видео рецепт с фото пошаговый

Жареные пирожки с картошкой

Фото к рецепту: Жареные пирожки с картошкой
 HomeRecipes   12.10.19

Румяные, пышные и очень вкусные пирожки с картошкой! Воздушное и быстрое тесто!
Продукты
Для теста:
Мука пшеничная - 480 г (3 стакана)
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Вода - 300 мл
Масло растительное - 50 г
*
Для начинки:
Картофель - 500 г
Лук репчатый - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Масло растительное - для жарки лука и пирожков

Видео рецептЖареные пирожки с картошкой
Пошаговый фото рецептЖареные пирожки с картошкой
Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой - шаг №1

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой - шаг №2

Приготовить опару для теста: в чашке смешать дрожжи, сахар, соль, тёплую воду (от горячей воды дрожжи погибнут) и просеянную муку (примерно 5 ст. ложек). Перемешать.
Накрыть чашку с опарой салфеткой и оставить в тёплом месте минут на 20-30. Опара увеличится в объёме и покроется пузырьками.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой - шаг №3

Когда опара подойдёт, добавить растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой - шаг №4

Всыпать оставшуюся муку (муку всегда просеиваем).

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой - шаг №5

Перемешать тесто ложкой.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой - шаг №6

Затем замесить тесто руками.
Тесто для жареных пирожков не должно быть слишком крутым - оно будет мягким и немного липнуть к рукам.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой - шаг №7

Руками, смазанными маслом, сформировать из теста шар.
Чистую чашку смазать растительным маслом и выложить в неё тесто.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой - шаг №8

Чашку с тестом накрыть плёнкой или поместить в пакет. Поставить в тёплое место для подъёма, примерно на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой - шаг №9

Приготовить начинку для пирожков.
Картошку очистить, сварить в воде с добавлением лаврового листа до готовности. В конце варки добавить соль. Из сварившейся картошки сделать пюре.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой - шаг №10

Лук порезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить жареный лук вместе с маслом к картофельному пюре. Добавить ещё соли (при необходимости) и свежемолотый перец по вкусу. Хорошо перемешать начинку.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой - шаг №11

Чтобы тесто не липло, смазать руки и рабочую поверхность растительным маслом.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой - шаг №12

Тесто для пирожков с картошкой слегка обмять, выложить на рабочую поверхность.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой - шаг №13

Разделить тесто на равные части и скатать шарики (примерно 18), дать тесту немного подойти (минут 5-10).

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой - шаг №14

Каждый шарик подушечками пальцев аккуратно размять в лепёшку.
На середину лепёшки выложить тёплую (не горячую!) начинку - примерно по одной столовой ложке.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой - шаг №15

Защипнуть края теста и сформировать пирожки.
Выложить пирожки с картошкой на поверхность, смазанную маслом, швом вниз.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой - шаг №16

Налить в глубокую сковороду или в кастрюлю большое количество растительного масла (жарим во фритюре), разогреть.
Выложить пирожки с картошкой в горячее масло швом вниз и обжарить на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой - шаг №17

Горячие пирожки достать шумовкой, выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Фото приготовления рецепта: Жареные пирожки с картошкой - шаг №18

Жареные пирожки с картошкой готовы.
Приятного Вам аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Добавить в мою записную книжку
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Жареные пирожки с картошкой. Как приготовить Жареные пирожки с картошкой?
Версия для печати
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из теста › Пирожки › Начинка для пирожков
Дрожжевые пирожки-мешочки с... Пирожки с капустой и яйцом Начинки для пирожков из риса с яйцом Дрожжевые пирожки с мясом (в духовке) Начинка картофельная для пирогов и...
Пирожки в духовке
Дрожжевые пирожки с картошкой (в... Пирожки с капустой (в духовке) Пирожки с яйцом и зелёным луком (в... Пирожки с мясом (в духовке) Духовые пирожки с повидлом
Пирожки из дрожжевого теста
Пирожки с мясом (в духовке) Пирожки с капустой (в духовке) Жареные пирожки с картошкой Духовые пирожки с повидлом Пироги "а-ля осетинские" с моцареллой
Пирожки с картошкой
Дрожжевые пирожки с картошкой (в... Пирожки с картошкой Жареные пирожки с картошкой Жареные пирожки с картошкой

Тесто › Дрожжевое тесто
Дрожжевое тесто Моментальное дрожжевое тесто Тесто пирожковое (дрожжевое) Дрожжевое тесто на воде Тесто на дрожжах для пирогов и...
Пирожковое тесто
Тесто пирожковое (дрожжевое) Тесто на дрожжах для пирогов и... Быстрое тесто "Как пух" Тесто дрожжевое постное Пирожки "Дорожные" (быстрые)
Тесто для пирожков
Тесто пирожковое (дрожжевое) Моментальное дрожжевое тесто Пирожки с луком и яйцом (дрожжевое... Тесто на дрожжах для пирогов и...
Блюда из картофеля
Хэшбраун - американские... Картошка по-деревенски в духовке Картофельные зразы с яйцом и... Тушеная картошка с луком, в сметане Картошка, запечённая с сосисками,...

