видео рецепт с фото пошаговый

Сливочная карамель в домашних условиях

Фото к рецепту: Сливочная карамель в домашних условиях
 1 порция
 15 мин (ваши 15 мин)

Хочу предложить очень простой и быстрый рецепт приготовления домашней сливочной карамели. Понадобится всего 3 ингредиента и 15 минут времени.

Продукты (на 1 порцию)
Сахар - 200 г
Сливки (от 20% и выше) - 215 г
Масло сливочное - 50 г

Видео рецептСливочная карамель в домашних условиях
Пошаговый фото рецептСливочная карамель в домашних условиях
Фото приготовления рецепта: Сливочная карамель в домашних условиях - шаг №1

Для приготовления нам обязательно понадобится кастрюлька с толстым дном.

Фото приготовления рецепта: Сливочная карамель в домашних условиях - шаг №2

Приблизительно половину сахара от общей массы пересыпаем в кастрюльку и на огне чуть ниже среднего начинаем топить.

Фото приготовления рецепта: Сливочная карамель в домашних условиях - шаг №3

Ложкой лучше не мешать, чтобы масса не взялась комками, а иногда просто "перекатывать" сахар из стороны в сторону, вращая кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Сливочная карамель в домашних условиях - шаг №4

Когда почти весь сахар растворился, добавляем вторую половину сахара. Также иногда перемешиваем, покачивая кастрюлю из стороны в сторону.

Фото приготовления рецепта: Сливочная карамель в домашних условиях - шаг №5

И пока сахар топится, отправляем сливки в микроволновку. Они должны быть горячими!

Фото приготовления рецепта: Сливочная карамель в домашних условиях - шаг №6

Когда весь сахар растворился (здесь нужно быть внимательными, главное - сахар не передержать, поскольку может появится горечь и, считайте, что карамель испорчена), добавляем сливочное масло. Все хорошо перемешиваем. Осторожно, не обожгитесь!

Фото приготовления рецепта: Сливочная карамель в домашних условиях - шаг №7

Следом отправляем горячие сливки. Здесь будьте осторожны. Масса будет кипеть, это нормально (большая разница в температуре).
На этом этапе можно добавить щепотку соли - она оттенит вкус. А если хотите явно выраженную соленую карамель, можно добавить 0,5 ч. ложки соли.

Фото приготовления рецепта: Сливочная карамель в домашних условиях - шаг №8

Все тщательно перемешиваем, чтобы на дне ничего не пригорело и увариваем.
Если хотите жидкую карамель, 5 минут будет достаточно. Если погуще, варите 10 минут. Я варила 8.
Вот такая карамель получается. Пока карамель горячая, она жидкая. Но когда остынет, станет гуще. А когда полежит в холодильнике, прям хорошо держит форму.

Фото приготовления рецепта: Сливочная карамель в домашних условиях - шаг №9

Даем карамели немного остыть и переливаем в баночку, в которой будем хранить.
После того как карамель настоится в холодильнике, она становится еще вкуснее.

Фото приготовления рецепта: Сливочная карамель в домашних условиях - шаг №10

Этот карамельно-сливочный соус очень похож на конфетки "Ириски".
Карамель можно использовать как и самостоятельный десерт, так и топпинг к мороженому или блинчикам. Еще для прослойки тортов, например для всеми любимого торта "Сникерс", или приготовить карамельный крем или желе. В общем, очень универсальный десерт!

Фото приготовления рецепта: Сливочная карамель в домашних условиях - шаг №11

Вот такая консистенция карамели после ночи, проведенной в холодильнике.
Если карамель подогреть, она снова станет жидкой!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сливочная карамель в домашних условиях. Как приготовить Сливочная карамель в домашних условиях?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесертыКремы, суфлеКрем для торта Крем сливочный
День влюбленных День рождения Детский праздник Масленица
3 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(144)