортик родом из детства". Ну а кто устоит перед печеньем с карамелью и орехами?! :) Влажный, ароматный и просто очень вкусный. Мы сами приготовим домашнее, нежное, хрустящее печенье и сварим сливочную карамель.

Продукты (на 12 порций)
Для печенья:
Масло сливочное — 160 г
Сметана — 160 г
Мука — 350 г
Сахар — 80 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Соль — 0,5 ч. ложки
Ванилин — 1 щепотка
*
Для крема:
Карамель (или молоко сгущенное вареное) — 300 г
Масло сливочное — 200 г
Орехи грецкие — 130 г
Соль — 1 щепотка

Видео рецептПесочный торт "Муравейник"
Пошаговый фото рецептПесочный торт "Муравейник"
Фото приготовления рецепта: Песочный торт "Муравейник" - шаг №1

Для начала приготовлю печенье. Мне потребуются просеянная мука, сливочное масло 82% жирности, чуть теплая сметана 20% жирности, сахар, соль и ванилин.

Фото приготовления рецепта: Песочный торт "Муравейник" - шаг №2

Размягченное сливочное масло взбиваю добела.

Фото приготовления рецепта: Песочный торт "Муравейник" - шаг №3

Затем добавляю чуть теплую сметану и снова взбиваю пару минут. Вот такой пышный, однородный крем должен получиться. Затем добавляю сахар, соль и ванилин.

Фото приготовления рецепта: Песочный торт "Муравейник" - шаг №4

Муку соединяю с разрыхлителем, хорошо перемешиваю.

Фото приготовления рецепта: Песочный торт "Муравейник" - шаг №5

В 2-3 этапа добавляю муку в масляно-сметанную смесь и замешиваю гладкое, однородное, мягкое и нелипкое тесто.

Фото приготовления рецепта: Песочный торт "Муравейник" - шаг №6

Делю тесто на 2 части и убираю в морозилку до полной заморозки.

Фото приготовления рецепта: Песочный торт "Муравейник" - шаг №7

Духовку включаю для разогрева до 180°С.
Над противнем, застеленным пекарской бумагой, натираю кусок замороженного теста на крупной терке. Получившийся слой разравниваю.
Отправляю тесто в духовку и выпекаю до готовности, приблизительно 20-25 минут.
Так же поступаю и со вторым куском теста.

Фото приготовления рецепта: Песочный торт "Муравейник" - шаг №8

Даю печенью полностью остыть.

Фото приготовления рецепта: Песочный торт "Муравейник" - шаг №9

Затем руками аккуратно измельчаю печенье в крошку. Печенье очень нежное, хрупкое и крошится без проблем.
Как видите, кусочки есть совсем мелкие, а есть покрупнее.
Еще где-то видела, что крошку просеивают через сито, чтобы избавиться от совсем мелких кусочков и, так сказать, от "муки".

Фото приготовления рецепта: Песочный торт "Муравейник" - шаг №10

Для крема мне потребуются сливочное масло 82% жирности, домашняя карамель (рецептик у меня уже был, ссылка в списке ингредиентов, нужна ровно одна порция), грецкие орешки (я их чуть обжарила и порубила не очень мелко) и мелкая соль, т.к. крупная в креме не растворится и будет чувствоваться (либо добавляйте соль при варке карамели).
Не хотите заморачиваться с карамелью, купите готовую варёную сгущёнку или сами сварите.

Фото приготовления рецепта: Песочный торт "Муравейник" - шаг №11

Ёмкость лучше взять высокую, в ней будет удобно все смешивать.

Фото приготовления рецепта: Песочный торт "Муравейник" - шаг №12

Размягченное сливочное масло взбиваю добела. Затем добавляю карамель. Чтобы карамель была нужной густоты, после закипания ее нужно 13-15 минут проварить на огне ниже среднего, а затем дать ей полностью остыть.

Фото приготовления рецепта: Песочный торт "Муравейник" - шаг №13

Взбиваю еще минутку-две. Должен получиться пышный, однородный крем.

Фото приготовления рецепта: Песочный торт "Муравейник" - шаг №14

Добавляю соль и орехи, всё хорошо перемешиваю.
Затем всыпаю сразу всю крошку. И тут начинается, наверное, самый сложный этап - все хорошо перемешать. :)

Фото приготовления рецепта: Песочный торт "Муравейник" - шаг №15

Вот что в итоге получается. Вся крошка хорошо покрыта кремом, а свободного крема совсем не осталось.
Выкладываю массу в форму, застеленную пищевой пленкой. Размер - 20*13 см. Конечно, можно просто с помощью ложки выложить всё горкой.

Фото приготовления рецепта: Песочный торт "Муравейник" - шаг №16

Хорошо разравниваю, утрамбовываю и убираю в холодильник на 2-3 часа.

Фото приготовления рецепта: Песочный торт "Муравейник" - шаг №17

Перед подачей тортику нужно дать хорошо согреться. Можно еще украсить его тертым шоколадом, маком или дроблеными орешками.

Фото приготовления рецепта: Песочный торт "Муравейник" - шаг №18

И такой вкусный, любимый торт "Муравейник" готов.
Вес его получился 1 кг 200 г.

Фото приготовления рецепта: Песочный торт "Муравейник" - шаг №19

Конечно, это не "Медовик" и не "Наполеон".
При нарезке нож в нём не скользит - торт достаточно плотный. Но, все равно, при этом хрупкий и нежный. И да, очень калорийный. ;)
Надеюсь, рецепт вам понравится и пригодится!
Всего вам наилучшего!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Песочный торт "Муравейник". Как приготовить Песочный торт "Муравейник"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремы, суфлеКрем для торта Крем из сгущенки Крем масляный
ПеченьеПесочное печенье Печенье на сметане
ТортыТорт Муравейник
День рождения Детский праздник На праздничный стол
В духовке
Рецепты для начинающих
22 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(55)