Искать в СуперПоиске
1491 спасибо 1322254 320 15
Светлана Вторник, 16 Мая 2023 г. 11:12 #

Спасибо большое вам

   
цитировать
HomeRecipes Вторник, 16 Мая 2023 г. 22:04 #

Светлана
Спасибо большое вам

Благодарю за отзыв!

   
цитировать
Максим Пятница, 19 Мая 2023 г. 12:23 #

А место воды можно молоко??

   
цитировать
HomeRecipes Пятница, 19 Мая 2023 г. 22:22 #

Максим
А место воды можно молоко??
Можно молоко, можно 50:50

   
цитировать
Ирина Вторник, 23 Мая 2023 г. 21:28 #

Спасибо Вам за рецепт :) Пирожки вышли очень вкусные, воздушное тесто :)

   
цитировать
Юлия Четверг, 25 Мая 2023 г. 07:48 #

Огромное спасибо за рецепт, очень вкусные пирожочки, тесто вообще супер, мягкое, воздушное, одно удовольствие!)

   
цитировать
HomeRecipes Четверг, 25 Мая 2023 г. 21:18 #

Ирина
Спасибо Вам за рецепт :) Пирожки вышли очень вкусные, воздушное тесто :)

Спасибо за отзыв) очень рада, что рецепт Вам понравился!

   
цитировать
HomeRecipes Четверг, 25 Мая 2023 г. 21:18 #

Юлия
Огромное спасибо за рецепт, очень вкусные пирожочки, тесто вообще супер, мягкое, воздушное, одно удовольствие!)

Спасибо за отзыв) очень рада, что рецепт Вам понравился!

   
цитировать
Виктория Вторник, 11 Июля 2023 г. 00:33 #

Обалденно тесто!!! Спасибо за рецепт!

   
цитировать
HomeRecipes Вторник, 11 Июля 2023 г. 06:23 #

Виктория
Обалденно тесто!!! Спасибо за рецепт!

Благодарю за отзыв и фото!

   
цитировать
Саша Суббота, 12 Августа 2023 г. 13:47 #

Я очень хорошо готовлю. Этот рецепт без изменения- просто бомба. Супер.

   
цитировать
HomeRecipes Среда, 16 Августа 2023 г. 18:17 #

Саша
Я очень хорошо готовлю. Этот рецепт без изменения- просто бомба. Супер.

Спасибо за отзыв) очень рада, что рецепт Вам понравился!

   
цитировать
Елена Воскресенье, 20 Августа 2023 г. 01:05 #

Благодарю за рецепт, пирожки получились очень хрустящие, нежные и вкусные!!!

   
цитировать
HomeRecipes Вторник, 22 Августа 2023 г. 21:34 #

Елена
Благодарю за рецепт, пирожки получились очень хрустящие, нежные и вкусные!!!

Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!

   
цитировать
Ольга Вторник, 22 Августа 2023 г. 22:29 #

Делала по рецепту, но тесто твердое получилось. Почему?

   
цитировать
Кирилл Среда, 13 Сентября 2023 г. 02:16 #

Тесто потрясающее

Вот только соль в опару до подъема добавлять - большая ошибка. Я так испортил 2 опары (на одних и тех же дрожжах). Как только додумался добавить соль после подъема - все стало ок.

В любом случае спасибо за рецепт, но тем, кто попробует - советую подстраховать и добавлять соль именно после подъема опары.

   
цитировать
Алина Среда, 13 Сентября 2023 г. 19:26 #

Спасибо за такой чудесный рецепт! Пирожки получились с умеренной хрустящей корочкой, а внутри нежные и воздушные, это просто восторг!

   
цитировать
HomeRecipes Четверг, 14 Сентября 2023 г. 06:54 #

Алина
Спасибо за такой чудесный рецепт! Пирожки получились с умеренной хрустящей корочкой, а внутри нежные и воздушные, это просто восторг!

Благодарю за фото и отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!

