Закусочный куриный торт с сыром, маринованными огурцами и оливками

Подготавливаем продукты для приготовления закусочного торта.

Куриное филе тщательно промываем и нарезаем крупными произвольными кусками.

Выкладываем филе в чашу блендера, добавляем соль, перец и мускатный орех.

Измельчаем до однородности.

В чашу блендера к фаршу добавляем яйца, муку, разрыхлитель и кефир. Перебиваем в блендере до однородности.

Вот такое тесто средней густоты получается.

Для жарки блинов я использую сковороду диаметром 20 см.
Разогреваем сковороду и смазываем растительным маслом.
Выливаем на сковороду 2-3 ст. ложки теста, распределяя его по всему дну. Жарим блин по 2-3 минуты с каждой стороны. Так проделываем со всем тестом. Перед каждым блином смазываем сковороду растительным маслом.

У меня получилось 7 блинов (коржей). Даём им полностью остыть.

Маринованные огурцы натираем на крупной тёрке. Отжимаем огурцы от лишнего сока.

Оливки натираем на крупной тёрке.

Сыр натираем на мелкой тёрке.

Зелень мелко нарезаем. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.

Соединяем майонез, сыр, зелень, оливки, маринованные огурцы и чеснок. Перемешиваем.

Собираем торт.
Выкладываем первый блин на плоскую тарелку и смазываем начинкой.

Так проделываем со всеми коржами и начинкой.

Последний корж также смазываем начинкой. Украшаем блинный торт измельчённым укропом и ягодами клюквы.

Закусочный блинный торт из куриного филе, с пикантной начинкой из сыра, маринованных огурцов и оливок готов.
Приятного аппетита!