рецепт с фото пошаговый

"Тройной" томатный суп с куриными фрикадельками

Фото к рецепту: "Тройной" томатный суп с куриными фрикадельками
 Spoon and Fork   18.11.19

Если вы любите помидоры так, как люблю их я, то этот "тройной" томатный суп с куриными фрикадельками просто должен быть в вашем обеденном меню. Для приготовления используются томатный соус, томатное пюре и нарезанные помидоры, благодаря чему суп получается очень насыщенным.

Продукты
Куриная грудка - 1 шт. весом 500 г
Помидоры крупные - 3 шт.
Морковь среднего размера - 1 шт.
Лук репчатый мелкий - 4 шт.
Чеснок - 2 крупных зубчика (по вкусу)
Соус томатный - 70-80 мл.
Масло оливковое - 3 ст. ложки
Лук зелёный - 2 шт.
Укроп свежий - 5 веточек
Петрушка свежая - 5 веточек
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Перец красный молотый - по вкусу
Кориандр молотый (по желанию) - 0,25 ч. ложки
Лавровый лист - 2-3 листа
Паприка молотая - 1,25 ст. ложки
Чеснок сушёный - 1,25 ст. ложки
Базилик сушёный - 1-1,25 ст. ложки
Куркума молотая (для цвета фрикаделек) - 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецепт"Тройной" томатный суп с куриными фрикадельками
Фото приготовления рецепта: "Тройной" томатный суп с куриными фрикадельками - шаг №1

Подготовить продукты.
Количество ингредиентов рассчитано на кастрюлю объёмом 2,5 л.

Фото приготовления рецепта: "Тройной" томатный суп с куриными фрикадельками - шаг №2

Срезать куриное филе с остова. Куриный остов залить 2 л холодной воды, посолить по вкусу и поставить на большой огонь.

Фото приготовления рецепта: "Тройной" томатный суп с куриными фрикадельками - шаг №3

После закипания снять пену, уменьшить огонь до минимума и варить бульон 30-40 минут.

Фото приготовления рецепта: "Тройной" томатный суп с куриными фрикадельками - шаг №4

Тем временем подготовить остальные ингредиенты.
Куриное филе нарезать крупными кусками и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

Фото приготовления рецепта: "Тройной" томатный суп с куриными фрикадельками - шаг №5

Репчатый лук очистить.
1,5 луковицы натереть на мелкой тёрке и добавить к фаршу.

Фото приготовления рецепта: "Тройной" томатный суп с куриными фрикадельками - шаг №6

Всыпать 0,5 ч. ложки соли, 0,25 ст. ложки паприки, 0,25 ст. ложки сухого чеснока, куркуму и чёрный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: "Тройной" томатный суп с куриными фрикадельками - шаг №7

Хорошо перемешать. Накрыть готовый фарш плёнкой, чтобы он не заветривался.

Фото приготовления рецепта: "Тройной" томатный суп с куриными фрикадельками - шаг №8

Оставшийся лук нарезать мелкими кубиками.
Чеснок очистить и нарезать пластинками.
Морковь очистить и нарезать брусочками.

Фото приготовления рецепта: "Тройной" томатный суп с куриными фрикадельками - шаг №9

Один плотный помидор нарезать четвертинками кружочков. Оставшиеся помидоры измельчить блендером.

Фото приготовления рецепта: "Тройной" томатный суп с куриными фрикадельками - шаг №10

Зелень (лук, укроп и петрушку) промыть и мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: "Тройной" томатный суп с куриными фрикадельками - шаг №11

В сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла, выложить туда лук и тушить под крышкой до прозрачности (5-7 минут).

Фото приготовления рецепта: "Тройной" томатный суп с куриными фрикадельками - шаг №12

Добавить морковь и тушить ещё 7 минут. Морковь должна стать мягкой.

Фото приготовления рецепта: "Тройной" томатный суп с куриными фрикадельками - шаг №13

Туда же отправить чеснок и тушить ещё 5 минут.

Фото приготовления рецепта: "Тройной" томатный суп с куриными фрикадельками - шаг №14

Добавить томатный соус. Перемешать и готовить 5 минут.

Фото приготовления рецепта: "Тройной" томатный суп с куриными фрикадельками - шаг №15

Затем добавить томатное пюре.

Фото приготовления рецепта: "Тройной" томатный суп с куриными фрикадельками - шаг №16

Тушить 10 минут, иногда помешивая. Посолить по вкусу.

Фото приготовления рецепта: "Тройной" томатный суп с куриными фрикадельками - шаг №17

Из куриного фарша смоченными в воде руками сформировать фрикадельки (по размеру - как помидорки черри). На данном этапе необязательно делать фрикадельки максимально ровными.

Фото приготовления рецепта: "Тройной" томатный суп с куриными фрикадельками - шаг №18

Из готового бульона достать куриный остов. Бульон процедить и повторно довести до кипения.
Куриные фрикадельки поочередно выкладывать на влажную ладошку. Вращательными движениями ладошки придать фрикаделькам более ровную форму и отправить в кипящий бульон.
Добавить лавровые листы.
Варить 5 минут.

Фото приготовления рецепта: "Тройной" томатный суп с куриными фрикадельками - шаг №19

Добавить в кастрюлю к фрикаделькам томатную зажарку. Всыпать оставшуюся паприку, оставшийся сухой чеснок, базилик, чёрный и красный молотые перцы и молотый кориандр (по желанию).

Фото приготовления рецепта: "Тройной" томатный суп с куриными фрикадельками - шаг №20

Перемешать и варить минут 7.

Фото приготовления рецепта: "Тройной" томатный суп с куриными фрикадельками - шаг №21

В сковороде разогреть оставшееся растительное масло, выложить туда нарезанные помидоры и тушить пару минут.

Фото приготовления рецепта: "Тройной" томатный суп с куриными фрикадельками - шаг №22

Добавить помидоры в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: "Тройной" томатный суп с куриными фрикадельками - шаг №23

Варить томатный суп с фрикадельками ещё 3 минуты.
Затем попробовать и при необходимости добавить соль.

Фото приготовления рецепта: "Тройной" томатный суп с куриными фрикадельками - шаг №24

В конце варки добавить зелень. Перемешать. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 15 минут, чтобы суп настоялся.

Фото приготовления рецепта: "Тройной" томатный суп с куриными фрикадельками - шаг №25

Разлить "тройной" томатный суп с куриными фрикадельками по тарелкам, украсить свежей зеленью и подать к столу.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: "Тройной" томатный суп с куриными фрикадельками. Как приготовить "Тройной" томатный суп с куриными фрикадельками?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп куриный Суп с фрикадельками Суп томатный Супы с овощами
Обед

Блюда из курицыКуриные грудки Блюда из помидоров Блюда из фаршаФарш куриный
0 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(96)