   
цитировать
Наталья Пятница, 15 Сентября 2023 г. 16:55 #

Готовила на цельнозерновой муке, темной. Первый шарик раскатала, видимо тонко, капусты навалила, люблю потоньше и много начинки. Расползся пирожок не спасти!) Ну все думаю, наелись пирожков!))) Взяла второй, потолще размяла, начинки по-меньше и получилось!) и совсем не толстое тесто, оч вкусное. Муки осталось пол стакана почему-то, и при лепки пальцы в муку вставляла. Итог- очень вкусные! Сразу 5-ть съела 😁. Спасибо автору.

   
цитировать
HomeRecipes Суббота, 16 Сентября 2023 г. 22:19 #

Наталья
Готовила на цельнозерновой муке, темной. Первый шарик раскатала, видимо тонко, капусты навалила, люблю потоньше и много начинки. Расползся пирожок не спасти!) Ну все думаю, наелись пирожков!))) Взяла второй, потолще размяла, начинки по-меньше и получилось!) и совсем не толстое тесто, оч вкусное. Муки осталось пол стакана почему-то, и при лепки пальцы в муку вставляла. Итог- очень вкусные! Сразу 5-ть съела 😁. Спасибо автору.

Благодарю за фото и отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!:)

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 18 Сентября 2023 г. 10:56 #

Александра
Готовила все по рецепту.но опара не получилась.в чем проблема подскажите?
наверно дрожжи не рабочие,купите новые,чтоб срок годности заканчивался максимально не скоро

   
цитировать
Ангелина Воскресенье, 24 Сентября 2023 г. 17:08 #

Спасибо, пирожки получились очень мягкие и вкусные давно искала хороший рецепт , а главное мужу понравлось☺

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 25 Сентября 2023 г. 19:25 #

Ангелина
Спасибо, пирожки получились очень мягкие и вкусные давно искала хороший рецепт , а главное мужу понравлось☺

Спасибо что нашли время для отзыва и очень рада что рецепт вам понравился!

   
цитировать
Аяжан Четверг, 28 Сентября 2023 г. 14:12 #

Очень классный рецепт сохранила себе ❤

   
цитировать
Екатерина Воскресенье, 08 Октября 2023 г. 21:49 #

Спасибо за рецепт! Очень вкусные пирожки получились, сделала всё как по рецепту, тесто мягкое,получилось 27 пирожков.

   
цитировать
HomeRecipes Понедельник, 09 Октября 2023 г. 22:28 #

Екатерина
Спасибо за рецепт! Очень вкусные пирожки получились, сделала всё как по рецепту, тесто мягкое,получилось 27 пирожков.

Благодарю за фото и отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!

   
цитировать
Анна Среда, 11 Октября 2023 г. 12:38 #

Психовала пока лепила, тесто один фиг липло, пирожки разваливались, перемешивались с картошкой пока лепила😁 но это я наверное муки не доложила. А по итогу подарила и вышли пирожки просто бомбические🙃🙃& спасибо за рецепт!!! В 32 года в первый раз решилась🤪

   
цитировать
Юлия Среда, 11 Октября 2023 г. 20:10 #

А можно это тесто использовать на ватрушки?

   
цитировать
HomeRecipes Суббота, 14 Октября 2023 г. 22:11 #

Юлия
А можно это тесто использовать на ватрушки?

Тесто не сдобное, можно и ватрушки и пироги с любой начинкой.

   
цитировать
HomeRecipes Суббота, 14 Октября 2023 г. 22:30 #

Анна
Психовала пока лепила, тесто один фиг липло, пирожки разваливались, перемешивались с картошкой пока лепила😁 но это я наверное муки не доложила. А по итогу подарила и вышли пирожки просто бомбические🙃🙃& спасибо за рецепт!!! В 32 года в первый раз решилась🤪

Благодарю за отзыв! Муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.

   
цитировать
Елена Пятница, 27 Октября 2023 г. 18:46 #

Огромное приогромное спасибо вам! Это были мои первые пирожки в жизни, которые я сама жарила, и они просто изумительные! Буду готовить всегда только по этому рецепту🥰👍&#128

   
цитировать
Надюшка Вторник, 31 Октября 2023 г. 10:27 #

Тесто и правда шикарное. Делала всё по рецепту, начинку только немного разнообразила.

1.Картошка с жареными грибами

2. яйца с рисом и с зелёным луком

3. колбаса с помидоркой

Тесто очень мягкое, хорошо лепится, вкусное. Спасибо большое за рецепт

   
цитировать
Владимир Вторник, 31 Октября 2023 г. 12:13 #

Сто лет прошу у жены пирожки как мама пекла, не умею говорит и все, сегодня плюнул приготовил сам. Блин вкус детства. Спасибо огромное. Развожусь!

   
цитировать
HomeRecipes Среда, 01 Ноября 2023 г. 19:51 #

Надюшка
Тесто и правда шикарное. Делала всё по рецепту, начинку только немного разнообразила. 1.Картошка с жареными грибами2. яйца с рисом и с зелёным луком3. колбаса с помидоркойТесто очень мягкое, хорошо лепится, вкусное. Спасибо большое за рецепт

Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!

   
цитировать
HomeRecipes Среда, 01 Ноября 2023 г. 19:53 #

Владимир
Сто лет прошу у жены пирожки как мама пекла, не умею говорит и все, сегодня плюнул приготовил сам. Блин вкус детства. Спасибо огромное. Развожусь!

Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!:)

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 05 Ноября 2023 г. 14:49 #

Уже давно готовлю только по вашему рецепту. Всегда пирожки идеальные . Спасибо вам рецепт .

   
цитировать
HomeRecipes Вторник, 07 Ноября 2023 г. 18:11 #

Татьяна
Уже давно готовлю только по вашему рецепту. Всегда пирожки идеальные . Спасибо вам рецепт .

Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!

   
цитировать
Ольга Воскресенье, 12 Ноября 2023 г. 16:56 #

Пирожки огонь🔥

Спасибо большое за рецепт)

   
цитировать
HomeRecipes Среда, 15 Ноября 2023 г. 18:58 #

Ольга
Пирожки огонь🔥Спасибо большое за рецепт)

Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!

   
цитировать
Алла Четверг, 30 Ноября 2023 г. 16:00 #

Рецепт теста - идеальный. Проверено. Спасибо большое автору!!!

   
цитировать
HomeRecipes Пятница, 01 Декабря 2023 г. 07:38 #

Алла
Рецепт теста - идеальный. Проверено. Спасибо большое автору!!!

Благодарю за фото и отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!

   
цитировать
Дарья Четверг, 04 Января 2024 г. 19:07 #

Делала строго по рецепту, тесто получилось пресное, не поднялось, хотя стояло больше часа в духовке 40 градусов

   
цитировать
Анна Воскресенье, 14 Января 2024 г. 22:00 #

Здравствуйте. Обалденные пирожки у меня получились. Правда я вместо воды, молока добавила и поменьше масла. В пропорциях на 100 гр муки больше. Спасибо огромное. Урра

   
цитировать
Екатерина Вторник, 16 Января 2024 г. 12:17 #

Не первый год готовлю по этому рецепту! Всегда все получается! Спасибо за простой и легкий рецепт

   
цитировать
HomeRecipes Вторник, 16 Января 2024 г. 20:01 #

Анна
Здравствуйте. Обалденные пирожки у меня получились. Правда я вместо воды, молока добавила и поменьше масла. В пропорциях на 100 гр муки больше. Спасибо огромное. Урра

Благодарю за комментарий! Очень рада, что рецепт Вам понравился!:)

   
цитировать
HomeRecipes Среда, 17 Января 2024 г. 19:25 #

Екатерина
Не первый год готовлю по этому рецепту! Всегда все получается! Спасибо за простой и легкий рецепт

Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!

   
цитировать
Дарья Воскресенье, 28 Января 2024 г. 06:15 #

Пирожки получились очень вкусные! Угостила маму, попросила рецепт, очень понравились! Спасибо!!!

   
цитировать
HomeRecipes Вторник, 30 Января 2024 г. 21:20 #

Дарья
Пирожки получились очень вкусные! Угостила маму, попросила рецепт, очень понравились! Спасибо!!!

Спасибо, что нашли время для комментария и поделились своим отзывом о рецепте!

   
цитировать
Таир Суббота, 03 Февраля 2024 г. 10:12 #

Попробовала ваш рецепт тесто настолько нежное и мягкое ,рецепт очень хороший и простой .

Спасибо вам

   
цитировать
HomeRecipes Воскресенье, 04 Февраля 2024 г. 10:33 #

Таир
Попробовала ваш рецепт тесто настолько нежное и мягкое ,рецепт очень хороший и простой . Спасибо вам

Спасибо, что нашли время для комментария и поделились своим отзывом о рецепте!

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Пик сезона:
Блюда из крапивы
Рисовый суп с крапивой, картофелем и яичными рулетиками Вареники с крапивой
Ботвинья Киш с крапивой
Салат с крапивой, курицей, овощами и яйцами Зелёный борщ со щавелем и крапивой
Новые рецепты:
Суп из индейки с тыквой и сливкамиКурица, запечённая в винно-апельсиновом миринаде с базиликомТоматный соус к шашлыку

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

e-mail info@russianfood.com, реклама на сайте ad@russianfood.com
 
Рейтинг@Mail.ru    
(69)